標題: [中式食譜] 彩椒豬頸肉珍珠筍 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-25 04:19 AM     標題: 彩椒豬頸肉珍珠筍

材料:     
; B; m; D+ Y; t5.39.217.77:8898豬頸肉5安士、珍珠筍4安士、青西椒2量杯（切角）、紅西椒2量杯（切角）、蒜片2粒、薑片4片、乾蔥片2粒! J  u, g) }! D- F9 a: n
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調味醃料（豬頸肉）：
* H1 _6 q" ^- D% K" i! S7 k+ {公仔箱論壇生抽2茶匙、砂糖半茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙 ' f1 f4 o3 M% x. y  s- r( O
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汁料： tvb now,tvbnow,bttvb9 I% k* ^, D1 t
雞湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙
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/ ?# {# ~9 f# V) D做法:     
( _8 z' b4 }* s2 otvb now,tvbnow,bttvb1.豬頸肉切薄片，洗淨及充分抹乾身，與醃料拌勻成薄膜狀備用。
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2.豬頸肉表面撒上一些生粉，輕力拌勻，下鑊以中火煎炒至香黃、脆身，取出備用。5.39.217.77:8898) m# g4 t1 F- _
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3.珍珠筍下乾鑊烘炒一會，再下青、紅西椒炒勻。加少許油及清水炒熟，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb% k( m( ~+ U/ U' E  H

* o0 ]" g$ ?3 j; d6 w6 J6 stvb now,tvbnow,bttvb4.下蒜片、薑片及乾蔥片炒香，將珍珠筍、西椒及豬頸肉回鑊炒勻。注入汁料兜勻，上碟即成。
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