公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [生活小百科] 吃碗湯圓應節 [打印本頁]

作者: mw4mango 時間: 2015-3-8 10:56 AM 標題: 吃碗湯圓應節

正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？8 \+ V5 F  |- U- r

也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。5.39.217.77:8898- [& c/ V3 Q8 p% Y8 k$ i& a9 d! W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f) i, ?1 u7 \+ H
公仔箱論壇, U5 B1 V, `; ^8 q* t4 V
1. 製作方法

湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。

元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L9 o% T( q% J+ ]
公仔箱論壇6 M3 p$ j+ }: S" c: l# }" u  S- i
傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。

2. 食用方法tvb now,tvbnow,bttvb9 ^/ y) U* k% z
9 T+ x% m, ^0 N8 N% o
湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。5.39.217.77:8898& D$ l9 K' c  h0 f' [! r1 G6 Q
tvb now,tvbnow,bttvb& n" ^! o' s- U  l) ?; D1 ~) L5 H5 S
元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。9 w( j7 k6 ~0 w. E
tvb now,tvbnow,bttvb' N& L. h' ~) w; c# q! s
公仔箱論壇5 I5 F& j  O1 D  E3 j
3. 口味不同
公仔箱論壇) G; o! L) q0 z$ r2 u
湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。% H6 g( G6 G1 x$ g' u" ?  v* X0 w
2 u6 c5 Q$ \1 ]) @+ _
元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。

5.39.217.77:8898$ Z4 f' Q: {9 G/ s& l# ]1 T
4. 儲存方法tvb now,tvbnow,bttvb2 u, c/ V* a) c6 A5 l

湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。

元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。tvb now,tvbnow,bttvb  U  P. V8 \5 w; f' V, Q0 q' a
# U) Z) t% J/ y' c
- Q8 E+ |$ I7 ^6 N% o0 I2 n
5. 地域淵源
9 X1 N0 O* F" e/ x" t4 _0 |
內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。公仔箱論壇) a) F' o$ L* H) \- f. k% n1 D
+ E/ n, z3 v, G( G1 x. P3 ]: h% o
元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。tvb now,tvbnow,bttvb. Z9 ]8 O/ u+ c) T6 P. s! T/ t6 ~7 `0 c

小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)