標題: [甜品] 焦糖雞蛋布丁 [打印本頁]

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作者: mw4mango    時間: 2015-3-10 10:22 AM     標題: 焦糖雞蛋布丁

食材
0 h, n( I' g5 Q2 I5.39.217.77:8898蛋3顆tvb now,tvbnow,bttvb! t' O. ?+ `5 ]( C
糖100克tvb now,tvbnow,bttvb$ C2 e# G; y. n* _
牛奶450毫升
& [5 d3 A8 |& I8 d* u香草精（可省略）1茶匙+ _* M8 c0 F3 `
焦糖
) }; L; ^  T( ]5 d5 c: I- |砂糖80克
6 }) N; t# M0 ^7 ^4 y# gtvb now,tvbnow,bttvb水3湯匙
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6 G) K- T6 a! `& r5 w& @& M公仔箱論壇所需時間： 45 分鐘
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3 q5 l4 W5 G9 i3 w. s' \. a2 _先將烤模放入烤箱內150度，稍微烘熱，這可令焦糖不裂開9 w! @$ S, N2 h3 @7 `: j

  k/ t' S$ v% j5.39.217.77:889825.39.217.77:88989 G  q5 N! n5 j- F6 N
焦糖做法： 將糖及水放入小鍋內，用中火加熱，不停左右搖晃鍋子，當有咖啡焦糖時，立刻倒入烤模內 焦糖做法： 將糖及水放入小鍋內，用中火加熱，不停左右搖晃鍋子，當有咖啡焦糖時，立刻倒入烤模內
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3公仔箱論壇! k4 \$ j' T9 B6 w
將牛奶微微煮熱，與蛋，糖及香草精微底拌勻。將蛋液過篩，倒入有焦糖的烤模內 將牛奶微微煮熱，與蛋，糖及香草精微底拌勻。將蛋液過篩，倒入有焦糖的烤模內tvb now,tvbnow,bttvb# d4 R# U) [: L7 Z' t1 e) @7 V4 _

8 l2 {& T7 u& A" {6 Q45.39.217.77:88987 U5 e9 ]- a3 t4 i, i
將烤模放入烤盤內，然後再將熱水倒入烤盤內，水位約烤模1/3。放入烤箱160度烤20至25分鐘 將烤模放入烤盤內，然後再將熱水倒入烤盤內，水位約烤模1/3。放入烤箱160度烤20至25分鐘5.39.217.77:8898! E: r5 c" C# M! Z: l2 g9 u* k2 W
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3 r0 j6 ^7 u& \1 |% L. U% H* ~$ [8 z5.39.217.77:8898待涼後放入冰箱約一小時 待涼後放入冰箱約一小時tvb now,tvbnow,bttvb* N6 u  L) @& Z: ?
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' \; ~. R- ^) g. q/ ^+ \5.39.217.77:8898享用時先用刀圍邊，然後反轉倒出布丁，焦糖便會流出 享用時先用刀圍邊，然後反轉倒出布丁，焦糖便會流出

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