標題: [美食介紹] 美女廚房：太陽魚蒸蛋(圖) [打印本頁]

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作者: fitness66cw    時間: 2008-4-22 08:40 PM     標題: 美女廚房：太陽魚蒸蛋(圖)

來源：大洋網 - 信息時報5.39.217.77:8898: m/ d$ O  |5 j) i4 X0 Y
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- `2 {9 ?$ H  j  m! u9 ]2 T$ I0 s4 _tvb now,tvbnow,bttvb　　今日廚神：鄧淑媛　身份：大學生　星座：獅子座　身高：161厘米tvb now,tvbnow,bttvb+ f% o, I( m+ y6 `$ n' G. B, W

- A' D6 r& M! I. r4 ]  U0 |, jtvb now,tvbnow,bttvb　　攝影/撰文：鄭巧雲tvb now,tvbnow,bttvb, e  N  h7 d0 l/ O7 K7 Y

$ O1 |5 u) X  w& j. I; D公仔箱論壇　　太陽魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，因其個頭嬌小，下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說，太陽魚蒸熟後正好是一人的份量，除了直接蒸制外，還可以將太陽魚與蛋液同蒸，吃時魚肉鮮甜無腥味，水蛋嫩滑可口，還很好下飯。公仔箱論壇) {2 J, q* q8 o9 F1 j# x
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　　烹制材料(兩人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }2 p4 @1 L7 W1 h

4 J4 M+ B- J6 w1 C8 S公仔箱論壇　　材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)( S' M  T. v& R

! o2 `7 B* b# B! p& D6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)5.39.217.77:88981 h5 K/ a/ T7 L5 ?2 }0 n& g

/ d  @7 B4 E9 w# i2 k9 Q1 Y0 H$ m　　1　洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。
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　　2　灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲。
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　　3　雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 W6 k, `9 s3 d& I# C% [% p

& v. @* g2 O" N5 ]* `- ?  S　　4　撇去蛋液上的浮沫，將蛋液倒入裝魚的盤中。
2 M# N& G4 z! k  g+ b1 W5.39.217.77:88981 S7 }- q3 w6 Z3 F; s1 I! R
　　5　燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。
2 a8 z, C% z% d- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 z$ i& R8 x& a$ E# Y　　6　取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。5.39.217.77:8898- d$ O+ k8 @" K" ]# ]
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廚神貼士
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　　1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老；如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。
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　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。
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* h4 l  A: O6 g7 X+ J' ktvb now,tvbnow,bttvb　　3、待鍋內的水開後，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑。
( L. H. _" u/ e1 v& J  U: u( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* m1 W% g; e- N+ i. e5 R公仔箱論壇　　4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可。
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0 }- F( o: @4 W) C! V4 h2 X1 |公仔箱論壇　　5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。$ c: V) H, ^9 ~( d# G. X1 q  w

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# t) y; W2 e+ j$ T. B4 N5.39.217.77:889810 foods that make people happier5.39.217.77:88984 d, Y* }# R$ a. e! m5 C/ k
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Broccoli protects skin from sun damage
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作者: whatdoyouneed    時間: 2008-4-23 02:04 PM

what is sun fish ar???/

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作者: skylineis131    時間: 2008-4-23 02:34 PM

非常感謝~~~分享

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作者: riverbear    時間: 2008-4-23 02:45 PM

fish + egg . first to see.thx

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作者: lova127    時間: 2008-4-23 06:51 PM

thank

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作者: fkingu    時間: 2008-5-1 11:23 AM

thanks for sharing :onion14:

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作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:30 PM

cant"n eat like this

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作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:31 PM

you testing fist

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作者: steph80    時間: 2008-5-17 03:22 PM

thanks so mac

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作者: reithway    時間: 2008-5-25 07:00 AM

sunfish (green and orange-spotted) also know as Bluegill, Pumpkinseed, a very common pan fish in Canada and US
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6 i3 v* p* s& S- Z9 b6 M; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Both are found in most of the lakes and streams.
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[ 本帖最後由 reithway 於 2008-5-25 07:16 AM 編輯 ]

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作者: jarita123    時間: 2008-6-11 03:34 PM

太陽魚 i will eat this fist abready but is not too good for me

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作者: 917815    時間: 2008-6-12 12:00 AM

真想吃.谢谢分享..........................................:

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作者: mhkhoo    時間: 2008-6-12 01:59 AM

thank you

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