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標題: [美食介紹] 美女廚房:太陽魚蒸蛋(圖) [打印本頁]

作者: fitness66cw    時間: 2008-4-22 08:40 PM     標題: 美女廚房:太陽魚蒸蛋(圖)

來源:大洋網 - 信息時報5.39.217.77:8898: m/ d$ O  |5 j) i4 X0 Y
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- `2 {9 ?$ H  j  m! u9 ]2 T$ I0 s4 _tvb now,tvbnow,bttvb  今日廚神:鄧淑媛 身份:大學生 星座:獅子座 身高:161厘米tvb now,tvbnow,bttvb+ f% o, I( m+ y6 `$ n' G. B, W

- A' D6 r& M! I. r4 ]  U0 |, jtvb now,tvbnow,bttvb  攝影/撰文:鄭巧雲tvb now,tvbnow,bttvb, e  N  h7 d0 l/ O7 K7 Y

$ O1 |5 u) X  w& j. I; D公仔箱論壇  太陽魚肉多刺少,味道鮮美,營養豐富,因其個頭嬌小,下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說,太陽魚蒸熟後正好是一人的份量,除了直接蒸制外,還可以將太陽魚與蛋液同蒸,吃時魚肉鮮甜無腥味,水蛋嫩滑可口,還很好下飯。公仔箱論壇) {2 J, q* q8 o9 F1 j# x
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  烹制材料(兩人份)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }2 p4 @1 L7 W1 h

4 J4 M+ B- J6 w1 C8 S公仔箱論壇  材料:太陽魚(1尾,234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)( S' M  T. v& R

! o2 `7 B* b# B! p& D6 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  調料:油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)5.39.217.77:88981 h5 K/ a/ T7 L5 ?2 }0 n& g

/ d  @7 B4 E9 w# i2 k9 Q1 Y0 H$ m  1 洗凈宰殺好的太陽魚,在腹部切入一刀,掰開魚腹,讓其趴在盤中。
* A0 @, _6 h  A# B3 t公仔箱論壇5.39.217.77:8898' q, c( h) a+ V4 |( p! X
  2 灑入1/3湯匙鹽,抹遍太陽魚的全身,在其腹部塞入姜絲。
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  3 雞蛋打入碗內,加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 W6 k, `9 s3 d& I# C% [% p

& v. @* g2 O" N5 ]* `- ?  S  4 撇去蛋液上的浮沫,將蛋液倒入裝魚的盤中。
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  5 燒開鍋內的水,放入太陽魚,加蓋以中小火清蒸10分鐘。
2 a8 z, C% z% d- mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 z$ i& R8 x& a$ E# Y  6 取出蒸好的太陽魚,撒上蔥花,即可上桌。5.39.217.77:8898- d$ O+ k8 @" K" ]# ]
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  `' O; L4 f* M% C8 `3 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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廚神貼士
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  1、太陽魚的個頭不宜過大,否則要蒸熟蒸透的話,水蛋會蒸得過老;如果買來太陽魚較大,可以先放入鍋內隔水清蒸一下,取出倒入蛋液再下鍋同蒸。
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  2、蛋液和清水的比例是1:1,不能拿捏水量的話,可直接用蛋殼來兌,這樣準確率高。
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* h4 l  A: O6 g7 X+ J' ktvb now,tvbnow,bttvb  3、待鍋內的水開後,放入太陽魚用中小火隔水清蒸,可使蒸出的水蛋不會過老,表面光滑,口感嫩滑。
( L. H. _" u/ e1 v& J  U: u( WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* m1 W% g; e- N+ i. e5 R公仔箱論壇  4、打蛋液時不宜用力攪打,否則蛋液會起氣泡,蒸好的水蛋會有很多孔,應輕輕攪打均勻便可。
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0 }- F( o: @4 W) C! V4 h2 X1 |公仔箱論壇  5、要確認太陽魚是否蒸熟,以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。$ c: V) H, ^9 ~( d# G. X1 q  w

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Broccoli protects skin from sun damage
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' j  O7 @9 s+ R5 d7 y, G5.39.217.77:8898  公仔箱論壇- _- v9 E( F, J0 s8 F) _' ]/ U, H. `* D
  
作者: whatdoyouneed    時間: 2008-4-23 02:04 PM

what is sun fish ar???/
作者: skylineis131    時間: 2008-4-23 02:34 PM

非常感謝~~~分享
作者: riverbear    時間: 2008-4-23 02:45 PM

fish + egg . first to see.thx
作者: lova127    時間: 2008-4-23 06:51 PM

thank
作者: fkingu    時間: 2008-5-1 11:23 AM

thanks for sharing :onion14:
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:30 PM

cant"n eat like this
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:31 PM

you testing fist
作者: steph80    時間: 2008-5-17 03:22 PM

thanks so mac
作者: reithway    時間: 2008-5-25 07:00 AM

sunfish (green and orange-spotted) also know as Bluegill, Pumpkinseed, a very common pan fish in Canada and US
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6 i3 v* p* s& S- Z9 b6 M; aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Both are found in most of the lakes and streams.
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[ 本帖最後由 reithway 於 2008-5-25 07:16 AM 編輯 ]
作者: jarita123    時間: 2008-6-11 03:34 PM

太陽魚 i will eat this fist abready but is not too good for me
作者: 917815    時間: 2008-6-12 12:00 AM

真想吃.谢谢分享..........................................:
作者: mhkhoo    時間: 2008-6-12 01:59 AM

thank you




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