【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。 7 ]$ q- s/ H, n$ A) W挑選原則 * ]) q" H0 E5 C3 F$ a; B Atvb now,tvbnow,bttvb冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t- U! t- j: h/ A1 R 適合的烹調法: W% u# |1 m2 } F
● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。 A! l* U6 E6 R
! ^7 ?7 M' x9 A) u5 D5 @ f' b● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。 9 S! G) X8 x; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z: l: U) \& k3 i6 z( U
● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。 5 ^; ^# m7 W T0 s" p9 c- {5.39.217.77:88985.39.217.77:8898$ n3 y( b; [' G
5.39.217.77:8898( O) P9 Y1 |+ A$ C' R8 E5 }" O" @ 保存方式 : `2 r) w& h# ]) d$ x1 `* Ftvb now,tvbnow,bttvb完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。 % ?* H. u' }9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜有哪些品種？ / C9 y4 u" f/ N1 n+ @3 H0 u9 Ctvb now,tvbnow,bttvb冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c' b5 y- }/ Z& G1 a. N 吃冬瓜可以美白？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P2 f' W7 ]2 y5 K9 [7 p- L" ^
冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。 ; i8 m! K6 V1 Z6 F8 J8 C6 }6 _ 冬瓜籽可以吃嗎？ tvb now,tvbnow,bttvb( p3 f0 a8 r" v$ d
冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E8 F j b3 ^( S& _$ n0 y) U1 i& d 冬瓜茶怎麼煮？ % M/ K M# T8 p+ \- X將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。 0 C+ j$ S+ M- l) |tvb now,tvbnow,bttvb冬瓜可以讓湯頭變鮮美？ tvb now,tvbnow,bttvb+ B8 T" } z' d6 o& [6 R" V4 V7 H
冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。 & A" O" r9 b, N! Q 【桂花蜂蜜冬瓜盅】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A! ^. Q& S. U* h' g) ?
● 材料：冬瓜160公克、水250公克。( X H Q. v. a; A2 R& z
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● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N) B6 z% d y3 q7 A" y2 b
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● 作法： ) \: G: z g& ~. z/ |( Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。 $ m5 |0 c4 A0 S, ~9 ^' t* G公仔箱論壇4 p0 g1 P/ v- u
2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。 tvb now,tvbnow,bttvb, W" T; \ n1 E# A! F4 M/ p
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3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。 2 I6 _2 z `' N4 h) M& |2 B j! L( P( f' z1 t
4. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。 6 t5 V; J2 p! B0 R. t: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898" b; N4 Q; {9 f* I
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● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。公仔箱論壇* i( @* y# D: k% |. F
▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。 2 T7 Z/ J8 h" ~8 `0 w/ m3 P+ w8 e0 o▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。5.39.217.77:8898- p- ~, U1 Q# h" [3 k
- t% g3 r6 B! L6 p9 G公仔箱論壇9 j; O; f1 h* t: u, z 本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》5.39.217.77:8898! F' k% y$ C& a) p 更多健康新聞: 6 X7 i: H! z0 a! F+ e, a1 j/ d' n2 x冬瓜是減肥妙品！低脂低鈉助消腫 # a, o4 I) o8 J7 a先吃菜再喝湯 吃對順序瘦身容易！
