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標題: [西式食譜] 西檸汁脆焗雞翼 [打印本頁]

作者: mw4mango    時間: 2015-3-12 10:28 AM     標題: 西檸汁脆焗雞翼

食材 (3 人份)tvb now,tvbnow,bttvb' Q  C0 b; o5 S  K) {! G
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雞翅(中型)  10 隻
7 F( ^$ i7 b* O$ M" rtvb now,tvbnow,bttvb麵粉  適量
  r5 v7 w1 q- q0 ?  p鹽  少許
" k  C- h1 K7 r4 J2 @tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋  1 隻tvb now,tvbnow,bttvb7 @4 N1 |/ J$ j
原味玉米片  70 克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d9 |8 N) e* E( {) ~- _$ C
公仔箱論壇8 A/ B& f5 l6 Q& X6 ~! Z- Z
西檸汁材料& S/ W( F5 o& ^, D. y, r, e) ]
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無鹽奶油  15 克
! U. z! X; C2 I/ o; u2 D& {9 s9 `9 h5.39.217.77:8898新鮮檸檬汁  3 湯匙
2 k) G) S' O" o  Y8 k+ utvb now,tvbnow,bttvb水  120 毫升TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s9 T; X; J# U3 E4 f& h" s
糖  3 湯匙
  N/ s/ y" [6 f4 C) h' o. E9 \鹽  1 小撮5.39.217.77:88988 J: V/ I  o$ @" l' I& ~# B
吉士粉  1 湯匙
: b# E$ O- `0 R6 v+ u  A3 ztvb now,tvbnow,bttvb凍水  2 湯匙
2 ?( B% P+ y0 F! Y8 X8 x9 ^5.39.217.77:8898玉米粉  1/2 茶匙
( p& E% ~% g- @  ?* C) o公仔箱論壇水  1 茶匙
6 u3 _& `0 e. s) P0 ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, e- k2 d: i$ `, J0 p0 Z4 w6 A7 ?
雞翅醃料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o5 |( o5 \5 n7 q

8 B, f& E" D. s3 v, [' q8 n- }公仔箱論壇糖  1/4 茶匙公仔箱論壇/ P- T% c9 U5 y( a$ K( V
鹽  1/2 茶匙5.39.217.77:8898: x% g( p3 {7 V! s- ?
薑粉  1/8 茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M3 k/ o' w( R, ?
白胡椒粉  少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U/ C+ V$ H* M& Y
米酒  1 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! H9 k# ]9 _% \8 w$ q1 t
醬油  1 1/2 茶匙
* D2 P/ |1 R6 Atvb now,tvbnow,bttvb玉米粉  1/2 茶匙
( L. X: G# B3 ?" z) I# U( `0 h5.39.217.77:8898
! q' d  k! x, t8 n; H! |; I公仔箱論壇作法
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1.雞翅解凍印乾水後,用雞翅醃料拌勻,其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
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7 \: d; p8 K' _, o5.39.217.77:88982.(先預熱焗爐到攝氏180度) 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻,2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片(如太碎會變粉末,如太大塊又難於弄上雞翅)
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3.讓雞翅上多餘醃料流走,先撲上一層薄薄的麵粉
  L. N" g/ B( V+ M: D4 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) C6 w& r1 a4 i& g
4.再薄薄沾上一層蛋液
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5.均勻地沾上玉米片碎,再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙,再掃一層薄薄的油,再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層,用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘,之後反面焗 8 分鐘,之後再反面焗 5 分鐘,最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 (注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間)tvb now,tvbnow,bttvb* X6 ]- g7 \2 s9 }. K3 Y

0 m( x: L% z" C3 b, r4 m( tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁(我用了一個檸檬) 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻,另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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" ?+ z) Q9 w; \8 T) P7 z7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化1 f- _+ _  `) Z4 ?0 o

8 B7 @$ r* U9 S6 L) ?7 i$ otvb now,tvbnow,bttvb8.加入水,檸檬汁,糖,鹽拌勻煮熱
& B# B8 R: r* W3 w9 Z, N* P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q  u3 k3 q/ O
9.之後加入已拌勻的吉士粉水,拌勻至煮滾TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j; Q1 l0 H9 F, y9 I" s9 C/ o

- q; x* P0 N+ {. Q6 ptvb now,tvbnow,bttvb10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水,慢慢推至理想濃稠度便可tvb now,tvbnow,bttvb& ~7 {* k" M/ R) _* m+ M

2 |  W  i& G4 D/ l; i; C6 H" XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 (圖中一半雞翅用了麵包糠做,一半雞翅用了玉米片(即粟米片)做,有不同效果)tvb now,tvbnow,bttvb4 h7 N5 L. b1 @  B) Z3 n" l4 ~6 r

+ `6 V) o& X* t3 x公仔箱論壇小撇步5.39.217.77:8898, d' S  B- T( z. `2 \4 i6 V
公仔箱論壇9 X+ n& X3 r- ?# x
食譜中的玉米片可以用麵包糠代替,圖中我做了兩款,同樣香口好吃




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