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標題: 國軍弟兄的甘苦談__真是太爆笑了.........( [打印本頁]

作者: w906713 時間: 2008-4-22 03:03 PM 標題: 國軍弟兄的甘苦談__真是太爆笑了.........(

國軍弟兄的甘苦談，真是太爆笑了.........(老文章再看還是一樣爆笑)

  接採買軍官近一個月，已近尾聲，在這邊特別把我自己的一點心得

整理出來，提供有需要的弟兄參考！

  部隊伙房烹煮的菜色菜餚和一般自助餐相差無幾，相差無幾的只是

外型和名稱。味道和口感就賣哥共啦！

  為什麼煮得不好吃？不是故意煮不好吃，實在是人太多，伙房兵

太少。

  一般中午用餐時間是12:00，打飯班會在11:30左右到餐廳開始作業

，伙房最慢的出菜時間必須是11:20，而伙房早上開始作業時間是9:0

0左右，每餐的開伙人數約是700人。

  兩個多小時要煮700人份的菜，陸軍標準菜色：四菜一湯一水果加

白米飯。

  以我們單位而言，伙房兵總共三個人，三個人輪流休假也就是說要

兩個人在兩個小時內煮700人份的四菜一湯和白米飯。

  這麼短的時間能煮得出來，大家應該要感動得邊吃邊哭才對，你還

要要求他們煮得好吃，靠背  ～你怎麼不叫他們自盡啊！但是，眾所

皆知，我們國軍完全是不明事理，聽不懂人話，新兵只會抱怨和申訴

，長官只會要求和懲處，可憐的是我們伙房和採買軍官，在這樣的情

況下，如何做到面面俱到？

  阿兵哥一個人一天的伙食費約是50塊錢，注意一下！是一天不是一

餐喔！一天就是三餐，三餐伙食費總共50塊，50吃三餐到底能吃什麼

東西？

  我們哪天想說來換個菜色，吃個牛排、羊小排什麼的，你可以嘗試

著開這樣的菜單，通常當天吃完，晚上就會被營長找去夾，因為時間

太短根本煮不熟，然後隔天拿到銷貨報告單，你看到透支兩三萬，當

天晚上又會被營長夾一次，當週檢束。

  在這裡我精心歸納出一個相當重要的觀念！阿兵哥認為好不好吃，

重點不在於食物的數量或者烹調得精緻與否，而是『東西煮得夠不夠

鹹  、夠不夠甜。』一道很簡單的瓜仔肉燥不管絞肉放得再多，花

瓜罐頭多脆，只要吃起來不夠鹹就失敗！

  反過來講，就算700人份的量，絞肉只放個10K，只要湯汁夠鹹可以

配飯吃，阿兵哥就會跟你說：『幹～排A，你真有心！』是的，阿兵

哥就是這麼好養！他們只喜歡調味料跟醬油，調味料跟醬油才是主

菜，其他的菜只不過是配料，掌握了調味料跟醬油的搭配，你就能帶

給阿兵哥幸福。

  舉例：

  我們最常開的一道主菜：『滷雞排』。因為作業時間短，好處理

，七百多塊雞排放到鍋裡攪一攪，加醬油加滷包就OK！

  但是這樣鐵定有一些滷得不夠鹹。我們知道這個問題之後，這時

我們開菜單就要用智慧，我們主菜的地方就不要寫滷雞排，我們可以

寫黑胡椒雞排或是蘑菇雞排。

  雞排同樣滷熟，然後我們開黑胡椒調味罐頭或是義大利肉醬罐頭，

把醬汁淋在雞排上，這樣就超鹹～

  這邊要注意的是，每個人鹹淡口味不一，所以我們把調味罐頭發下

去，叫各連打飯班自己處理，酌量讓每個人取用依個人口味搭配，不

喜歡吃太鹹的阿兵哥也可以不要加醬。

  這樣不僅外表看起來美觀，吃起來也夠鹹，這就是一道成功的主菜

。

  另一方面，我們煮甜食也是要運用同樣的觀念，阿兵哥只吃糖，其

他菜是配料。

  舉最簡單的薑湯，我們煮薑湯要把老薑拍扁，放鍋裡煮到水滾，這

樣白開水才會煮出薑味，但是我們沒那麼多時間等水滾，尤其是下雨

天！

  營長隨便吩咐一聲；『現在馬上煮薑湯，等一下叫新兵到餐廳拿。

』

  靠！七百人份，你講一講馬上就會出現。

  哩嘎林北動這小叮噹喔！

  這個時候，我們當然不能傻傻的等薑湯滾，快火加熱，不必等白開

水喝起來有薑味，只要聞起來有味道就可以。砂糖裝滿湯鍋1/4，一

定要1/4，不然不夠甜，然後另外放一小鍋滾水把湯桶裡的砂糖溶掉

，然後把薑湯全到進湯桶裡，700人份薑湯完成，整個過程約10分鐘

。

  這樣子的薑湯聞起來很香，喝起來沒有薑味，只是熱糖水，但是夠

甜！

  阿兵哥就會說：『幹！排A，你真有心！』

  書籍，那有很重要的參考價值。要記住，只要是書上寫的有益身心

健康的菜，全都不要開！一開馬上被幹醮申訴說菜不好。

  如果聽說什麼菜會導致高血壓、癌症、中風、糖尿病那些有的沒的

，就是它！阿兵哥要的就是它！開就對了～

  蒸的食物，除了饅頭之外，其他都不用想了，阿兵哥會給你比中指

。

  油炸的食物，除了水果不要炸以外，其他都可以炸炸看，阿兵哥會

給你拍手。

  我們開完菜單要由營輔導長批閱，營POA就很明白這個道理，所以

會對我們的菜單作一些調整，請參照以下兩份菜單。

  O年O月O日午餐  原菜單

  煎漢堡肉、炒青花菜、紅K絲炒甘藍、烤小香腸、白菜豆腐湯、芭

樂

  O年O月O日午餐  改正後

  紅燒漢堡肉、黑胡椒青花菜、臘肉甘藍、油炸小香腸、味增豆腐湯

、洋香瓜

  比較一下  我們發現：

  紅燒比煎得好；黑胡椒比炒得好；油炸比烤得好；味增比白菜好；

洋香瓜比芭樂好！

  一樣的菜，調味料與煮法不同，感覺就會有差；水果部分，只要開

比較甜的那種就對了。

  開菜單有時候也不能太簡單直接。比如說開一道玉米粒加紅白K丁

，這道菜就要叫『金玉滿堂』；開海帶絲、豆干絲、紅K絲就要叫『

事事如意』。

  我們營POA喜歡想一些有的沒的，還要我配合。

  我上禮拜開菜單就故意寫了『豆腐三重奏』。

  靠～結果這次營POA在忙，看都沒看就批了，然後我下禮拜二就要

把豆腐三重奏生出來。

  這禮拜我燒給伙房兵每人一片中華一番的漫畫，叫他們研究一下。

  我打算在最後一天來開個『大陸英雄銀河麵』加『母親太陽球炒飯

』，給他亂煮一通試試看。

  我們有試煮過『開口笑的包子』、『爆炸鍋巴球』、『昇龍餃子』

，他媽的～沒一樣有成功！

  這邊要注意一下，因為我本身四月一號就要待退，所以菜單可以這

樣亂搞，役期還有兩個月以上的弟兄就不要輕易嘗試，不然會有當不

完的兵！

作者: zilenazrael 時間: 2008-4-22 09:25 PM

哈哈, 好搞啊! 之前没看过! 谢谢分享!

作者: ericow 時間: 2008-4-22 10:23 PM

SORRY NOT FUNNY

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