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標題: [美食介紹] 美女廚房：太陽魚蒸蛋(圖) [打印本頁]
作者: fitness66cw    時間: 2008-4-22 08:40 PM     標題: 美女廚房：太陽魚蒸蛋(圖)

來源：大洋網 - 信息時報5.39.217.77:88982 j6 F1 R$ i: N. M; F4 _5 j

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　　今日廚神：鄧淑媛　身份：大學生　星座：獅子座　身高：161厘米
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　　攝影/撰文：鄭巧雲
$ A+ K1 m0 I: |% b9 }# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U; u2 x( ~) K5 q
　　太陽魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，因其個頭嬌小，下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說，太陽魚蒸熟後正好是一人的份量，除了直接蒸制外，還可以將太陽魚與蛋液同蒸，吃時魚肉鮮甜無腥味，水蛋嫩滑可口，還很好下飯。tvb now,tvbnow,bttvb. h, h% G3 W! Z! p# A
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　　烹制材料(兩人份)
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8 y6 H2 ^) @9 A+ btvb now,tvbnow,bttvb　　材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)* W& h, V1 Z6 ?6 U. W
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　　調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)
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! n6 T$ ~1 e( v# f' b; `9 r公仔箱論壇　　1　洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。6 i3 R* R, h3 F3 |

$ ^7 O7 m# |' O3 a: L8 H* N# c3 a5.39.217.77:8898　　2　灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲。% \1 O5 i; {# c

  |- h; l# ]2 E3 u　　3　雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。
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9 b5 U' s) e- \5 \# D  x5 @" U5 n5.39.217.77:8898　　4　撇去蛋液上的浮沫，將蛋液倒入裝魚的盤中。
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　　5　燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。
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　　6　取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。
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廚神貼士
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　　1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老；如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。
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# I5 M  Z5 w) \: P: s2 i% Y, j: x) F公仔箱論壇　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。
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$ ]( h+ e! E7 @" T  w4 z) A, Q1 ntvb now,tvbnow,bttvb　　3、待鍋內的水開後，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑。
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　　4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 E: }$ V8 E$ Q& O8 `# r

7 `5 h# t' R2 H  d2 E# W　　5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。- q  k% u- f/ |2 y2 `
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作者: whatdoyouneed    時間: 2008-4-23 02:04 PM

what is sun fish ar???/
作者: skylineis131    時間: 2008-4-23 02:34 PM

非常感謝~~~分享
作者: riverbear    時間: 2008-4-23 02:45 PM

fish + egg . first to see.thx
作者: lova127    時間: 2008-4-23 06:51 PM

thank
作者: fkingu    時間: 2008-5-1 11:23 AM

thanks for sharing :onion14:
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:30 PM

cant"n eat like this
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:31 PM

you testing fist
作者: steph80    時間: 2008-5-17 03:22 PM

thanks so mac
作者: reithway    時間: 2008-5-25 07:00 AM

sunfish (green and orange-spotted) also know as Bluegill, Pumpkinseed, a very common pan fish in Canada and US
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6 M0 z* f: N/ j+ ~' Dtvb now,tvbnow,bttvbBoth are found in most of the lakes and streams.
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[ 本帖最後由 reithway 於 2008-5-25 07:16 AM 編輯 ]
作者: jarita123    時間: 2008-6-11 03:34 PM

太陽魚 i will eat this fist abready but is not too good for me
作者: 917815    時間: 2008-6-12 12:00 AM

真想吃.谢谢分享..........................................:
作者: mhkhoo    時間: 2008-6-12 01:59 AM

thank you



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