標題:
[西式食譜]
西檸汁脆焗雞翼
[打印本頁]
作者:
mw4mango
時間:
2015-3-12 10:28 AM
標題:
西檸汁脆焗雞翼
食材
（3 人份）
' O1 W7 H1 f8 i6 K
* p* y/ L1 o3 Q9 v9 K# H% I# n M2 V: K公仔箱論壇
雞翅(中型) 10 隻
& I( D+ ^! P. Z$ E" {公仔箱論壇
麵粉 適量
tvb now,tvbnow,bttvb7 h6 w7 a6 b" F! H- u$ C
鹽 少許
公仔箱論壇9 D: _, u! |5 o2 T9 l# X/ \3 P
雞蛋 1 隻
公仔箱論壇6 H: |$ V/ M0 {* H+ R# C
原味玉米片 70 克
2 e8 H& Q3 v- g- H& n! u
* X! p6 q3 i) x1 c公仔箱論壇
西檸汁材料
$ }# s8 g4 b9 F3 C* }
tvb now,tvbnow,bttvb, {6 M! v4 K# K+ Q; h* Z
無鹽奶油 15 克
公仔箱論壇" U) i0 M0 v T( B0 p
新鮮檸檬汁 3 湯匙
& a6 I" ^3 P- Z5 h; w) A0 F4 H4 Ctvb now,tvbnow,bttvb
水 120 毫升
" @# p/ |0 Q0 ^) q! F3 M# U
糖 3 湯匙
- R& y6 \8 t) v2 A% R! g公仔箱論壇
鹽 1 小撮
tvb now,tvbnow,bttvb ?, F& A* P( L0 Q! i1 N
吉士粉 1 湯匙
5.39.217.77:88989 |3 @; m% n3 A
凍水 2 湯匙
: S3 \- B+ [, ^% E% J3 P% b5.39.217.77:8898
玉米粉 1/2 茶匙
6 [9 x* [2 g" P# M
水 1 茶匙
' S) ?$ c R u: A' ~, I8 X
) R9 E) Y) B5 j8 v8 l5 B$ A
雞翅醃料
8 N/ ^+ K# t$ o
: | b L7 H, c4 y: C
糖 1/4 茶匙
8 `2 k/ C; O% d0 V- l+ B& o+ s* r
鹽 1/2 茶匙
: Q1 N/ v, L9 @5 Y$ c) ~4 ^
薑粉 1/8 茶匙
- T8 t4 Y* v" l* C. D0 u5.39.217.77:8898
白胡椒粉 少許
+ J0 k8 E4 Q4 j8 b
米酒 1 1/2 茶匙
5.39.217.77:88984 c2 E( ]5 s9 T/ \$ ^0 m
醬油 1 1/2 茶匙
- y# [5 R, I8 V1 ?* w+ G5 i公仔箱論壇
玉米粉 1/2 茶匙
# B- {' Z8 l! c; s8 l7 p! S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c7 ^" R& w; l
作法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e1 l- Y5 {( U1 x4 X9 o
公仔箱論壇# {$ M( S! C6 L7 i- I
1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
6 ^* ^" K- C3 R$ ~3 {% z# X
tvb now,tvbnow,bttvb n/ z/ B" d6 W9 S9 x. b
2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
3 c: {7 z$ s8 r/ ~8 `6 y$ O# O* {公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb* B+ ]9 ~0 ^; I" m
3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
tvb now,tvbnow,bttvb+ L9 K2 _: n3 u
! {: P% c2 P& c1 u: {. v4 s
4.再薄薄沾上一層蛋液
公仔箱論壇: R# ~6 R4 u6 [ N6 {2 ~
4 ?# C* E* A# i1 T ?; u0 @- t4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
+ S7 P9 l! J1 r$ r$ {1 b
5.39.217.77:8898" g+ n( k: ]* ]$ P1 e, X" u0 D
6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
2 M* E2 I/ T+ f U6 `5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb& u6 c9 `: z0 m0 L: O( O9 J3 W
7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o. x2 N. K0 |/ O: y
公仔箱論壇1 p4 g; N1 B1 f$ f8 l3 d
8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
& `* g# q7 T; o6 f. c; S
" |- r8 ~: a Ctvb now,tvbnow,bttvb
9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
9 M G% [, A+ @- U. r* q7 V
# Y; M B# w% c0 @& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
, G( o: ~# }. S: \3 A5 x+ q
公仔箱論壇; J U; ]! L1 g U. _ L9 \" {. r
11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
, C7 U, k8 k2 C: g& O$ c
" b, [5 y. ]) j3 h$ _5 o, D, i公仔箱論壇
小撇步
公仔箱論壇# @ I: V1 t1 v9 b% K& b
$ O9 x5 u/ _. h0 P0 l" m% K0 l5.39.217.77:8898
食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
