標題: [食肆地點] (河馬仔專欄)尖沙咀上品私房菜食後感 [打印本頁]

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作者: 河馬仔河馬    時間: 2015-3-11 12:37 AM     標題: (河馬仔專欄)尖沙咀上品私房菜食後感


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6 f. l% ^8 `: t0 c: Wtvb now,tvbnow,bttvb今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。5.39.217.77:8898) W2 v! M, V9 H8 F; {6 R

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0 [( e" u6 x0 t公仔箱論壇(文章部份 --- by 馬場樂子)
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) m: ]9 S6 A+ v! N7 c. L* d公仔箱論壇近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜...
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當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。
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  l! v, n9 V  R! D  P場內有兩房，少人就在大廳加餐桌，而今次所攝的是分開兩餐的呢...
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不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。公仔箱論壇' K( m7 i, P  W* ~
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9 q7 x$ }- {) s, D9 J2 u而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。% Z- J; ^( `2 t( c$ [

; X# Y3 a; k8 f1 {. ^8 _3 y" n而這兒的主力當然是...鮑魚...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H1 o; u0 z; J) q$ w+ p
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風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋...5.39.217.77:8898  G0 T3 [( K, T

' f$ k6 m0 {9 R5 k這個的確特別而好味道，普普通通的小小豉油加上鮑魚的汁滲在蛋中，再加上水蒸蛋感覺嫩滑，配上白飯真的可以添多一碗。
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" k* Z: s5 B2 B4 W飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。公仔箱論壇# E  f3 I& G7 ]. U
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反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。tvb now,tvbnow,bttvb; O  K1 P. k, h- [
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其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜
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( p4 H. r1 G  ^! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但這個冬菇又真的超級多...公仔箱論壇/ ^- o- [" T0 \6 v- k6 _3 h

- b6 q$ Z0 D- @0 q# h2 F: F7 C. b公仔箱論壇最後當然不少得肉...
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先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k5 U$ ?1 |5 G+ F  E
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: I) S3 k# R2 \- t( W6 |: o5.39.217.77:8898而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。3 O- G  u+ W- f5 S8 K/ @) N

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最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。5.39.217.77:8898; C1 w/ T: V: f0 X% Z! H5 M8 e

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