標題: [中式食譜] 豆醬金錢牛腱煮絲瓜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-12 03:56 AM     標題: 豆醬金錢牛腱煮絲瓜

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材料:     6 h" C6 ^. ?) n
金錢牛腱100克（切片）、絲瓜300克、雲耳8隻（浸透）、薑4片、蒜頭1粒（切片）、潮州豆醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 N; L% o, e* N* B& A

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; O) v* D/ O; k) X+ j5.39.217.77:8898調味醃料： 糖1茶匙、油1湯匙、生抽2茶匙、胡椒粉少許
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3 e  u! A0 {' m  k- J芡汁：
& u8 H$ W1 I3 U水5 湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙（拌水埋芡用）tvb now,tvbnow,bttvb" j  n4 X; m! Y8 P# S- H% v* D! e, Y
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8 x! f  m# z0 u做法:     / U& g/ j1 B6 O$ _
1. 金錢牛腱片與醃料拌勻，醃片刻。
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2. 絲瓜刨去硬邊,切件；雲耳浸透，剪去硬部，撕碎。
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3. 燒2湯匙油，爆炒牛腱及蒜片至八成熟，取出。
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* }/ K& Y2 ?8 K. j3 N: H9 ltvb now,tvbnow,bttvb4. 燒1湯匙油，爆炒薑及絲瓜，加豆醬、雲耳及芡汁煮至絲瓜熟，最後把牛腱回鑊，埋芡即成。
; C2 Q' F4 O! S" w: T5 O9 ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) E# ^- ]3 ~+ q$ M/ y: W( A3 `0 r) b1 |

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