標題:
[中式食譜]
蟹肉蝦膠蒸釀花菇
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-3-23 05:29 AM
標題:
蟹肉蝦膠蒸釀花菇
材料:
: x5 I. @) @6 d
花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B h/ O* G( W
4 J% L6 _" w, }9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* O) ^4 o- b; E+ Y! t; _) U) L
調味:
& ` k- O( ^# J- A; j9 l* p7 q2 Itvb now,tvbnow,bttvb
海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙
`% q. K3 l* O
! w* j! v) F7 E n) G$ u( T9 b公仔箱論壇
公仔箱論壇$ s6 \3 k: L s" A* Z
芡汁：
5.39.217.77:8898: u' C3 K- w2 N! N p- i
上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許
. M0 R6 v8 }6 O; \6 x4 I( n0 V
* H# q+ p7 B5 Y; g6 w; u
7 s! q# ?* X% i5.39.217.77:8898
做法:
1 p) m& k! S6 v9 s) a5.39.217.77:8898
1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。
( a& }0 @3 B6 b" X' I3 D( k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~$ ` @+ M) s( i6 [& S' w
2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。
7 W5 \* H ?8 U5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r& I- U8 \/ L. }- L
3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。
5 r" x1 ]7 o+ c0 e5.39.217.77:8898
公仔箱論壇& ^1 z ]% L1 }1 }' {
4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。
tvb now,tvbnow,bttvb$ j* s6 G/ z1 k
5.39.217.77:8898" U; t# O+ _5 M# I5 M3 G
5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。
. ` H6 u/ _ L$ ]3 A6 n2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. _# W: b' G; X; d0 E公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb) M7 ? l& H% @4 I: G! E' Q
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
