標題: [美食介紹] 美女廚房：太陽魚蒸蛋(圖) [打印本頁]

---

作者: fitness66cw    時間: 2008-4-22 08:40 PM     標題: 美女廚房：太陽魚蒸蛋(圖)

來源：大洋網 - 信息時報
2 K" i% e1 M. w+ a. b2 Q公仔箱論壇4 Q: f! i9 a) J0 b) @+ }3 A" V4 m. z9 E

9 B, Y0 m; A( [6 T& t* P; J0 O- k7 i8 x! g% c3 Z& H
　　今日廚神：鄧淑媛　身份：大學生　星座：獅子座　身高：161厘米
8 J# G) k  ~4 N, H" ?+ ^' G5.39.217.77:8898公仔箱論壇6 t  S; X8 D1 H: a; t. O6 m, o
　　攝影/撰文：鄭巧雲, v; M( v0 U, B

0 B; j& f6 o# N  O- j5 N5.39.217.77:8898　　太陽魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，因其個頭嬌小，下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說，太陽魚蒸熟後正好是一人的份量，除了直接蒸制外，還可以將太陽魚與蛋液同蒸，吃時魚肉鮮甜無腥味，水蛋嫩滑可口，還很好下飯。5.39.217.77:8898$ ~. e0 c2 t' t  i& f  Q7 D! y
5.39.217.77:88981 O: v& L3 V$ B. M" q; L; {: i
　　烹制材料(兩人份)公仔箱論壇* e/ R9 ], [7 J, K& j& D' Y2 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A9 z$ _2 a1 h; i$ v
　　材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)
' K' w& Z0 I. C( s5 e7 R, htvb now,tvbnow,bttvb
7 s2 _1 Q1 N2 O7 Xtvb now,tvbnow,bttvb　　調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)
/ O, C8 R3 U" A  g0 }" Etvb now,tvbnow,bttvb- F" [9 d6 a! J$ X2 G
　　1　洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。
# `! a" r$ z* @. J- i5.39.217.77:8898公仔箱論壇- v6 I6 [( z7 g3 z3 H
　　2　灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲。公仔箱論壇* s( z4 L, w8 H9 s7 S8 w8 z2 K

, b2 W1 h# u8 w% V0 n- L2 d% etvb now,tvbnow,bttvb　　3　雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。
3 |1 ?- L3 f" H/ htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898- u3 M) C% n2 V% s$ I. }
　　4　撇去蛋液上的浮沫，將蛋液倒入裝魚的盤中。tvb now,tvbnow,bttvb/ A6 f1 j: M: ~; ~  Z- t+ i8 c% X

3 H/ X. k% J: M! L　　5　燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z2 I7 [" p) A) ]* w

1 I7 q% R. @1 o$ T. a0 h5.39.217.77:8898　　6　取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。
9 R# T! l! j3 ~1 w  |5 m' g$ ~6 Y公仔箱論壇/ Q7 E4 }% X5 ~

5 I; K: s1 s* A, D6 M
0 x- w0 T5 J' a0 m' ]" \9 ^0 ]tvb now,tvbnow,bttvb$ G$ R  f+ m( k
廚神貼士
5 `; [3 F$ I7 e& z: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 b* M- ^; w+ ?2 d4 X" M0 |4 l) J4 I" Z
　　1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老；如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。
4 v( ?8 |( S# E5.39.217.77:8898
. U/ Z" o4 n% a, f　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。
3 P  M+ p& z5 m* h/ Y8 y4 e" ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A4 N4 w; u4 k( J  ?
　　3、待鍋內的水開後，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb) w: y: _& a& G8 `% e
公仔箱論壇& c% t$ h0 E& J& x- `) g
　　4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可。
) X6 t$ Y1 ]1 ~: L9 Itvb now,tvbnow,bttvb
+ z/ L- t, e1 L1 i' [5 Rtvb now,tvbnow,bttvb　　5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。
  L9 ?1 Z1 C; z( ~5.39.217.77:8898公仔箱論壇+ K1 J: P; D# N" o

- E8 F& W  m. e. |" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。延伸閱讀：
; u* @6 o7 g- o5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# k' O# Y' b' F% `公仔箱論壇No salt diet lowers blood pressureTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S2 M6 c: D$ h, w

! K3 d8 f& k/ I* Q3 A% M* g$ D1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10 foods that make people happier
# ^  U/ d: `! u6 [tvb now,tvbnow,bttvb
1 s9 C& |& b$ q% [4 i- M公仔箱論壇Broccoli protects skin from sun damage
: p0 p8 w: _4 E7 P0 a9 p% j3 s; p3 y
Vitamin Supplements and Your Health
  \1 Q/ w% D# y; a8 t, G4 b8 o5.39.217.77:8898
8 ^3 |* x$ v/ x  g6 v公仔箱論壇　　
8 B& ?9 u; b1 U% u5.39.217.77:8898　　

---

作者: whatdoyouneed    時間: 2008-4-23 02:04 PM

what is sun fish ar???/

---

作者: skylineis131    時間: 2008-4-23 02:34 PM

非常感謝~~~分享

---

作者: riverbear    時間: 2008-4-23 02:45 PM

fish + egg . first to see.thx

---

作者: lova127    時間: 2008-4-23 06:51 PM

thank

---

作者: fkingu    時間: 2008-5-1 11:23 AM

thanks for sharing :onion14:

---

作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:30 PM

cant"n eat like this

---

作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:31 PM

you testing fist

---

作者: steph80    時間: 2008-5-17 03:22 PM

thanks so mac

---

作者: reithway    時間: 2008-5-25 07:00 AM

sunfish (green and orange-spotted) also know as Bluegill, Pumpkinseed, a very common pan fish in Canada and US
: K/ P$ z5 T2 i8 S/ r; P5.39.217.77:88988 ~9 E- ], n; S& M3 h  u$ t
Both are found in most of the lakes and streams.
1 g( S/ L9 i1 K8 y- o/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G. n* i, T, o$ h" ~5 U
[ 本帖最後由 reithway 於 2008-5-25 07:16 AM 編輯 ]

---

作者: jarita123    時間: 2008-6-11 03:34 PM

太陽魚 i will eat this fist abready but is not too good for me

---

作者: 917815    時間: 2008-6-12 12:00 AM

真想吃.谢谢分享..........................................:

---

作者: mhkhoo    時間: 2008-6-12 01:59 AM

thank you

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0