標題:
[中式食譜]
紅咖喱肉醬拌茄子
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作者:
nt1972
時間:
2015-3-19 04:17 AM
標題:
紅咖喱肉醬拌茄子
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材料:
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茄子2個(窄身)、免治豬肉100克、細蕃茄1個(切粒)、芫茜1棵(切碎)
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調味咖喱汁:
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蒜頭2粒(切碎)、乾蔥2粒(切碎)、紅咖喱醬2至3湯匙、椰汁半杯、鹽半茶匙、糖1茶匙、水1/4杯
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做法:
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1. 茄子切成約3厘米段,兩邊劃十字,盛碟蒸至剛熟。
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2. 燒1至2湯匙油,爆炒免治豬肉,加蒜、乾蔥碎及咖喱醬一起兜炒;加蕃茄粒煮至軟身,倒入椰汁,用適量鹽及糖調味,煮至香濃。
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3. 把茄子放入肉醬咖喱汁內煮片刻,(如喜歡可灑芫茜碎)上碟。
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