標題:
[中式食譜]
芋頭燉排骨
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作者:
mw4mango
時間:
2015-3-3 10:27 AM
標題:
芋頭燉排骨
[
原料
]
. Z. C3 `& ^ y6 Y' k
豬排骨
300g
. a! k C2 h4 [) e/ H* |! ]4 Y2 E
芋頭
300g
( T" t5 b$ e `; M4 o; I9 s+ d3 m
大蔥
1
根
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薑約
40g
公仔箱論壇7 k. _8 Y* s: X3 G
乾辣椒
2
只
9 h+ d7 k( q8 X5 Z" G
料酒
2
茶匙
公仔箱論壇- I2 p/ w4 i# [) n+ ? Y% G: D, p. d
單晶冰糖
4
顆
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鹽適量
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蒜苗適量
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2 N' H' D t# O公仔箱論壇
[
做法
]
* z6 E8 q5 a0 p9 ^# y+ x! F
1.
將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。
公仔箱論壇 F- A* R( n u) A, {% D, c
2.
芋頭削皮，切成
4cm
見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。
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3.
把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，
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依次內淋入料酒和老抽
(
純釀造醬油
)
，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉
10
分鐘。
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4.
待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉
20
分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。
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