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標題: [美食介紹] 肉鬆蒸水蛋 [打印本頁]

作者: Avboxnow    時間: 2015-3-9 12:55 PM     標題: 肉鬆蒸水蛋

這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩,
5 W+ f. p- l/ K0 H2 [每次整完都很有滿足感……
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- G9 n5 h  R* a' k; i- w9 ^# C( y5.39.217.77:8898水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….
6 m3 D+ `' ?) l. X7 J( f) Ntvb now,tvbnow,bttvb我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
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水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..3 {% P1 k2 @0 W! m1 Z. s' U
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材料: 3, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p( w: ?. B" }2 l; g1 r

% t0 b3 I) L( d0 M5 ]燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
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撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….
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* ]) [! K* c2 |7 u% }公仔箱論壇P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點, " w( y& v& E  W

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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e% l8 L" [2 M: c  Q8 h
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….tvb now,tvbnow,bttvb( A( P7 j/ |# {0 v& A  i/ ^
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加入熟油及生抽…….
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不捨得整爛…..tvb now,tvbnow,bttvb% ?6 W3 v& d; t% o
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內有肉鬆的......公仔箱論壇& {0 [; c1 F% W9 m! ~9 v
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作者: iori0079    時間: 2015-3-9 05:26 PM

值得一試
( y, n) }+ t4 N$ rThank you for........




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