標題:
[中式食譜]
紅麴薑母鴨
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作者:
mw4mango
時間:
2015-3-24 11:03 AM
標題:
紅麴薑母鴨
材料：鴨半隻、高麗菜半斤、老薑6兩、當歸2錢、枸杞3錢
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調味料：米酒100cc、鹽1小匙、紅麴釀3大匙、麻油3大匙
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做法：
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1.將薑洗淨，取2兩切片，另4兩用調理機打成泥狀
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2.在鍋中放入麻油加熱，炒薑片至金黃色，將鴨肉炒至變色，放入內鍋
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3.再加入米酒、6杯水煮至大滾5分鐘後，蓋上鍋蓋放入外鍋燜約1小時
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4.燜煮後，再加入紅麴釀、當歸、枸杞、高麗菜燉煮，起鍋前再加鹽調味即可
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