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標題: [西式食譜] 西檸汁脆焗雞翼 [打印本頁]

作者: mw4mango    時間: 2015-3-12 10:28 AM     標題: 西檸汁脆焗雞翼

食材 (3 人份)1 s7 V: ?) b' L  v

4 V2 [+ z' d3 Q7 X4 R5.39.217.77:8898雞翅(中型)  10 隻
5 [1 g, ]# T8 M% n: E- m2 z公仔箱論壇麵粉  適量5.39.217.77:8898- E& V: d' R& S, V
鹽  少許5.39.217.77:8898. b5 c8 a! e, d3 @+ \8 P, ]
雞蛋  1 隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O$ [% f7 G* B: i0 \
原味玉米片  70 克
4 `8 C0 w% D% a5 W, ?4 f) W
9 `$ V# M6 y' s6 L0 b5.39.217.77:8898西檸汁材料tvb now,tvbnow,bttvb5 A/ C( r/ v% J. y/ C/ `$ U4 h

$ {0 z( Z0 s3 L( W! O$ p% c$ f3 d6 }無鹽奶油  15 克
" m" M4 m" [/ Q  F9 b新鮮檸檬汁  3 湯匙  [. Q' Y: u7 ?! R' T
水  120 毫升8 O0 T1 \! @/ K! c; T0 ?, \7 x
糖  3 湯匙* C. m# b! r7 d: v2 r* H3 |
鹽  1 小撮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h. b& @0 b' P. B# p
吉士粉  1 湯匙
0 A9 m* _4 c1 r/ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍水  2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ |9 p- u/ d: N. P5 J+ B# T
玉米粉  1/2 茶匙5 u  l+ X1 p) x' W- h
水  1 茶匙
1 U+ \( P5 X$ p* k" e
8 ^( e: k/ Q* j& A/ f& |. B公仔箱論壇雞翅醃料tvb now,tvbnow,bttvb  a: u, o6 S) a- z, b; ]

( |7 z& T( K# X  p* f0 d5.39.217.77:8898糖  1/4 茶匙: k, R( h& X$ b. S
鹽  1/2 茶匙
2 ]( A5 z: U; o( N" [. v2 |/ S- PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑粉  1/8 茶匙
! U4 L5 t3 W% a3 M5.39.217.77:8898白胡椒粉  少許
% c  N* G8 _3 q. t! F. W/ d- E米酒  1 1/2 茶匙5.39.217.77:8898" g$ W0 \. y. G+ J2 ^0 L
醬油  1 1/2 茶匙
4 B" E: a7 F4 L公仔箱論壇玉米粉  1/2 茶匙公仔箱論壇3 K" W- s% z/ ?+ d- ?

7 g" g; t5 g8 n; o9 Ptvb now,tvbnow,bttvb作法
& Z0 ?. p# u7 P2 Y5.39.217.77:8898
8 E% S, B9 n8 A$ l6 O# I公仔箱論壇1.雞翅解凍印乾水後,用雞翅醃料拌勻,其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
! V( f3 y3 L; D$ [; |1 _. V( F公仔箱論壇
7 w% @8 L4 @& T) J# d2.(先預熱焗爐到攝氏180度) 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻,2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片(如太碎會變粉末,如太大塊又難於弄上雞翅)
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4 }2 l1 w9 o, i$ p3.讓雞翅上多餘醃料流走,先撲上一層薄薄的麵粉
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4.再薄薄沾上一層蛋液
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5.均勻地沾上玉米片碎,再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙,再掃一層薄薄的油,再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層,用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘,之後反面焗 8 分鐘,之後再反面焗 5 分鐘,最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 (注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間)
0 W/ I) n' ~* G
/ R& ~* ]. D: |; f6 \公仔箱論壇6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁(我用了一個檸檬) 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻,另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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0 K; n, x% x4 J. x' J; @- y7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
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0 G% b/ ~9 g) z- D8.加入水,檸檬汁,糖,鹽拌勻煮熱( X# L3 ]: Z; {# @" h% z2 y  v

5 {7 ]0 i+ \( w' _2 b" g% ]' T' Utvb now,tvbnow,bttvb9.之後加入已拌勻的吉士粉水,拌勻至煮滾5.39.217.77:88987 T( ]4 I5 E) L- e

5 @- V; p+ X, `3 l1 y$ X10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水,慢慢推至理想濃稠度便可TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s" M/ |$ D" h2 t  ?

5 t1 V( V6 z$ V+ y11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 (圖中一半雞翅用了麵包糠做,一半雞翅用了玉米片(即粟米片)做,有不同效果)
+ M2 W5 a2 _  g! z+ f; r2 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z6 G4 P: T) w! Q: I9 H; p( O
小撇步
7 N& d5 o2 E5 L2 [4 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 [- L$ U% T# b" t0 `  A  b
食譜中的玉米片可以用麵包糠代替,圖中我做了兩款,同樣香口好吃




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