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標題: [中式食譜] 皮蛋瘦肉豬骨粥 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-3-5 04:21 AM     標題: 皮蛋瘦肉豬骨粥

材料:     
3 \8 C) p+ y/ V豬骨湯1公升、水3公升、米140克、瘦肉300克、皮蛋2隻(切角)0 `- ^; y& r4 ^) N' O
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1. 米洗乾淨後用1/3茶匙鹽拌勻醃15分鐘;瘦肉用半茶匙鹽醃30分鐘後沖去鹽分。
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2. 豬骨湯與水放大鍋內煮滾,加醃過的瘦肉、皮蛋及米滾煮5分鐘,改用中慢火煲成粥底(約40分鐘)。
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3. 粥煲好後取出瘦肉撕碎,放回粥內拌勻即成。3 y( ^# ]+ B( M+ }
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