標題: [中式食譜] 孜然爆羊肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-22 04:19 AM     標題: 孜然爆羊肉


: _" R5 y# N- X: _# r8 Htvb now,tvbnow,bttvb材料:     ' t$ h2 P0 x: r5 ~, D% G
薄切羊肉片150克、紅辣椒1隻（切條）、細洋蔥半個（切條）、芹菜1枝（切條）、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、孜然碎3/4至1茶匙
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0 h8 r! O( E/ T4 i( I6 P調味醃料（羊肉）：
; N5 Z' g0 }, Q4 ^3 Y生抽2茶匙、水及油1湯匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許 芡汁： 水4湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、麻油半茶匙、生粉半茶匙3 [/ K: V6 b$ a, j5 v
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/ V, M( S) A. c0 \做法:     tvb now,tvbnow,bttvb: g7 D+ U7 h3 x+ e0 o6 q' p1 u
1. 羊肉拌入醃料醃10分鐘。
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2. 燒2湯匙油，爆香蒜頭及乾蔥，放入羊肉爆香；隨即放入孜然碎炒片刻，最後加入辛辣配料兜炒。
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- U) I* e7 I5 i) H3. 拌入芡汁以猛火快速炒透。
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