標題: [中式食譜] 蟹籽蟹肉粟米魚柳 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-31 03:59 AM     標題: 蟹籽蟹肉粟米魚柳

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb8 o- T* P) s/ U5 e: p* s% G! o+ Z" N
龍利柳1磅、粟米蓉1量杯、蟹肉1量杯、日本蟹籽2湯匙、清雞湯1量杯、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙$ Q7 T9 d$ p$ U: K# O
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調味醃料： 公仔箱論壇- {/ s; Q3 j* w' M8 L
檸檬汁2茶匙、食鹽1/3茶匙、麻油半茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白3茶匙、生粉2湯匙、生油2湯匙
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$ C! o2 b# B; s. o公仔箱論壇做法:     5 e7 W- v6 u7 ~4 f
1.龍?柳切大件，充分洗淨並吸去多餘水份，與醃料拌勻待5分鐘後，拍上少許生粉。/ F3 [3 t# R: y* B% `; N

$ ]+ K$ z3 C0 h1 m  n2.將龍?柳件半煎炸至金黃，取出待一會兒，再下鑊炸至脆身，即可排放碟上。; ]3 e4 D( U! D6 d/ j! V

; q* Y) L  }* ^' K6 M& y0 n5.39.217.77:88983.清雞湯煮滾，加入粟米蓉、魚露及淡奶拌勻。加入蟹肉燴煮片刻。
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. H1 r; Q) @( X8 |, D4 G3 D5.39.217.77:88984.用生粉水埋芡，加入蟹籽拌勻。將汁料淋在魚柳表面，撒上蔥花即成。公仔箱論壇8 S3 M, L" P6 ^3 L8 A( ?
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