標題: [生活小百科] 吃碗湯圓應節 [打印本頁]

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作者: mw4mango    時間: 2015-3-8 10:56 AM     標題: 吃碗湯圓應節

正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e$ p* `7 ^6 H+ p: Z- B

6 u8 I1 }& C$ o) h! W5 l: n1 x+ ^5.39.217.77:8898也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。3 }2 E1 w/ I# d& F) [
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6 c" x* e8 ^6 V2 T7 n公仔箱論壇1. 製作方法% }* w9 G' R& ~6 u

- _( M& e1 A0 Etvb now,tvbnow,bttvb湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。
" t* s# f: T8 O8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F! s: C' u! T  L% ?. O$ G. a
元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。公仔箱論壇1 W, B4 J8 o" }8 a) z$ g: {

# |' }6 j5 f1 @傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。7 f' o4 @& f8 P4 ?) r9 u% h9 ]
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, i% N" E- _: H, ^! |7 ttvb now,tvbnow,bttvb2. 食用方法
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湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e0 Y+ b" F. `3 z* ]) R/ o# n

( P/ ~" V2 j7 u元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。
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0 V9 ^. e: U, y- l7 m$ X) Otvb now,tvbnow,bttvb
' P7 W2 G; D. K8 u  J# j* o5 ytvb now,tvbnow,bttvb3. 口味不同
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7 k3 A3 l1 W! P, u3 K* R公仔箱論壇湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。
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: l+ ~  O. R7 ]- p) vtvb now,tvbnow,bttvb元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。
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3 w; |2 G1 }0 j9 [  q公仔箱論壇& u- u7 O% s' Y! X* a; h9 F
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4. 儲存方法1 Q# c0 h% g* n& v7 @8 O. [

# j2 u6 t; i# [/ R' E5.39.217.77:8898湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f& n( F: Y% s9 Z6 M

: x  M: v' ?& `* j9 x2 X; \6 M公仔箱論壇元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。
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5. 地域淵源
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( h2 l5 s; v0 J. j5 L0 b5.39.217.77:8898內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。
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' f) Y1 o; X* j* i" u, ^0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。tvb now,tvbnow,bttvb7 j, \& W  F* g) _& |  I

/ L4 @1 F; q* e: d* }6 v小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！

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