標題: [美食介紹] 美女廚房：太陽魚蒸蛋(圖) [打印本頁]

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作者: fitness66cw    時間: 2008-4-22 08:40 PM     標題: 美女廚房：太陽魚蒸蛋(圖)

來源：大洋網 - 信息時報
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1 V( Z' G- j: W1 g9 T公仔箱論壇5.39.217.77:8898" T2 o/ Y0 b1 w, X* [  L
　　今日廚神：鄧淑媛　身份：大學生　星座：獅子座　身高：161厘米5.39.217.77:8898' ]. L1 n* m7 l* {) @. m

( U; A$ a9 i5 H3 ^5 w公仔箱論壇　　攝影/撰文：鄭巧雲5.39.217.77:88986 M# @+ h; V& j4 q

# I" k! ?3 a: S* a; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　太陽魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，因其個頭嬌小，下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說，太陽魚蒸熟後正好是一人的份量，除了直接蒸制外，還可以將太陽魚與蛋液同蒸，吃時魚肉鮮甜無腥味，水蛋嫩滑可口，還很好下飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B/ _2 z- O; H. d

! g# K' L" }/ `/ j& p* v( B) u5.39.217.77:8898　　烹制材料(兩人份)
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* v- f3 h( r! w6 R) @, Jtvb now,tvbnow,bttvb　　材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)
; q7 V; V9 t0 q2 W0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 f; y, p5 g8 X$ z9 P/ |　　調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)
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, R  L7 J: Y: |# n. }: r公仔箱論壇　　1　洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。
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　　2　灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲。5.39.217.77:8898# Q% V  u& y, y  ~- H4 Y
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　　3　雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。
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　　4　撇去蛋液上的浮沫，將蛋液倒入裝魚的盤中。
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　　5　燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。  |9 V8 A7 X( h* }6 k! W3 z, W' E

$ Z" u$ Q0 C% W  j2 y; I; p8 t　　6　取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。
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' w& F1 j/ \: U  g( x, L公仔箱論壇廚神貼士
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5 R! H" b4 `% }8 I) X　　1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老；如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。/ H: M* ^$ Z- M) c2 j" F

9 C# u$ _9 G2 i4 ?- E: o5.39.217.77:8898　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。公仔箱論壇& b& M* o5 z# T# J( u+ w

: I4 P" @9 o8 v1 X8 W0 H8 s: a2 {9 d& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3、待鍋內的水開後，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑。
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　　4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可。 公仔箱論壇" u" l. i9 n7 w- Y3 S- H

' W0 O7 U, a3 K, O" L1 Y3 L1 N　　5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。tvb now,tvbnow,bttvb& e6 K5 G" [( b& ^& Q
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延伸閱讀：5.39.217.77:8898# t2 J9 J! Q( W% ?& }
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9 U( z$ @& p& e8 l5.39.217.77:8898Vitamin Supplements and Your Health
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作者: whatdoyouneed    時間: 2008-4-23 02:04 PM

what is sun fish ar???/

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作者: skylineis131    時間: 2008-4-23 02:34 PM

非常感謝~~~分享

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作者: riverbear    時間: 2008-4-23 02:45 PM

fish + egg . first to see.thx

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作者: lova127    時間: 2008-4-23 06:51 PM

thank

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作者: fkingu    時間: 2008-5-1 11:23 AM

thanks for sharing :onion14:

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作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:30 PM

cant"n eat like this

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作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:31 PM

you testing fist

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作者: steph80    時間: 2008-5-17 03:22 PM

thanks so mac

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作者: reithway    時間: 2008-5-25 07:00 AM

sunfish (green and orange-spotted) also know as Bluegill, Pumpkinseed, a very common pan fish in Canada and US
: H+ S9 Z9 ?  T" M; E- p1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t9 b- X. z' d; m1 y! j( s" v- `' w
Both are found in most of the lakes and streams.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b7 Y% [3 E+ x- N

4 X+ x9 ^7 N9 D' ]3 u0 R: r' L/ l[ 本帖最後由 reithway 於 2008-5-25 07:16 AM 編輯 ]

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作者: jarita123    時間: 2008-6-11 03:34 PM

太陽魚 i will eat this fist abready but is not too good for me

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作者: 917815    時間: 2008-6-12 12:00 AM

真想吃.谢谢分享..........................................:

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作者: mhkhoo    時間: 2008-6-12 01:59 AM

thank you

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