標題: [中式食譜] 沙爹牛肉炒芥蘭 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-27 04:17 AM     標題: 沙爹牛肉炒芥蘭


. C; M  D8 T1 @- }% }材料:     5.39.217.77:88987 X7 L* A2 L1 y9 d& B/ a0 m8 v
嫩牛肉150克(切薄片)、芥蘭300克(切段) 、薑2片、蒜頭1粒(切片)
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  [& V; H# g0 ?公仔箱論壇調味料： * z$ f4 r: x( `/ i+ }6 p
鹽1/3茶匙、糖半茶匙 9 _" ^7 c$ j7 @: p; A2 t1 r; A
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9 [+ g( G/ t3 P8 ?+ Z) i/ l公仔箱論壇醃料(一)： 公仔箱論壇( S% ]/ H0 }% \1 ^
梳打食粉1/2茶匙、水1湯匙 公仔箱論壇( B: q7 X6 V1 F3 o  o0 Y& R$ w

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% f' N, G2 `. j. S' [9 A5.39.217.77:8898醃料(二)： 5.39.217.77:8898% e. F1 d/ i* v$ s
生抽1茶匙半、糖? 茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙
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$ G1 s6 L, |8 K0 y% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁(一)：
. Y# q! m+ S: v" w$ A( {0 B  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙爹醬2湯匙、黃酒1湯匙 - W% c/ f0 B* f

- W6 m( I& W; `) a+ G( s5.39.217.77:88985.39.217.77:88987 j8 ]0 }* R" f0 C, s
芡汁(二)：
/ w( v- |/ l5 f1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水6湯匙、蠔油1湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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7 ^+ r* S6 `  E$ c; k: B" vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- }- M$ J( M+ D8 x4 e8 ^; P$ d3 J
做法:     
; n. A+ L* i! ^7 f! R0 w0 S5 g5 q5.39.217.77:88981.牛肉與醃料(一)拌勻，待梳打食粉水滲透肉裡，再加醃料(二)拌勻待30分鐘備用。
  U2 W. V4 D4 `+ Q% p0 q" J5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 j+ N' t; c$ v1 N
2.芥蘭摘去花，切段，沖淨及隔乾。
3 k3 }. N2 f9 g$ d# D公仔箱論壇5.39.217.77:8898. a4 n' w! k7 H7 Q
3.燒2湯匙油爆香薑片，隨即放入菜段用中火兜炒，可蓋鑊蓋半至1分鐘至菜熟，撒下少許鹽及糖調味。取起菜，瀝淨便可上碟。
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4.鑊洗淨抹乾，加2湯匙油，放下牛肉，弄散於鑊面，每邊烘一烘，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟。可把牛肉取出或撥至鑊邊。
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6 ^7 x3 `0 P6 y* k公仔箱論壇5.倒入芡汁(一)爆香，加(二)拌勻煮滾。牛肉放回芡汁肉快手兜炒。便可把牛肉及芡汁淋於菜上。公仔箱論壇& T8 r  k' p" k: O& x

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