標題: [中式食譜] 黑椒牛油雞中翼 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-23 05:30 AM     標題: 黑椒牛油雞中翼

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材料:     
. Q4 S; b2 `1 L$ z雞中翼1磅、黑椒碎半茶匙、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉1湯匙、牛油2茶匙、金不換2/3量杯（切碎）、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖2茶匙公仔箱論壇4 ^* z9 ]" t* `

9 [# s/ `+ i, d: M- Y; T5.39.217.77:8898
' V) ?, s/ {" w  r9 E, Utvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（雞中翼）：
# g& O5 }2 b% w/ Y) v: l5.39.217.77:8898魚露2茶匙、生粉1湯匙、蛋白2茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙
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做法:     
% K5 H* m, J0 I8 P- E1.雞中翼洗淨並充分抹乾身，與醃料拌勻，直至成薄膜狀。1 F/ y% _; h% _3 M: J4 W: q$ l7 \

. \" D0 g7 N/ N8 g: J% ptvb now,tvbnow,bttvb2.雞中翼表面撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃，取出放涼一會兒，再下鑊炸大概1分鐘至脆身，取出備用。
% \9 G- E8 q0 Q公仔箱論壇
+ R3 Y# \/ V! s7 p" S/ N公仔箱論壇3.下蒜蓉、乾蔥蓉、黑椒粉及砂糖炒香，注入雞湯及魚露煮滾，再以慢火煮2分鐘。
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1 _. r% p. b1 ztvb now,tvbnow,bttvb4.將雞中翼回鑊，加入牛油煮至收汁，再加入金不換炒勻，即可上碟。公仔箱論壇2 r1 J) {2 p/ n

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