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標題: [美食介紹] 美女廚房：太陽魚蒸蛋(圖) [打印本頁]
作者: fitness66cw    時間: 2008-4-22 08:40 PM     標題: 美女廚房：太陽魚蒸蛋(圖)

來源：大洋網 - 信息時報
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　　今日廚神：鄧淑媛　身份：大學生　星座：獅子座　身高：161厘米
3 W3 A' o5 @9 g6 P: w5 @( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 c8 |& ^( |$ s2 G  Z5.39.217.77:8898　　攝影/撰文：鄭巧雲
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　　太陽魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，因其個頭嬌小，下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說，太陽魚蒸熟後正好是一人的份量，除了直接蒸制外，還可以將太陽魚與蛋液同蒸，吃時魚肉鮮甜無腥味，水蛋嫩滑可口，還很好下飯。
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　　烹制材料(兩人份)3 d. }8 w! Q. i

2 K" ]( R# I+ C$ p4 s5 ?: {　　材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)
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- u: p9 g; f- b4 }  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb  n( N. |: T) Q7 J1 S
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　　1　洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。
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% G( m0 J  J) Z. Dtvb now,tvbnow,bttvb　　2　灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲。
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　　3　雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。
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& e1 o$ _5 v  [9 ~% K7 ^! ?公仔箱論壇　　4　撇去蛋液上的浮沫，將蛋液倒入裝魚的盤中。+ C" ?+ u, [6 ]& j% w* k
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　　5　燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。公仔箱論壇7 z( G( v. |7 W. @0 H
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　　6　取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。
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( K" e1 i( `- b6 D0 _7 J, ?tvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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　　1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老；如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }% e8 v4 e7 a: M5 j0 r

- D, j  v) \; A/ i& F0 u9 a4 x公仔箱論壇　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。
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* W1 D. R  \2 q6 @9 y　　3、待鍋內的水開後，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f0 O2 ?! |7 G

9 G7 \9 R( B4 s5 Gtvb now,tvbnow,bttvb　　4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可。 1 r/ M+ I7 Q$ y9 ?% m) A! G. U

7 S5 Y2 v, c& q7 k公仔箱論壇　　5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。
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延伸閱讀：
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5 ^" \8 a0 I. f, ?6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Broccoli protects skin from sun damage
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作者: whatdoyouneed    時間: 2008-4-23 02:04 PM

what is sun fish ar???/
作者: skylineis131    時間: 2008-4-23 02:34 PM

非常感謝~~~分享
作者: riverbear    時間: 2008-4-23 02:45 PM

fish + egg . first to see.thx
作者: lova127    時間: 2008-4-23 06:51 PM

thank
作者: fkingu    時間: 2008-5-1 11:23 AM

thanks for sharing :onion14:
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:30 PM

cant"n eat like this
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:31 PM

you testing fist
作者: steph80    時間: 2008-5-17 03:22 PM

thanks so mac
作者: reithway    時間: 2008-5-25 07:00 AM

sunfish (green and orange-spotted) also know as Bluegill, Pumpkinseed, a very common pan fish in Canada and UStvb now,tvbnow,bttvb% Q' v: X1 u  D

4 [: l  @0 g: F/ @8 l3 o" @公仔箱論壇Both are found in most of the lakes and streams.
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3 W6 t3 L" j4 P1 u- L+ B- Ztvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 reithway 於 2008-5-25 07:16 AM 編輯 ]
作者: jarita123    時間: 2008-6-11 03:34 PM

太陽魚 i will eat this fist abready but is not too good for me
作者: 917815    時間: 2008-6-12 12:00 AM

真想吃.谢谢分享..........................................:
作者: mhkhoo    時間: 2008-6-12 01:59 AM

thank you



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