標題:
[中式食譜]
芋頭燉排骨
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作者:
mw4mango
時間:
2015-3-3 10:27 AM
標題:
芋頭燉排骨
[
原料
]
公仔箱論壇4 D: I% |' G5 y
豬排骨
300g
+ N% n8 X3 ~7 y' X, l$ b
芋頭
300g
: i3 H3 G$ o+ X0 d5 b) F
大蔥
1
根
. X; k; a/ t6 G+ J$ k
薑約
40g
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乾辣椒
2
只
/ n$ T q- m7 w) n8 x* G6 X
料酒
2
茶匙
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單晶冰糖
4
顆
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鹽適量
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蒜苗適量
5 T+ `( i& E. t# R
; v; U/ R5 @7 C, z/ g( p: G+ i
[
做法
]
5.39.217.77:88985 z* L4 \+ u) ^2 a' q. o1 o
1.
將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。
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2.
芋頭削皮，切成
4cm
見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。
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3.
把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，
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依次內淋入料酒和老抽
(
純釀造醬油
)
，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉
10
分鐘。
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4.
待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉
20
分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。
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