標題:
[中式食譜]
蝦醬蒸腩片
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作者:
nt1972
時間:
2015-3-24 04:19 AM
標題:
蝦醬蒸腩片
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材料:
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五花腩肉250克（切薄片）、豆腐卜12個（開邊）
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調味醃料：
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黃酒1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
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調味料：
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紅辣椒絲半隻、芹菜1棵（切段）、乾蔥2粒（切片）、蒜2粒（切片）、蝦醬或蝦膏1至2湯匙、黃酒1至2湯匙、生抽1至2茶匙、糖1茶匙、清水1湯匙
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做法:
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1.五花腩肉切薄片，與醃料拌勻備用。
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2.豆腐卜用熱水沖淨油膩，切開邊，鋪在碟上。
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3.燒1至2湯匙油，爆香紅辣椒絲、芹菜、乾蔥、蒜，加入蝦醬、黃酒兜炒，拌入生抽、糖、清水，試味。
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4.加入五花腩片拌勻，取出鋪在豆腐卜上，隔水蒸熟肉片即成。
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