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標題: [美食介紹] 美女廚房:太陽魚蒸蛋(圖) [打印本頁]

作者: fitness66cw    時間: 2008-4-22 08:40 PM     標題: 美女廚房:太陽魚蒸蛋(圖)

來源:大洋網 - 信息時報
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0 [- y6 z0 e3 W0 ^/ g' BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 n4 D, m3 I2 B1 {# w
  今日廚神:鄧淑媛 身份:大學生 星座:獅子座 身高:161厘米
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; c+ H9 o- n% p7 h6 l9 }& w5.39.217.77:8898  攝影/撰文:鄭巧雲
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  太陽魚肉多刺少,味道鮮美,營養豐富,因其個頭嬌小,下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說,太陽魚蒸熟後正好是一人的份量,除了直接蒸制外,還可以將太陽魚與蛋液同蒸,吃時魚肉鮮甜無腥味,水蛋嫩滑可口,還很好下飯。
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  烹制材料(兩人份)( H' Q7 ]2 t/ _5 i4 N) L3 ?

! L! X9 ~; i" ~  v4 W: E  材料:太陽魚(1尾,234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M  f" ]; W) t; A

2 ?- n  b2 N% C$ A! \1 l1 P% u5.39.217.77:8898  調料:油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)
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' Y7 F6 b0 v* G. d5.39.217.77:8898  1 洗凈宰殺好的太陽魚,在腹部切入一刀,掰開魚腹,讓其趴在盤中。' B8 z. E  f# [, C  p' Z5 K) Y

/ g  V4 W) d* s  2 灑入1/3湯匙鹽,抹遍太陽魚的全身,在其腹部塞入姜絲。5.39.217.77:8898& t) \. S& d( `9 |5 ^) G

+ L9 o( y7 p- J2 f3 Q! b1 G: J5.39.217.77:8898  3 雞蛋打入碗內,加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。2 z$ k5 Y' B) N2 G8 G" \4 w

* c5 g6 Q( R9 d' a6 t$ s6 p+ _. r  4 撇去蛋液上的浮沫,將蛋液倒入裝魚的盤中。( {7 }; k" @0 s9 ~* f
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  5 燒開鍋內的水,放入太陽魚,加蓋以中小火清蒸10分鐘。
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4 x7 {4 M- k! z4 ]公仔箱論壇  6 取出蒸好的太陽魚,撒上蔥花,即可上桌。
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+ g+ f$ \0 F8 A& V5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b5 z- U) \. l8 ?0 e" P4 |
  1、太陽魚的個頭不宜過大,否則要蒸熟蒸透的話,水蛋會蒸得過老;如果買來太陽魚較大,可以先放入鍋內隔水清蒸一下,取出倒入蛋液再下鍋同蒸。
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/ L0 `! G% {5 o2 B5 _9 R5.39.217.77:8898  2、蛋液和清水的比例是1:1,不能拿捏水量的話,可直接用蛋殼來兌,這樣準確率高。' a+ k7 ~  W5 B. j
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  3、待鍋內的水開後,放入太陽魚用中小火隔水清蒸,可使蒸出的水蛋不會過老,表面光滑,口感嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb; `% y' W3 v8 [4 q# i8 Y' L

# ]5 V, |* u" F( t公仔箱論壇  4、打蛋液時不宜用力攪打,否則蛋液會起氣泡,蒸好的水蛋會有很多孔,應輕輕攪打均勻便可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m: B2 p2 A4 g3 E* R' W7 t  @) s
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  5、要確認太陽魚是否蒸熟,以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。
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作者: whatdoyouneed    時間: 2008-4-23 02:04 PM

what is sun fish ar???/
作者: skylineis131    時間: 2008-4-23 02:34 PM

非常感謝~~~分享
作者: riverbear    時間: 2008-4-23 02:45 PM

fish + egg . first to see.thx
作者: lova127    時間: 2008-4-23 06:51 PM

thank
作者: fkingu    時間: 2008-5-1 11:23 AM

thanks for sharing :onion14:
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:30 PM

cant"n eat like this
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:31 PM

you testing fist
作者: steph80    時間: 2008-5-17 03:22 PM

thanks so mac
作者: reithway    時間: 2008-5-25 07:00 AM

sunfish (green and orange-spotted) also know as Bluegill, Pumpkinseed, a very common pan fish in Canada and US2 D' L- U8 l3 J) h4 ?2 i
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Both are found in most of the lakes and streams.
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[ 本帖最後由 reithway 於 2008-5-25 07:16 AM 編輯 ]
作者: jarita123    時間: 2008-6-11 03:34 PM

太陽魚 i will eat this fist abready but is not too good for me
作者: 917815    時間: 2008-6-12 12:00 AM

真想吃.谢谢分享..........................................:
作者: mhkhoo    時間: 2008-6-12 01:59 AM

thank you




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