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標題: [中式食譜] 麻辣燻魚 [打印本頁]

作者: mw4mango    時間: 2015-3-11 10:12 AM     標題: 麻辣燻魚

材料:草魚中段8片、蔥100克、薑60克、八角12粒、辣椒8支、乾辣椒50克tvb now,tvbnow,bttvb: q6 E' t7 i+ q! p- x& v- u& P0 i
調味料:醬油80 cc、冰糖300克、醋300克、鹽1小匙、花椒油60cc、高梁酒1/3瓶、紅油60 cc、濃湯800 cc/ M0 D$ }$ h' N+ \  W
作法:
3 [8 Y$ ?1 w' `3 ?' g1.將草魚去鱗洗淨,斜切塊,加入蔥拍過切段、薑切片、少許鹽一同抓醃,再加入高梁酒醃泡15小時。
$ z5 w1 ^9 U1 t5 j9 e* T2.起熱油鍋,將醃泡入味的草魚,炸至金黃備用。  ~( a/ D/ W1 j
3.起油鍋放入薑、八角、辣椒、乾辣椒、蔥翻炒,加入醬油、冰糖,在加入濃湯、醋、鹽巴、花椒油、辣油,最後放入炸好的燻魚煮約15分鐘入味。
. z% q9 H3 Q5 u6 X2 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.魚先盛盤,將湯汁燒至濃稠淋在魚上即可。




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