標題: [中式食譜] 懷舊紫蘿鴨片 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-9 04:18 AM     標題: 懷舊紫蘿鴨片


/ m' ~. \" Y" M, {公仔箱論壇材料:     
; b* ~! U- f7 w, z. ^公仔箱論壇急凍鴨胸肉1 件、子薑4兩（去皮沖淨，切片）、菠蘿3片、紅椒1隻（切角）、細青椒半個（切角）、蒜頭1粒（切片）tvb now,tvbnow,bttvb8 b* J) C8 o6 g% a$ v

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調味醃料（鴨）：
. i; y8 s# J, l4 r黃酒1湯匙、生抽2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙、油1湯匙
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) r2 j! y4 t- |. {! c! _+ ~調味料（子薑）： tvb now,tvbnow,bttvb2 q9 R6 Q& Z0 U* i$ _8 i/ e7 P
白醋1湯匙、糖1湯匙、生抽半茶匙 芡汁： 水及菠蘿汁共5湯匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙（拌水埋芡）
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb, a1 P5 W0 t, v# r3 W
1. 鴨胸肉切薄片，與醃料拌勻待片刻。5.39.217.77:8898) f! t0 }- v+ {" _0 x+ g

, d' Q3 {4 K2 X( D# ~9 H* Q2. 燒熱鑊，用中至中慢火兜炒子薑片刻，加調味料炒至入味，用少許生抽調和，留用。
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3. 燒1湯匙油，放入鴨片爆炒，加蒜頭、青椒及紅椒兜炒，加子薑及菠蘿，最後拌入芡汁。tvb now,tvbnow,bttvb; s  u* ?' W2 U
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