標題: [美食介紹] 美女廚房：太陽魚蒸蛋(圖) [打印本頁]

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作者: fitness66cw    時間: 2008-4-22 08:40 PM     標題: 美女廚房：太陽魚蒸蛋(圖)

來源：大洋網 - 信息時報5.39.217.77:88981 S2 K( F# B1 G. J1 n; ?) }' W; [2 R

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7 t1 g$ @3 u. D' s1 u9 @, H. i) L3 v　　今日廚神：鄧淑媛　身份：大學生　星座：獅子座　身高：161厘米公仔箱論壇* R8 e# x& Y; B4 [7 D: v
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　　攝影/撰文：鄭巧雲) ?7 b4 A( Y# O# e
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　　太陽魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，因其個頭嬌小，下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說，太陽魚蒸熟後正好是一人的份量，除了直接蒸制外，還可以將太陽魚與蛋液同蒸，吃時魚肉鮮甜無腥味，水蛋嫩滑可口，還很好下飯。
( ?4 |3 k( y) T. K0 v& R5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F4 p. A5 U1 I+ Z" K
　　烹制材料(兩人份)5.39.217.77:88986 W7 ^  f8 i6 W* F

9 X# k  K! H. u, U, ]tvb now,tvbnow,bttvb　　材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J; B$ x: {& l# s, g

$ B; d8 [& U& H/ e  q4 ktvb now,tvbnow,bttvb　　調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)- O8 F  Q" [/ l$ u
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　　1　洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。
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　　2　灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲。
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4 ]! \2 g  G6 P1 P# E公仔箱論壇　　3　雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。公仔箱論壇1 p8 K) y: X( B! X
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　　4　撇去蛋液上的浮沫，將蛋液倒入裝魚的盤中。! i* R1 \2 {& w# E

2 u2 v" g* e# F9 B# _; H% `4 I6 T公仔箱論壇　　5　燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。3 C) w% l' g4 @' ^3 r

8 X" ?% u9 X) @1 m" P1 g: _5 `　　6　取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。
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廚神貼士
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　　1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老；如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。
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) @9 @6 `" G; ?, J$ \1 [; R　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。tvb now,tvbnow,bttvb; g  m- a& i5 w- I2 v# X8 G

# d) i1 v( J! x0 F7 \" f　　3、待鍋內的水開後，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H4 ]+ S! H% p. K% U& U# ^/ V  w

; A6 T% t& m3 E0 M" A　　4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可。 tvb now,tvbnow,bttvb# e% F4 f: {8 f( O9 E0 P

0 z2 I" r) W1 l7 \% C$ d9 l公仔箱論壇　　5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。公仔箱論壇7 k9 F- v' N; j0 L0 I: P* G

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作者: whatdoyouneed    時間: 2008-4-23 02:04 PM

what is sun fish ar???/

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作者: skylineis131    時間: 2008-4-23 02:34 PM

非常感謝~~~分享

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作者: riverbear    時間: 2008-4-23 02:45 PM

fish + egg . first to see.thx

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作者: lova127    時間: 2008-4-23 06:51 PM

thank

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作者: fkingu    時間: 2008-5-1 11:23 AM

thanks for sharing :onion14:

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作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:30 PM

cant"n eat like this

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作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:31 PM

you testing fist

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作者: steph80    時間: 2008-5-17 03:22 PM

thanks so mac

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作者: reithway    時間: 2008-5-25 07:00 AM

sunfish (green and orange-spotted) also know as Bluegill, Pumpkinseed, a very common pan fish in Canada and USTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D( j* z7 I6 r% _6 M9 Q2 E5 B4 A
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Both are found in most of the lakes and streams.
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[ 本帖最後由 reithway 於 2008-5-25 07:16 AM 編輯 ]

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作者: jarita123    時間: 2008-6-11 03:34 PM

太陽魚 i will eat this fist abready but is not too good for me

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作者: 917815    時間: 2008-6-12 12:00 AM

真想吃.谢谢分享..........................................:

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作者: mhkhoo    時間: 2008-6-12 01:59 AM

thank you

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