標題:
[食肆地點]
春夏創意鮮味
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作者:
nt1972
時間:
2015-3-17 06:37 AM
標題:
春夏創意鮮味
多國菜餐廳SAAM主理人Partrick周遊列國,吸收各地飲食文化,融合成為獨特烹調技巧。最近餐廳推出以海鮮及蔬菜為主題的春夏創意菜式,富清新風味。主菜推介野生大西洋鱈魚,肉質特別嫩滑,配搭意大利薩丁尼亞島地道意粉Fregula,後者呈小顆粒形狀,以番茄、意大利青瓜及荷蘭鮮蚶煮成,味道清甜。
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其他菜式同樣出色,鮮甜的北歐小龍蝦伴青瓜雪花,選用北歐海域小龍蝦,略為燒至焦香,配以青瓜雪葩享用,可清洗味蕾。西班牙式醃青口選用荷蘭青口,加入些利醋、初榨橄欖油及香料輕醃,蒸至剛熟,淋上以啤酒花調成蛋黃醬,清香爽嫩,值得一試。文:Clare
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SAAM
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地址:中環嘉咸街
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& e/ U, M+ k) U; L, s$ Z9 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
西班牙式醃青口 $88
* D+ d$ _9 ], p+ }* _9 p3 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
●青口以些利醋、初榨橄欖油及香料輕醃,蒸至剛熟,十分爽口。
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●鮮甜的野生大西洋鱈魚($298),配上Fregula意粉品嘗。
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●北歐小龍蝦伴青瓜雪花($168)伴以青瓜雪葩,味道清新。
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