標題:
[甜品]
豆腐燒
[打印本頁]
作者:
mw4mango
時間:
2015-3-25 10:31 AM
標題:
豆腐燒
お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。
6 X) U; p9 S8 {: d5.39.217.77:8898
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。
公仔箱論壇) y t( v# r8 m: S+ g# r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y; Y* R- N7 i( Z5 N- ?1 E
食材
" G7 R1 S+ r6 W3 b- Q
（2片，每片約直徑8公分）
3 c5 q# R: ]2 l. R# k
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g
tvb now,tvbnow,bttvb/ y3 S3 D Z* E5 @& v+ L
木綿豆腐 約350g
v; J5 u7 P$ T公仔箱論壇
牛奶或水 約50cc
4 o" W( B; N6 Y9 _2 C. V公仔箱論壇
5.39.217.77:88983 Q1 t# `$ Z0 `* H) x9 x, H
配料
* J8 X, }0 w" Z% ]6 ~" o
( S# v9 n* Q! R7 g& v( a# r5.39.217.77:8898
蔥丁（我喜歡放很多） 4支量
D3 h" @$ {+ Y0 b+ R1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
櫻花蝦乾 2大匙
公仔箱論壇" q- e" q- O! F1 i; n) I
紅薑絲 2大匙
; Y# B; w2 |4 W7 v3 o7 `
tvb now,tvbnow,bttvb( D' ~( r% U/ G1 q" {9 d9 |
塗在上面的配料
' X# I+ A: c& D; u4 w
3 ]5 `4 N6 X9 A5.39.217.77:8898
青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量
* N) P- E+ g5 Q' W/ b, S
柴魚片 適量
$ a) F# \: T* }& j4 X( r9 f
美乃滋 適量
. m. u. n+ f* |- I1 x+ P5.39.217.77:8898
好燒醬 適量
1 m. v) q* b9 m# i) ?
0 }3 N# t: [: E1 B, \* q0 y
作法
. h3 H6 g1 R% ~; ]3 i$ Q& _% \
; B7 W) k) c; _/ S
1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。
: F- C& i- y. l) ]1 c9 N- o7 y2 O
tvb now,tvbnow,bttvb+ a; g, x# F6 \8 h3 J6 o- M
2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。
3 N9 Z+ ^- |$ @6 w1 }公仔箱論壇
7 h& [$ l: e1 |9 H/ P$ X( }; P0 M. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.把其他配料都加入麵液中。
* Z2 ^3 q% f; i3 ~; p
7 K4 P8 v6 M) K) v U- p/ y) g公仔箱論壇
4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。
5.39.217.77:8898- N+ f& ` H( |) C9 e0 k
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
- H' P5 i' [ d- q# U: s
. n( s* n' ~/ `( btvb now,tvbnow,bttvb
5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A( ^/ g6 s& M- q0 j' p
4 A' T' H3 a: [, R$ rtvb now,tvbnow,bttvb
6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
