標題: [甜品] 巧克力杯子蛋糕 [打印本頁]

---

作者: mw4mango    時間: 2015-3-1 12:09 PM     標題: 巧克力杯子蛋糕

材料：蛋3顆 / 低筋麵粉50g / 可可粉15g / 橄欖油15g / 檸檬汁(或白醋)1/2茶匙 / 細砂糖45g5.39.217.77:8898: F" v9 h  r: Y  h  b
*蛋的部分請小心的將蛋白跟蛋黃分開
1 U! r0 m. }8 U/ }$ H公仔箱論壇' P) {  n" i( V6 T7 B6 E
1.蛋黃部份先把橄欖油加進去(橄欖油是為了讓蛋糕的口感更滑順，不加也沒關係),拌勻備用
* b5 }" k- i( d+ U$ L. `) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 開始打蛋白，稍微起泡時把檸檬汁或白醋加進去，可幫助發泡穩定持久
2 [4 T8 z" F, X7 l+ K! s  }3 ptvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白加入一半的糖，繼續打
+ b3 R  g& A% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋白的泡泡變細一點後把剩下的糖都加進去,打到像醬溼性發泡就算ok了
. l5 F. S+ R7 R7 D* N! e5.39.217.77:88985.烤箱開始預熱，溫度160度tvb now,tvbnow,bttvb: R! Y) X4 U8 \
6.將剛剛拌了橄欖油的蛋黃加進打發的蛋白中,並用刮刀溫柔的拌勻5.39.217.77:8898, q5 L! a' S8 k- u
7. 蛋黃拌勻後，將麵粉和可可粉過篩分兩次加進去拌,並用刮刀溫柔的拌勻
* g$ v6 _# o  C4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.一一倒入紙模中，因烤好會澎起來，所以不要倒太滿，約8分滿
9 O* X; Q9 p& n9 i5.39.217.77:88989. 送進預熱好的烤箱！烤18分鐘(烤好後可以用筷子插看看，筷子沒沾黏就是烤熟)tvb now,tvbnow,bttvb0 V  r, U- `4 }. }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S  B9 W4 l7 Q% D: V

& L- M8 J* B1 N3 ?  Y備註:蛋白不能沾到水或油或是一點點蛋黃，只要沾到就打不起來。另外，打蛋的時候要用繞圈圈的方式比較快，不要亂打！最後，不冰的蛋比較容易打，不過冰的蛋打起來的泡比較不容易消,可以自行選擇

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0