標題:
[生活小百科]
吃碗湯圓應節
[打印本頁]
作者:
mw4mango
時間:
2015-3-8 10:56 AM
標題:
吃碗湯圓應節
正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？
r) `4 m5 t: _
8 I- ?+ R3 a. k! M- `) r; Ptvb now,tvbnow,bttvb
也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。
. e$ y& R3 w; f4 t: X% J4 C/ p H4 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q; P- |) } T7 V
1 N; f7 K. j+ \+ t* o3 d公仔箱論壇
1. 製作方法
! T0 B4 z# k6 K
# W6 e' v& f7 J) T% O
湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。
2 V6 k+ C; X' ]1 w+ l9 [/ b
( \9 o, a' w# d$ C6 H
元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。
0 v( ^: B% x4 w9 ?1 n- M5 ~4 A
{) N, e: N8 t ~8 [) O/ c
傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。
公仔箱論壇* I0 B, ?& h/ `0 f! B
: V7 C3 z4 d% ]
6 g6 J# N! m1 b1 \- Z! I5 C4 ^tvb now,tvbnow,bttvb
2. 食用方法
$ j5 g; Q5 C# T/ `; E6 f% b& ]" _1 D
5.39.217.77:8898) d0 X$ z' B+ ^0 N
湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。
# A1 p0 J, j2 H! g8 j& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( h8 J' ]) E4 `/ W, L3 \1 t! Z- g2 E5.39.217.77:8898
元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。
公仔箱論壇, l8 h* ~- _; N1 ]- j- I
7 Q1 F' e3 Z* u
& A1 i: e! W: K6 x6 ]8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 口味不同
" o% i( l/ n$ U' F
6 ~& g. | Q3 T公仔箱論壇
湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。
7 Z# W6 f# K9 g0 g) d4 Ctvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:88982 I3 k# U8 j, G8 V
元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w: V. t9 m) G# O5 e5 T- b
5.39.217.77:88980 V7 O7 m# L [0 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k5 D9 o7 M2 I- M) F7 q1 j+ k5 V' e6 {
D* h* I9 a3 u+ K! Q
4. 儲存方法
公仔箱論壇' ^1 y$ D( b/ p4 S- ]
公仔箱論壇4 A1 j& q& P% @
湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。
5.39.217.77:8898) f- `- O2 L, M
6 Q! [. q. t) f* @2 Z: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。
3 p0 Z) h8 m( h& }公仔箱論壇
5.39.217.77:8898$ ^9 x) a* l7 s8 H! ? Y- n) F; D3 m
5.39.217.77:88986 N1 Q% U2 H; }0 S4 H
5. 地域淵源
9 U5 d$ a0 Y! x+ ^" c5.39.217.77:8898
6 u2 v, V; c( C7 k& y* ]
內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。
公仔箱論壇5 G% E2 M3 x1 O0 A2 {+ M
! T9 e- f- j# \3 Z0 Q) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。
5.39.217.77:88983 S* ~# j3 h7 Z
tvb now,tvbnow,bttvb9 b: ^3 r @$ j8 O# M& T0 K* k* u" h [
小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
