標題: [食肆地點] (河馬仔專欄)尖沙咀上品私房菜食後感 [打印本頁]

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作者: 河馬仔河馬    時間: 2015-3-11 12:37 AM     標題: (河馬仔專欄)尖沙咀上品私房菜食後感


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今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [6 _7 H6 `; a2 j
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(文章部份 --- by 馬場樂子)
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; [' V' _) c1 K0 E1 x5.39.217.77:8898近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜...
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- y+ F7 Y) K( g# W( r當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。
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場內有兩房，少人就在大廳加餐桌，而今次所攝的是分開兩餐的呢...( z7 ^5 O/ N" G( Z- ]

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5 c) s. D6 i2 W' s* h/ k% O7 i不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。+ w" z5 x% K. v1 c1 w$ |8 D5 D

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! X5 a2 p1 a+ B2 q- `2 n5.39.217.77:8898而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。
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而這兒的主力當然是...鮑魚...公仔箱論壇& y5 c' s: Q+ a( P* z) i$ u
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風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋...5.39.217.77:8898; T, ]# [. U4 w. V7 O2 I
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這個的確特別而好味道，普普通通的小小豉油加上鮑魚的汁滲在蛋中，再加上水蒸蛋感覺嫩滑，配上白飯真的可以添多一碗。
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飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。5.39.217.77:88983 R$ w& l2 n" l$ g

3 b- ~8 u+ \: {3 ~tvb now,tvbnow,bttvb反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。tvb now,tvbnow,bttvb( K0 u: m  ?" A4 {9 c

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. Z& B  y2 H. o) R公仔箱論壇其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜公仔箱論壇. }% X5 z4 b$ c& m0 |/ w7 X

) K1 T7 s, U! K7 {/ Y8 F5.39.217.77:8898但這個冬菇又真的超級多...' A/ c5 L1 I# B, {
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最後當然不少得肉...
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  p5 {0 Z% o4 {! R% a- O( U$ e  V9 V先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品
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7 I. R- r6 @6 ]7 l) N! o而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。tvb now,tvbnow,bttvb0 U; z. n7 y7 n) v; }+ S. I

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' u4 T' @& Y3 g2 B9 ~/ x& X最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N5 `+ L0 P0 M1 r: v# v4 D" E# O( i

* c' p( V6 ~  B% z$ A% Otvb now,tvbnow,bttvb馬場樂子 --- 評分
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