標題:
[中式食譜]
黑毛豬火腿燜斑尾
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-3-14 03:58 AM
標題:
黑毛豬火腿燜斑尾
tvb now,tvbnow,bttvb# ]; t/ c5 z5 c3 v- ~1 \' m
材料:
$ o4 P% t5 A6 z r/ i! ~
石斑尾1條、黑毛豬火腿4至5片（切條）、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、九層塔（金不換）1量杯（摘淨）、雞湯1又2/3量杯、泰國純味魚露2茶匙、砂糖2茶匙
: p6 z. `# `2 i5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb; o* ?* X! q- K. @
% d9 O# z+ c! ?( A: v/ s1 R
調味醃料（石斑尾）：
7 g% f0 k1 ^* g1 M# t" {" Qtvb now,tvbnow,bttvb
生粉1湯匙、鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油1湯匙
$ j/ F* V: ?2 L) Z9 l1 Mtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb9 U- H0 q h1 w! @
0 {! V- H* I2 r/ v Stvb now,tvbnow,bttvb
做法:
0 G1 ]/ b- |% J% I
1.石斑尾洗淨，充分抹乾身，加入醃料拌勻成薄膜狀，放30分鐘備用。
tvb now,tvbnow,bttvb! I% d/ S: l2 q
1 s1 U" h6 L& A# c" Q
2.在石斑尾表面印上一些生粉，下鑊半煎炸至兩面金黃香脆，取出隔油備用。
" R* D' N; c. Q( y6 m+ g/ H/ d2 O
6 I/ v7 j9 H2 y$ O* w5.39.217.77:8898
3.將蒜蓉及薑蓉下鑊煎香，加入黑毛豬火腿及砂糖炒合，注入雞湯及魚露煮滾1至2分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb; @+ p; l' W. ^: r
0 o; j* Y4 L0 ~ B! x
4.將煎香的石斑尾回鑊，收慢火焗煮3至4分鐘，但留意不要把魚翻轉。再用生粉水埋芡，撒上九層塔兜勻，即可上碟。
9 ~* [; F. _' h* I
tvb now,tvbnow,bttvb6 v3 m) ~) z9 @3 Y' A+ q8 c
8 ^, Z9 V! J$ h; ]' p7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
