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標題: [甜品] 動物甜甜圈 [打印本頁]

作者: mw4mango    時間: 2015-3-13 12:16 PM     標題: 動物甜甜圈

春天是萬物復甦的季節,所有動物們都跑出來開趴囉!別懷疑,這些可愛的小動物們,全都是用甜甜圈變出來的喲!
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- v. \9 r# x" }大家快跟我們一起動手做超萌、超療癒的動物甜甜圈,送給心愛的那個他/她吧!tvb now,tvbnow,bttvb5 C" A6 k! ^! I) o" @3 m
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以家用30公升小烤箱做示範。
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食材 (10 人份)
3 I' i0 B0 P& h5.39.217.77:88987 l0 @" [7 D  x
動物裝飾
- t' C9 e( y+ P8 n/ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q, B* B. ]  `8 B2 \2 o! x* [
白巧克力  250公克& B& K" v4 u9 X3 Q" l4 S1 j
苦甜巧克力  30公克
* y% ~7 E6 z  W公仔箱論壇紅麴粉  適量
7 \$ C" h1 r4 V0 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 P, j3 }7 W2 K, j公仔箱論壇甜甜圈麵糊
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" G2 V: G- \5 Q6 }殺菌液蛋  60公克
! {( ^5 F5 Z% C& Z+ u公仔箱論壇低筋麵粉  160公克
. {9 ?1 i$ N3 h  a2 K5.39.217.77:8898泡打粉  1小匙
! k4 P! T1 ?* `3 c' P5.39.217.77:8898可可粉   15公克公仔箱論壇1 ^. h5 O( _# Y! @
室溫牛奶  50公克& l: p! g0 s+ j/ J7 V2 c* j3 ^
無鹽奶油  40公克
1 A5 ~# _8 t! ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楓糖漿  3大匙公仔箱論壇$ P2 t" Y* Z1 @1 a4 V/ Q( S+ z
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作法! E/ s' ]! f+ I2 B
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1.首先將無鹽奶油隔水加熱融化成液狀,接著倒入工作盆中,加入殺菌液蛋、楓糖漿、室溫牛奶一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f1 X& V8 m( {0 r9 i6 O1 H) @+ h

/ N4 ?$ ?, d& c( V5 J# z/ e7 Ttvb now,tvbnow,bttvb2.低筋麵粉、可可粉、泡打粉三者一起過篩。
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3.將過篩好的粉類食材加入第一步驟所拌勻的液狀食材中拌勻。
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4.拌勻後即完成甜甜圈麵糊。
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5.將麵糊倒入模型中。
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" c$ k& @+ m+ b4 |% P! E, jtvb now,tvbnow,bttvb6.烤箱預熱至上下火攝氏160度,烘烤10分鐘後出爐。
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2 g# ?7 x. d! u8 S+ j6 H/ L7 [% n& B公仔箱論壇7.出爐冷卻後再脫模。
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8.脫模後置於網架,稍後將進行裝飾。
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9.取四個小碗和四個「比小碗略大的碗」,四個小碗中,其中三碗放入適量白巧克力,另一碗則放苦甜巧克力。四個略大的碗各裝50度的熱水,將巧克力隔水加熱融化。公仔箱論壇% T1 w+ z' U5 }
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10.四碗巧克力中,我們留一碗不添加任何調色食材,做為白色使用;一碗是融化的苦甜巧克力,稍後用來畫動物的表情;一碗加入適量紅麴粉,調成喜歡的粉紅色調;最後一碗加入一點苦甜巧克力,調成淺淺的咖啡色。
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11.網架下面墊上一個烤盤,烤盤舖上烘焙紙。(如此一來,滴落的巧克力會滴在烘焙紙上,最後清理時直接丟掉烘焙紙,就不需要辛苦清洗沾了巧克力的烤盤。)
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$ w  v9 ?0 z  {2 z5.39.217.77:889812.將甜甜圈一個一個沾上喜歡的底色,底色沾好後,置於網架上,入冰箱冷藏冰硬。接著再以其他顏色做表情裝飾。公仔箱論壇- M7 x# H, v% t
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13.小熊/草泥馬的鼻子部分也是巧克力填高的;動物們的耳朵部分也是巧克力畫上去,再趁巧克力冰到半凝固時,趕快捏好造型哦!tvb now,tvbnow,bttvb6 W- L2 A' ~1 J3 v, ?3 O
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小撇步tvb now,tvbnow,bttvb( |$ s; H( b' C+ T$ f3 r

) I# z1 y0 }2 W, N0 J2 g9 }' ^: E5.39.217.77:8898★巧克力調色時不可以使用液體,例如:果汁,或是液態食用色素,否則巧克力會油水分離哦!5.39.217.77:88986 E' W$ V1 W# i

( k. f% b0 g0 c$ J, Q! \1 F公仔箱論壇★融化巧克力時,請使用50度左右的水(約略等同洗澡水的溫度),切勿太燙!




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