標題: [西式食譜] 豚汁 [打印本頁]
作者: mw4mango 時間: 2015-3-1 12:08 PM 標題: 豚汁
材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可)
牛蒡 Burdock root (Gobou)
" x% z4 D7 B* L( ?+ V5 \公仔箱論壇紅蘿蔔 Carrottvb now,tvbnow,bttvb/ ?6 Z, J! Z) J0 J3 F- D
白蘿蔔 DaikonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C+ `, g/ g `, o1 a" V! ?
馬鈴薯 Potato
" n# O' ]6 f" G' ~5 Otvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 Oniontvb now,tvbnow,bttvb5 |' ~4 T+ z9 H$ O5 R* {
味噌 Miso
3 x) v: ?4 v- d# _+ k公仔箱論壇蔥花 Chopped green onionTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s+ @5 Q1 A; ^! n: t6 f
七味粉 Seven spices (Shichimi)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u8 `" v8 T* K: z+ l2 J
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y$ Z4 w8 F8 E5.39.217.77:88981.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味)
2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡.
**為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是).
因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分
$ J, m- l5 P) Q5 Q& s溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V! ?+ o7 j/ _( d; _
) q8 U' C3 W, _2 M/ J5 K1 ntvb now,tvbnow,bttvb3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡
& M0 ?5 ]3 _# O5 H% v) \) N) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好!
*Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**
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4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C% O/ K- j9 \8 _1 }+ p
**這樣子切表面積比較多, 好入味
0 S7 _( K I" {# k2 R( I9 p5 D+ P公仔箱論壇洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**/ Y% V+ e" o0 @4 n
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: i( R7 f5 {! R& b7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.全部放到鍋子 用大火煮
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來5.39.217.77:8898! t4 T0 p6 @0 ~2 c5 M
中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
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7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.
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& Q4 F5 x, @- S" X8 h% R8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉
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