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標題: [中式食譜] 瑤柱煎燜釀豆腐 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-3-2 04:24 AM 標題: 瑤柱煎燜釀豆腐

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材料:    5.39.217.77:88981 J! M: K0 w; b7 r
瑤柱上湯250毫升、硬豆腐4件、調味鯪魚肉100克、蔥粒1湯匙、生粉少許、生粉水適量（埋芡）、芫茜（裝飾）、青菜/菜心/芥蘭/其他（可自行選擇一款搭配）150克（焯熟）

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做法:    tvb now,tvbnow,bttvb. k  ]) ~& O, E2 z! v1 l1 ?
1. 調味鯪魚肉加蔥粒拌勻。4 y% q2 b0 C( [4 C! _, ?
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2. 硬豆腐橫切開半，中央刮出少許豆腐，薄薄搽些生粉，釀入鯪魚肉，然後撥平。

3. 燒2至3湯匙油，放下釀豆腐煎至兩面微黃色，注入瑤柱上湯燜約5分鐘；加適量生粉水埋薄芡。5.39.217.77:88981 U, r: v8 L0 ?6 d* K5 g/ i
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4. 燒滾半鑊水，加1茶匙鹽、糖及1湯匙油，把青菜焯熟，取出，隔淨拌碟。

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