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標題: [中式食譜] 芝麻鹹鮮檸檬雞扒 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-3-6 04:18 AM     標題: 芝麻鹹鮮檸檬雞扒

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材料:     公仔箱論壇, W3 G  S, b6 W# k! i2 P# b* l
雞腿肉500克、蛋1隻(打勻)、麵粉1杯、炒香白芝麻2茶匙、檸檬1個(半個搾汁,半個切片)、鹹檸檬1個(切角/片)5.39.217.77:8898% d! t, E+ F3 r% F, Y# {7 Z

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- e/ e( m. |: _2 Q3 M1 D8 D! Ttvb now,tvbnow,bttvb調味醃料:
- s% q5 i. D  H- H5.39.217.77:8898生抽3茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙 芡汁: 水半杯、檸檬汁2湯匙、糖2至3湯匙、生抽少許
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做法:     
" ^, `" v. W% B. a  Z8 m1. 雞腿肉沖淨及抹乾,用刀背拍鬆,切件,與醃料拌勻,醃10分鐘。
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2. 雞件先沾蛋液,再均勻沾麵粉。5.39.217.77:8898* r4 b7 n$ C, o2 M0 M
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3. 燒2至3湯匙油,把雞件煎熟,取出。5 p* L+ }5 |+ m. `, o  C5 a

: ~3 L  t0 H# K% s- h# I) _4. 芡汁加鹹檸檬放鑊內煮滾,改用中火煮至濃稠。
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5. 最後把檸檬片放汁內拌一拌,便把汁淋於煎香雞件上,再灑上炒香白芝麻。
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