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標題: [中式食譜] 柚子蜜甜酸汁焗豬扒 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-3-15 04:17 AM 標題: 柚子蜜甜酸汁焗豬扒

材料:    5.39.217.77:88983 j5 {  N3 V  h& ^; h
有機豬扒14安士（切開2件）、柚子蜜2湯匙、酸甜醬1湯匙、欖角2隻（切碎）、洋蔥1量杯（切碎）、蒜蓉2茶匙、茄汁2湯匙、雞湯1量杯、泰國魚露2茶匙、蔥絲1量杯公仔箱論壇4 ~  [% M$ G' u; q5 `: n/ e9 y
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醃料（豬扒）：
生抽1湯匙、生粉2湯匙、蛋白1隻、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙5.39.217.77:8898$ K/ F. V. S) W

做法:    公仔箱論壇7 L1 f1 M9 y& O7 }  ]' ?/ ?
1.將豬扒其中一面拍鬆，吸去多餘水份，與醃料充分拌勻成黏膜狀備用。8 y3 k; L+ u$ x  z2 R

2.在豬扒表面撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃，取出放涼其中一面，再下鑊炸一會兒，取出備用。

3.洋蔥及薑蓉下鑊炒香，加入欖角炒合。6 w/ [$ Q2 M3 {8 o
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4.加入柚子蜜、酸甜醬、茄汁、魚露及雞湯煮至收汁，將豬扒回鑊兜勻上碟，撒上蔥絲即成。

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