標題:
[西式食譜]
【自家製】火腿Pizza吐司(麵包機搓粉、焗爐烘焙)
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-3-26 12:17 PM
標題:
【自家製】火腿Pizza吐司(麵包機搓粉、焗爐烘焙)
1 c1 z& W# H: _7 e: a# c( K/ E2 ?5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb* v4 U7 b* G9 J/ w# c- r$ t9 l
材料:(1.5磅吐司)
* @& y1 H: e Z; k2 H6 Dtvb now,tvbnow,bttvb
水 170g
5.39.217.77:8898: I# K9 q* e' r
橄欖油 18g
6 t: `" @1 w. R) B3 D" F6 ]1 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
高筋麵粉 300g
; L7 ?9 K- o# w" j1 N9 {. p! S# {
糖 50g
6 h/ d. a5 j6 @tvb now,tvbnow,bttvb
鹽 4g
9 @0 O8 |0 J+ m7 D: ?4 i& s N
乾酵母 4g
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J& I( F9 [$ h3 x4 Q% D9 C
( o: k7 Q8 ^ v' X公仔箱論壇
! ~5 k: y. F. w
餡料:
5.39.217.77:8898$ I' e: f) Z( f. l) v4 ~
火腿 3片(切粒後保留少許鋪麵包面用)
tvb now,tvbnow,bttvb9 P" [* l" g5 O* g
Pizza芝士碎 50g
( r* F" ?6 _# [+ @. N
車打芝士片 1片
/ B2 G& h# G q公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb9 C3 A' i/ z9 B1 G
- X: _2 B0 \6 o. k+ z( `公仔箱論壇
麵包面:
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s/ J% s7 y" z. R0 v
雞蛋 適量
) g( _. U( c- m1 N. c
沙律醬 適量
$ Z& T! y* X4 N" q) q5 t" G& e( Y1 E5.39.217.77:8898
洋蔥粒 20g
5.39.217.77:88987 `2 B* u. y! M4 k4 u0 H6 n
火腿粒 少許
' X( v' X% M9 z! d4 p- G
Pizza芝士碎 25g
) ~" E- s6 i& z6 @5 K3 I- _7 U
* p5 r' B1 \) Qtvb now,tvbnow,bttvb
* B9 ]# O/ Q) h4 g; k- F4 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
工具:
( q! f7 l7 ]7 c+ q9 z3 J2 j
麵包機、蛋糕刮、麵粉刀、保鮮紙、1.5磅吐司模(不用蓋)、焗爐
w5 Y. D2 h) O! t8 \- G
tvb now,tvbnow,bttvb3 G5 @0 t$ |7 B+ F# W, C; D) h% J
公仔箱論壇7 M1 ?8 E. b5 K! K0 X1 \+ |
做法:
+ S4 Z2 F% ?5 c4 I3 Y: s- H
1. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片,順次序加入水、橄欖油和湯種(如有),倒入高筋麵粉蓋過奶和油,把糖、鹽、乾酵母分別放在三角不同位置(避免酵母接觸到鹽);
, n& O' J: ~6 P
5.39.217.77:88982 C( d# N) y& h& P5 j6 u( g
2. 把攪拌容器移至麵包機中,啟動menu (8)Dough搓麵糰功能,先開動拌粉5分鐘,停止再重新啟動menu (8)Dough搓麵糰功能(倒數時間1:30);
5 k! w3 u8 h1 b3 x! a c9 F# b
- j c. Y& _! k9 q7 w3 A! o
3. 完成麵包機程序後,將麵糰倒扣取出,放在灑了點麵粉的料理桌上,為麵糰的兩面按壓排氣,之後用保鮮紙蓋住15分鐘讓麵糰鬆弛;
3 B, s6 p9 D# U r* x* b
! {5 n7 F( l6 }1 t1 A6 @2 [) ?公仔箱論壇
4. 準備火腿、洋蔥分別切粒、車打芝士片切碎(如圖)混合在50g Pizza芝士碎中備用
6 b$ L @9 X5 Ztvb now,tvbnow,bttvb
9 m" @1 U! G6 ?7 @1 O1 @
4. 麵糰鬆弛後,把麵糰按長扁狀,順序把大部分火腿粒和芝士碎鋪在上面並卷起來包好,收口位的一面向下放入已掃油的吐司模中,在面噴點水並蓋上保鮮紙,放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰漲大2倍;
5 c8 W' c' f; j4 u/ f3 A
6 ]: c# F' @) `/ u% p
5. 發酵完成後,先輕輕在包面掃上一層已隔篩的蛋液及用廚房剪(如圖)在頂剪三個V;
& \9 L5 C9 k3 U5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb6 ?* C- G" U1 D( ?) Z$ n
6. 放入已預熱的焗爐以170度先焗15分鐘;
9 P/ i2 _: u! B! r$ V. t" L4 Z
1 o% U8 F1 K7 ]# k' I
7. 取出吐司(小心熱),在面再掃少許蛋漿,(如圖)唧沙律醬、鋪洋蔥粒、火腿粒、25g芝士碎在面,再焗23-25分鐘即可取出,待涼脫膜。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J+ F% A3 Q4 _& f; J* }; e
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0