標題:
[西式食譜]
漢堡豆腐排
[打印本頁]
作者:
mw4mango
時間:
2015-3-1 12:09 PM
標題:
漢堡豆腐排
材料:洋蔥100克（約1／4顆）、板豆腐100克、豬絞肉240克、雞蛋1顆
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o2 ?( H( ?! u8 ]4 q
鹽巴1小匙、白胡椒粉少許
tvb now,tvbnow,bttvb' D p: h. d( j1 N- {( z$ }; y8 H
5.39.217.77:8898 s8 Z: v3 k y3 A& O( }4 H# ^
tvb now,tvbnow,bttvb4 D! `$ T% M+ Y2 f6 d* w: ^" A
1.
板豆腐上方放上一個小盤子，靜置30分鐘，靜置時持續將滲出的水倒出，將板豆腐攪碎。
6 z+ t' Y! Q: e* r+ {
Tips：
板豆腐太濕潤，在製成漢堡排時，易產生過多水量，建議板豆腐可壓上一個小重物，盡量將板豆腐水分去除。
(但我的偷吃步就是把板豆腐裝到棉布裡面 綁好用力扭就可以了)
/ V3 q- I9 l X' @tvb now,tvbnow,bttvb
8 P+ n! L' V. E3 @tvb now,tvbnow,bttvb
3 q a8 \0 E" _) f- c$ s5.39.217.77:8898
2.
洋蔥切細丁。起鍋開小火，放入洋蔥丁炒過，炒至洋蔥香味飄出，撈起。打破雞蛋殼，取出蛋黃備用
1 p f3 ~8 X! K2 b5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb2 c t7 z% S5 ~9 Y' f
5.39.217.77:88985 G) u# ?* Y) m# v; Y
3.
取一鍋中，放入豬絞肉，並加入炒過的洋蔥丁、攪碎的豆腐及1顆蛋黃，並加入1匙鹽巴及少許白胡椒粉拌勻。
公仔箱論壇, \- C* P0 @+ ?8 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l# B" j& W8 Y" v \
# a9 ^- ^$ G+ a( |8 k' U1 b: O5.39.217.77:8898
4.
取一塑膠袋，將步驟3材料放入，用手反覆捏揉並加以拍打，約5分鐘後，將肉餡取出，以手抓成小圓餅狀。
5.39.217.77:8898$ ]+ W: F$ `; G0 Y+ F
Tips：
捏揉及拍打的動作，可讓絞肉有彈性，口感較佳。
8 S: H& m* W& A* [% K
/ s+ u6 M/ {8 }
5.
起鍋開小火，加入少許油量，待鍋熱時，丟入豆腐漢堡肉，煎至兩面呈現金黃、漢堡肉凝固，約5分鐘即完成，品嘗時再加少許番茄醬即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
