公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 白色布朗尼 [打印本頁]

作者: mw4mango 時間: 2015-3-4 10:43 AM 標題: 白色布朗尼

是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
公仔箱論壇. a1 T8 E8 a$ p" O( U

食材+ b5 e: H" d5 Z) [4 A+ ?
% w- n! S" ]9 Z- E& b, F
白巧克力 100公克5.39.217.77:88985 p2 \& o6 s0 q" u/ ^
奶油 100公克
白細砂糖 50公克
牛奶 30CC7 h# F% d% s! U, ]0 L
蛋 2顆5.39.217.77:8898+ V; W2 A( f# C  l2 f. ?
低筋麵粉 100公克5.39.217.77:8898# p# y4 E* |1 {3 f2 a" U. \8 Z
無鋁泡打粉 2公克
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克: r/ i9 L0 h( Z5 @! l0 a1 h! [
杏仁片適量

作法3 U  {* `8 o/ [& s# e
tvb now,tvbnow,bttvb0 `) J. V  Q6 S
1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W3 z9 w3 u, F, t
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）8 R/ W4 m3 D  n
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
) f/ W# u4 N+ n! q
2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。9 _# z  d1 e4 E
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。) S  U7 F) K7 o5 }2 t

3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
; `5 q. C5 i7 v: ?; m2 U4 n
4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。5.39.217.77:8898$ ~/ I9 D* g/ _# W! R( j
烤箱預熱190度。公仔箱論壇1 }; F" l0 e) r; m+ @$ h  l; }
把2顆蛋打散均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S- g# [* v8 ^! p
5.39.217.77:88984 ?# w& h! ^7 {  `0 g' i
5.將A液放入盆中。
. h2 L7 Z+ k4 E6 M
6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。* m7 J' p# _! j% ^. N! S

7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
7 T3 k1 s- d. b$ s& s1 h* E
8.放入果乾再拌均勻。

9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。% F5 X, g. H! I
tvb now,tvbnow,bttvb- L$ Z/ l8 ~' Q# b  C4 N; {/ f
10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。公仔箱論壇- u4 o3 y5 X; P  V/ r: O% t. A
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。公仔箱論壇" @% T( E9 C' }
公仔箱論壇9 V$ b1 P5 `' M% G5 j& c
11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
5.39.217.77:88986 a& f8 g/ M+ R7 U' s
公仔箱論壇3 w1 i' K+ @' K
訣竅提示
公仔箱論壇( ~% A( {5 ~5 y+ q- Q2 h5 Y
拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)