標題:
[中式食譜]
芋頭燉排骨
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作者:
mw4mango
時間:
2015-3-3 10:27 AM
標題:
芋頭燉排骨
[
原料
]
7 f, ^& Q4 z7 U% e1 S
豬排骨
300g
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芋頭
300g
! O$ u& |2 w( |/ W3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
大蔥
1
根
1 g# |4 E. d" U3 H. ~& Y/ X
薑約
40g
公仔箱論壇; J$ Q5 h& u- o! y( r
乾辣椒
2
只
公仔箱論壇 Y/ K' }$ K$ {$ w8 S& I% K
料酒
2
茶匙
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單晶冰糖
4
顆
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鹽適量
公仔箱論壇( j8 B6 _ b6 a: c
蒜苗適量
8 J2 W7 n, M! J: J- D v
: ~( q8 G4 l4 x: B& n7 ^: a公仔箱論壇
[
做法
]
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1.
將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。
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2.
芋頭削皮，切成
4cm
見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。
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3.
把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，
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依次內淋入料酒和老抽
(
純釀造醬油
)
，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉
10
分鐘。
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4.
待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉
20
分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。
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