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標題: [中式食譜] 西汁煎焗牙帶魚 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-3-8 04:57 AM     標題: 西汁煎焗牙帶魚

5.39.217.77:8898/ a  I' z1 D; v. P. n! f7 u2 B
材料:     
7 H& c3 @6 A5 i4 ~9 X" N+ l* K牙帶魚1斤、生薑(切絲)2/3量杯、蒜頭2粒(切片)、蔥段(切絲)2/3量杯、蔥花3湯匙
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# J, z6 c3 y0 h公仔箱論壇調味醃料(牙帶魚): TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x; L9 {4 k; r5 I$ m/ g: D
燒酒2湯匙、食鹽1/3茶匙、蛋白3茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙
3 \  R- E  T; w* A* Q/ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M3 j4 B! r% x2 b- e: _: q
汁料:
+ }4 t3 e1 E- l& J( ^公仔箱論壇上湯1量杯、山楂餅6片、泰國魚露3茶匙、砂糖1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、茄汁4湯匙
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) O1 E. k8 {- x( f4 _3 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N8 l. a4 H9 o5 g
做法:     : G/ `$ Z% I7 k4 L
1.牙帶魚切去頭部及尾部,切大段,在表面割幾刀,洗淨充分抹至乾身,加入醃料拌勻,待30分鐘。公仔箱論壇* j$ c7 k& ^8 J; R
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2.在魚件撒上2湯匙生粉拌勻,下鑊中半煎炸至金黃,取出待涼片刻,並回鑊炸一會,取出備用。
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& e% J5 Z' d4 t) ^4 [tvb now,tvbnow,bttvb3.生薑、蒜片及蔥絲下油鑊爆香,加入汁料煮滾,收汁,將魚件回鑊炒至收乾身。上碟,撒上蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb: u' |, s) C, x4 R" J' n

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