標題:
[生活小百科]
吃碗湯圓應節
[打印本頁]
作者:
mw4mango
時間:
2015-3-8 10:56 AM
標題:
吃碗湯圓應節
正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？
7 ~0 q3 d6 l6 G4 h* N2 H: L5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb; A0 j* D' [/ T) ^
也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。
公仔箱論壇8 X" T0 ?- V \
" ]" X/ p) Y8 P- m& {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G g2 d6 G, T! b
1. 製作方法
M- U; F( T0 W. G
7 i( s9 X4 I% M0 z: itvb now,tvbnow,bttvb
湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。
% ^, N+ c. N$ _
9 I5 k: a* Y% s- l* U
元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。
5.39.217.77:88987 C) Q3 ^. H; O& c
5.39.217.77:8898) }$ w C) R( ?7 G" Q. P0 J2 i
傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。
5.39.217.77:88986 m) j5 R7 z: ~2 {0 K( X) @ |/ n; Z
9 y8 o9 O) ?4 q1 ~; V: H5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% J6 G0 ~5 [/ T( ~* s4 Itvb now,tvbnow,bttvb
2. 食用方法
- p# s0 E, L0 @5 d1 O5 ?6 K5 v4 F
tvb now,tvbnow,bttvb2 s& I; l1 B% ?$ q# {, L
湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。
( d( j2 h, B7 k8 K" D! w) u/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: T, ^( d2 W S Q' o3 a: K! [/ o
元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I+ V7 u* v; Q; l9 E- x% ~
, [1 I$ ~6 y3 S
1 ?9 m) V9 ^1 a3 ^" \5 U( U
3. 口味不同
* ?/ O+ f" d+ f- S9 U& `9 d公仔箱論壇
; Y3 f- W4 y9 `# y; q& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。
8 D% e% E4 T: r2 F0 f d* B. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 {3 z, Q; ~9 m! e' T8 D公仔箱論壇
元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。
# U# o! n7 `- Q# y1 h
! @5 O9 T8 Y# `* [
! a$ L7 {5 V. X$ {% p! s
公仔箱論壇9 V& i& P* n/ {9 e5 `- N
4. 儲存方法
$ B H5 G% f# t* s) ^8 Y公仔箱論壇
1 H. b g; }) Y7 n, V5.39.217.77:8898
湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。
/ s$ o6 T' h1 T5 E1 g; z
5 z8 ]0 ?& ~% n. S
元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。
5 R8 t- [! b* \' R4 n. |9 D F5.39.217.77:8898
8 j* j1 e- @# v( p
公仔箱論壇# [* M( ?5 D3 |: ]" k9 v4 g
5. 地域淵源
( H+ o& m/ K: [
' s1 t% b) h- q9 u3 k; j
內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。
: h+ D; m( X5 s1 A' f T' jtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb6 j* q w! x1 Y7 g% l! ]
元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J% R0 Y, b; W6 y$ a4 C8 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W* e/ T; X7 j- \5 \5 j
小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
