標題: [食肆地點] (河馬仔專欄)尖沙咀上品私房菜食後感 [打印本頁]

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作者: 河馬仔河馬    時間: 2015-3-11 12:37 AM     標題: (河馬仔專欄)尖沙咀上品私房菜食後感


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7 z% Z& Q. Y0 S# S8 B6 I# K5.39.217.77:8898今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。2 u3 p7 b1 c# t" x+ ]( A- K

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8 T& |6 Z& P& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(文章部份 --- by 馬場樂子)tvb now,tvbnow,bttvb; {' u  q, O( r
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近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜...tvb now,tvbnow,bttvb4 E" V* z7 d/ {, h

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當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。
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4 C# B6 B9 l$ o2 \" etvb now,tvbnow,bttvb場內有兩房，少人就在大廳加餐桌，而今次所攝的是分開兩餐的呢...0 M) u. R' A- a7 t# V& C1 K
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: W& C' u: j" q* U5.39.217.77:8898不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^6 Y" D2 k+ H1 O

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而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。
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6 M. O! k; i* c3 k! v# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而這兒的主力當然是...鮑魚...; V1 V& |( I4 T; p+ f( H, e" g
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風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋...  [/ Q) l: |5 y. W6 {
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這個的確特別而好味道，普普通通的小小豉油加上鮑魚的汁滲在蛋中，再加上水蒸蛋感覺嫩滑，配上白飯真的可以添多一碗。
% `: L$ V0 l) mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& P' B5 u! Q& ]) x% j

2 K9 C, }0 A0 \4 t( A5.39.217.77:8898飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。
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反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。5.39.217.77:88980 c% p+ l. ^) N1 e( _

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+ w0 [3 f7 x" o0 z- r9 K公仔箱論壇其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l! `# K$ r& S$ t! I

! \# S! ^% _. M( M/ s, w$ D公仔箱論壇但這個冬菇又真的超級多...7 u1 b1 D9 T8 m* ~- q

" O# c+ q9 p. n/ o: |3 _最後當然不少得肉...
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先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品
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$ P. O) Z. a( k8 X2 c5.39.217.77:8898而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。公仔箱論壇6 k5 t4 `3 [6 w9 K

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最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。
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# b8 w; v: w0 Y馬場樂子 --- 評分
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