標題: [中式食譜] 野菌叻沙醬中翼 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-19 04:17 AM     標題: 野菌叻沙醬中翼

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材料:     + o, Y8 O1 V1 d3 x  Q$ U
雞中翼14安士、雞髀菇1大隻、靈芝菇1小盒、叻沙醬2湯匙半、椰漿1/3量杯、魚露2茶匙、砂糖2茶匙、蔥花2湯匙
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調味醃料（雞中翼）： 8 f% O9 U2 \" L) B0 ]
魚露2茶匙、生粉1湯匙、胡椒粉少許、蛋白2茶匙、生油1湯匙
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做法:     & Z" U# j; l% z- k+ E  _  l
1.雞中翼橫切成2段，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻待15分鐘備用。1 u; q) V* _5 e8 M" k9 u
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2.雞髀菇切角形，靈芝菇摘淨，一同放入清水中，加入2至3茶匙檸檬汁浸15分鐘，取出隔水備用。5.39.217.77:8898. {5 Y/ q) n# ~6 }0 }9 G

( D5 }, j/ p/ A3.雞翼撒上一些生粉，下鑊煎香，取出隔油備用。雞髀菇、靈芝菇及砂糖下乾鑊炒至乾水，加入雞翼兜勻，再加入叻沙醬炒香。, @0 h1 I2 ~) C7 j) [5 s
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4.加入魚露及椰漿煮至收汁，撒上蔥花上碟即成。5.39.217.77:88984 Z- @2 E4 E+ O7 }' h) C& K
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