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標題: [中式食譜] 香芒露筍帶子 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-3-10 04:23 AM 標題: 香芒露筍帶子

材料:    ' ]+ F% `# b4 P' e
急凍帶子10安士、露筍5安士（切斜段）、翠玉瓜4安士（切長段）、芒果1隻（去皮及去核）、蒜片2粒、薑片6片

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調味醃料（帶子）： 3 o* u, i$ H( j- j
生粉2茶匙、鹽1/3茶匙、麻油及胡椒粉少許、食用梳打粉1/8茶匙、生油1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g/ y3 p+ t6 o  H% p# w' O  ^+ N6 V- l

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汁料：公仔箱論壇( ]$ J* ]9 A6 D
上湯3湯匙、泰國魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙

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做法:    tvb now,tvbnow,bttvb- P! M+ G; E- g/ ~1 V" \
1.急凍帶子略為清洗，與醃料拌勻醃2至3小時，中途攪拌至水份完全吸收，然後備用。
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2.芒果切件，加入少許清水及2至3茶匙砂糖醃30分鐘，取出吸去多餘水份，然後備用。公仔箱論壇- T5 n" P* v6 p" H" `

3.將鑊燒至6成熱，放入帶子煎烘一會兒，將帶子兩邊煎至轉色及僅熟至企身後，取出備用。

4.蒜片及薑片下鑊爆香，加入露筍及翠玉瓜炒合，注入少許清水炒至僅熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d6 Q* G/ f: `# ], E& k7 L
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5.加入芒果及帶子炒合，下汁料並快速兜勻，即可上碟。
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