已特別將糖量減低，做為繪製彩繪餅乾時的餅乾來使用，避免餅乾加上糖霜後口味變得太甜。1 w4 E6 H0 i/ C% i5 h# g5 ]9 o
若是要單吃餅乾，而不是要畫糖霜用的，請把糖粉的份量加倍(也就是60公克)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |, h; F$ M/ D0 f, ^7 l
※以殺菌液蛋製作甜點，至於大家平常在家製作時，使用一般的洗選蛋即可，份量相同。
9 j  o/ R1 d6 j4 a# w, `$ }※家用30公升小烤箱示範。
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食材
* ]8 J; v! L( O7 _$ F$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D4 h+ j. B- b
餅乾部份 （10 人份） 60 分鐘

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低筋麵粉  80公克5.39.217.77:88987 \4 o. z% y0 O! ~4 u
玉米粉  20公克
& y; |8 |8 ~- @- I4 R+ B5.39.217.77:8898無鹽奶油  100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i/ o( }; @8 W: z3 B8 C
純糖粉  30公克公仔箱論壇. D, F. H) J' G& m; N
殺菌液蛋  60公克
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: B! c) f% B+ c* ^5.39.217.77:8898糖霜部份（10 人份）15 分鐘
) Z$ d7 I& r" f$ U+ i; ^- \- _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i7 _* S& Q$ H" W( Y: C
純蛋白粉(乾燥蛋白)  5公克
" i  r7 n* ^( i5 G/ h/ g+ M5.39.217.77:8898溫開水  35公克
+ r' Q( p" n8 o, s" O7 [5 i* w純糖粉  200公克tvb now,tvbnow,bttvb! `: K; E( E  N, B
甜菜根粉  適量tvb now,tvbnow,bttvb) W# s: X3 C% @& H9 ^" ^' s0 m
胡蘿蔔粉  適量
+ d, n# ?( l4 T  i5 D南瓜粉  適量
$ h# D) N, g( r" p9 e菠菜粉  適量
7 _% ]' v% b) G0 ]  u6 N歐洲紫羅蘭粉  適量tvb now,tvbnow,bttvb8 `1 Y9 F1 _, Q) X7 x6 ]
紫心甘藷粉  適量tvb now,tvbnow,bttvb% _; y9 W2 q- h# n% {! ^, K
黑糖  適量
9 l4 B, M0 h' g4 v* X* _2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用級竹炭粉  適量8 L' a$ i$ C1 N+ ?
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作法5.39.217.77:8898* M# u/ m# Q% o' y8 p0 U! D$ n, C
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餅乾部份：
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1.無鹽奶油置於室溫，待軟化至手指壓得下去的程度後，加入過篩的純糖粉拌勻。
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2.(奶油+糖粉拌勻後的樣子，務必要攪拌至此狀態才是正確的。)
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3.加入殺菌液蛋拌勻。
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4.(奶油+糖粉+殺菌液蛋三者拌勻後的樣子，務必要攪拌至此均勻、綿密的狀態，才是正確的哦!)
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5.低筋麵粉與玉米粉混合過篩後，倒入盆中拌勻。
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. a/ E( p2 ^9 N3 U- Q8 D6.(混拌中的麵團。)  @' J# f% E  \' ^6 {
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7.拌勻的麵團。(光滑、均勻、不殘留粉末) 將拌勻的麵團置於冰箱冷藏至容易操作的硬度。(約半小時，但每個人家中的冰箱冷度不太一樣，請隨時留意，若冰得太硬待會就不好操作。)
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8.麵團從冰箱取出後，桿壓成厚度一致的麵皮。(這邊若麵團桿不動，就表示冷藏太久了，需要稍微退冰一下下再進行桿壓。若是麵團會黏在桿麵棍上，則表示冷藏得不夠，麵團太濕黏，請再置於冰箱冷藏。)
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9.以各式餅乾模具壓出造型。沒有模具也無妨，可以使用家中的小杯子，壓出簡單的圓型餅乾。5.39.217.77:8898+ c  [2 u. k" W( ^

$ S! f7 ?( J' O9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.切好的麵皮一片一片擺上烤盤。(烤盤請舖上烘焙紙。)，烤箱預熱至上下火攝氏160度，烘烤15分鐘即可出爐。
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6 a! h. M7 E* m5.39.217.77:889811.出爐後的餅乾，表面呈金黃色。6 h* h1 Y4 f/ K

! H: r# K, s3 w$ y1 i0 d12.(因為是要做baby們的收涎餅乾，所以我們在出爐後幫餅乾打了孔，以便收涎時以紅線將餅乾串上。)
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糖霜部份：
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13.取一小碗，秤好純蛋白粉。
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6 T: R2 u6 U3 S$ [2 W5.39.217.77:889814.加入溫開水拌勻成不殘留粉末的液體。(絕對不可以殘留蛋白粉，不然使用時糖霜可能會擠到一半塞住擠不出來喲~)
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/ @- j! N. `4 E& l15.純糖粉過篩公仔箱論壇' W0 I8 o0 c2 S0 e9 @
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16.把剛才拌勻的蛋白液加入純糖粉裡拌勻就完成了。
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17.(拌勻後的蛋白糖霜。)
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# M- F& _# m$ k' r  x' [tvb now,tvbnow,bttvb18.(使用的天然調色食材)6 M% k) m. d. B+ p

, Z; U- R* u! ?+ D# u; P3 }tvb now,tvbnow,bttvb19.取數個小碗，加入適量的天然調色食材，拌勻後就完成糖霜的調色。公仔箱論壇/ ?- U3 g1 ~& x( n" Y+ R, E, J

3 O, T* _9 q* t3 u8 X: Q公仔箱論壇20.可以看到顏色並不是非常的鮮艷，但卻非常的自然哦!公仔箱論壇! U+ F! D6 n1 b1 g4 G

8 C, p/ ^7 ]3 S/ R/ C  h7 z% c21.我們特別找來食用色素示範，圖中的小碗裡裝的，就是加了藍色色素的糖霜，可以明顯看到，色素和非色素的淺藍色糖霜，色澤上是有很大差異的，所以，大家選擇食品時要留意，食物如果像圖中小碗裡的糖霜那樣，是很鮮艷、明亮的顏色，那幾乎可以確定是有色素的。公仔箱論壇4 ]$ R6 ?9 b3 t
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22.糖霜大集合!!(其他顏色的糖霜就是使用步驟18照片裡的那些調色天然食材所調製的，顏色雖不艷麗，但卻很自然，對吧~)
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% E) r2 h5 G+ b' z公仔箱論壇組裝：以圍兜為例

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23.藍糖霜填滿餅乾後，立刻以白糖霜畫上條紋。畫好後等待糖霜乾燥再進行下一步。(完全乾燥的糖霜是「指甲用力摳才會勉強留下指痕，如果是輕壓就下陷，就是還沒有完全乾燥。)

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24.以白糖霜畫上圍兜。畫好後，等待糖霜乾燥再進行下一步。(完全乾燥的糖霜是「指甲用力摳才會勉強留下指痕，如果是輕壓就下陷，就是還沒有完全乾燥。)2 X$ g' K" D7 B- ~

6 u1 |& C$ Q3 ?- }. k25.以紅、黃糖霜畫上蝴蝶結和扣子裝飾。等完全乾燥後，包屁衣糖霜餅乾就完成了。
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小撇步TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t, g. o% H; H( n1 j* M+ v+ S
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※麵團務必冷藏冰至容易操作的程度，在壓模時較不易黏得滿手都是。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p/ ?7 ?; }1 l' T" x
※若工作板並非防沾材質，請在工作板上先抹上一層薄薄的麵粉再進行桿壓，不然麵皮會黏在上面喔!!tvb now,tvbnow,bttvb! {. Y7 I/ }4 E! K3 a& C
※市售現成的「蛋白霜粉」、「義大利蛋白霜粉」為了保存與追求成品的品質和嗜口性，多半會添加香精與化學成分，因此並不是純的蛋白粉。但若真的找不到純的蛋白粉，亦可以使用市售蛋白霜粉試試，但粉與水的比例就需依據各廠牌的不同來調整。