標題:
[中式食譜]
金粟瑤柱燴竹笙皇
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作者:
nt1972
時間:
2015-4-1 04:23 AM
標題:
金粟瑤柱燴竹笙皇
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材料:
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野生竹笙皇14至16條、浸發瑤柱3粒（蒸熟、撕開）、粟米蓉1量杯、薑片4片（煎香）、蔥花2湯匙
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調味:
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雞湯1量杯、魚露2茶匙、砂糖半茶匙
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做法:
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1.將竹笙浸水3至4遍，切開兩段，隔水備用。
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2.薑片下鑊煎香，灒酒，注入雞湯煮滾，加入魚露及砂糖煮一會。
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3.加入竹笙，以慢火燴煮3至4分鐘。
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4.加入粟米蓉及瑤柱（連浸發瑤柱水）煮滾，燴煮2至3分鐘。最後，用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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