標題: [中式食譜] 擔擔麵 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-3 04:30 AM     標題: 擔擔麵

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材料:     5.39.217.77:88989 ~$ P1 }* A# Y
豬骨湯500毫升、花生醬2至3湯匙、辣椒油1至2茶匙、乾麵條160至200克、免治豬肉50克、榨菜1湯匙（切碎）、蝦米1湯匙（切碎浸軟）、乾蔥1湯匙（切碎）、 蒜頭（切碎）1茶匙、紅辣椒1湯匙（切碎）、蔥1湯匙（切碎）、辣豆瓣醬1湯匙 撒面： 焗香花生碎2湯匙
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4 j2 p! [) w2 C3 _  S做法:     7 J: j4 L9 Z3 A
1. 燒2湯匙油，爆香所有配料，加豬肉炒熟。
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2. 豬骨湯煮滾，加花生醬拌勻。
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3. 麵條煮熟，分放兩碗內，肉餡鋪麵上，淋上熱湯，洒上花生碎。
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小貼士: ' q, f/ P! l; c; N' J
用豬骨湯加花生醬做湯底較用其他湯更為濃郁，簡易之餘，更可媲美大廚。3 |, n9 h. v1 F3 C
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