標題: [中式食譜] 蘑菇雜菜汁豬扒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-12 03:57 AM     標題: 蘑菇雜菜汁豬扒

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材料:     
$ W/ ]5 ^- P% E- g% s巴西豬扒14安士、急凍雜菜1量杯、罐頭蘑菇1量杯（切片）、蒜蓉1湯匙、乾蔥2粒（切絲）、雞湯1量杯半、泰國高純魚露2茶匙、砂糖1茶匙、?汁1湯匙
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調味醃料（巴西豬扒）： * n+ ^2 ?& J' ~& Y5 ^
濃縮雞汁2茶匙、紹酒2茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙半、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙公仔箱論壇( j0 ~8 N5 M$ Z) {
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7 J+ E7 {. v: h5.39.217.77:8898做法:     " B# L/ j! b/ i9 ~- J
1.豬扒沿骨位切開2件，洗淨後隔水濾淨，加入醃料拌勻醃30分鐘備用。
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# X+ V. W& J) j9 M" z2.將豬扒件拍上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃、軟身，取出充分隔油備用。
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3.蒜蓉、乾蔥下鑊炒香，加入蘑菇及雜菜粒兜勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 W7 E( F& ?% {

% ?' B* i$ e1 {1 j: V. d8 S' Mtvb now,tvbnow,bttvb4.加入雞湯、魚露、砂糖，煮滾2分鐘，將豬扒件回鑊燴煮一會兒，用少許生粉水埋芡，即可上碟。5.39.217.77:8898) n! l* M, ], Q2 V

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