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標題: [美食介紹] 卤猪舌的家常做法 [打印本頁]

作者: lawkman    時間: 2015-3-27 10:39 AM     標題: 卤猪舌的家常做法

导语:清洗猪舌的时候,表面白色的舌苔一定要刮洗干净,喉管内也要切开,仔细洗净;如果不喜欢吃辣,调味汁里可不放辣椒酱;如果嫌麻烦,调味汁也可省略不要,直接将卤好的猪舌切切片,浇上少许卤汤,也是很好吃的。
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原料:tvb now,tvbnow,bttvb! p& ^. c; K9 Q' I9 e% @$ r
主料:猪舌一条;tvb now,tvbnow,bttvb. I9 r9 u2 W5 L2 M6 o! i
调料1:大葱约15克,生姜约10克,大蒜3至5瓣,八角2颗,桂皮1小段,花椒10余颗,香叶1片,陈皮2片,老抽2大匙,生抽1大匙,冰糖约15克,料酒1大匙,盐适量;
$ ~9 x+ B7 X& X) k5 t1 H调料2:蒜茸适量,醋1小匙,生抽1小匙,芝麻油0.5小匙,白糖0.5小匙,辣椒酱1大匙;
8 H! o8 z6 l/ N, w/ l做法:
( X: ]% v3 r; c1、准备好原料;公仔箱論壇8 T# P7 n0 [* x5 V" G9 O* t; `6 e
2~3、将猪舌放入清水中,大火烧开,煮约5分钟;煮至猪色表面的舌苔发白;
( U6 s, X& {% n3 R% i, ]. {& u5.39.217.77:88984、捞出用刀仔细刮洗干净(舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净);
( A; Q1 A6 u+ V( U公仔箱論壇5、将调料1全部放进砂锅内,加入适量的水,烧开后煮约5分钟;公仔箱論壇5 }. \6 _6 J; J5 c) |' E
6、然后放入处理好的猪舌,卤煮约40分钟后关火,可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味;4 T& @# H; e: u9 V
7、将调料2放入小碗中,再加入1大匙卤猪舌的汤,拌匀成调味汁;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T  x" e0 T6 `
8、晾凉后的猪舌捞出,切片装盘;
& i7 n0 y* p1 L6 P1 I/ l5 ^! A9、淋入调味汁即可。
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