標題:
[中式食譜]
四季豆炒雞球
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作者:
nt1972
時間:
2015-3-13 03:58 AM
標題:
四季豆炒雞球
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材料:
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雞髀肉250克、四季豆（也可選玉豆、青豆角或綠豆角）150克、細洋蔥半個（切條）、蒜頭2粒（切片）、調味雞汁1茶匙
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調味醃料：
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黃酒1湯匙、調味雞汁1茶匙半、生粉1茶匙
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芡汁：
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水5湯匙、生粉半至1茶匙
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做法:
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1. 雞髀肉沖淨及抹乾，切2至3厘米小件，與醃料拌勻醃片刻。
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2. 四季豆沖淨，切段；燒滾半鑊水，加1茶匙鹽，放下豆角汆水至剛熟，取出。
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3. 燒2湯匙油，爆炒雞肉及蒜片至七成熟，加洋蔥兜炒數下，四季豆回鑊，加1茶匙調味雞汁拌勻，最後加適量水及生粉埋芡。
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