標題: [西式食譜] 豚汁 [打印本頁]
作者: mw4mango 時間: 2015-3-1 12:08 PM 標題: 豚汁
材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可)
牛蒡 Burdock root (Gobou) - n7 |3 I9 d! j! o3 B1 J' ~
紅蘿蔔 Carrot5.39.217.77:8898! p) {1 w9 o. s/ }5 g! j
白蘿蔔 Daikon
, V) y! O( S d1 N2 o3 [' i& r5.39.217.77:8898馬鈴薯 Potato5.39.217.77:88981 y: L$ f' e% t9 f' M
洋蔥 Oniontvb now,tvbnow,bttvb3 a5 a$ r# V# p
味噌 Miso
3 }) i. t- `7 | `公仔箱論壇蔥花 Chopped green onion
6 ^* p; H- N2 _, c i8 K0 M" [七味粉 Seven spices (Shichimi)* ]) {# \' Y( d* p8 ^8 ^, `! e
" m6 ~/ \1 d% @9 L, G4 Ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88983 q* u# I# I7 @# \1 A. x6 X
1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味)
2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡.
**為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是).
因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分
+ q5 s- ^% t3 g" @ V溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y; B2 e0 K8 x/ p
. f; r* C9 u; p$ y4 T8 E9 c公仔箱論壇3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡tvb now,tvbnow,bttvb3 W0 h' A% v: g2 |3 Z2 @) V
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好!
*Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!*** p7 ?+ a. A& [# x
- `) |9 J: B7 g9 {: \* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ O) F- ^( b4 \5 f( p( E- B4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.
- a2 ^! b4 Q7 _- A3 z6 a% Dtvb now,tvbnow,bttvb**這樣子切表面積比較多, 好入味
- ? w" h! Z. G% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**5.39.217.77:88984 _ e) h* Y7 l, O( q
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2 B* E2 f: M j+ t6 W D5.全部放到鍋子 用大火煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G' N- F9 f% L
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來公仔箱論壇! g4 n; _ u+ h$ V
中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟tvb now,tvbnow,bttvb- M- e0 D; y/ h
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# }/ J0 U3 ~, H! ^tvb now,tvbnow,bttvb7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.
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9 p3 C, K$ J& stvb now,tvbnow,bttvb
* g8 d: {6 ^1 }公仔箱論壇8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉
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