標題: [西式食譜] 豚汁 [打印本頁]
作者: mw4mango 時間: 2015-3-1 12:08 PM 標題: 豚汁
材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可)
牛蒡 Burdock root (Gobou) tvb now,tvbnow,bttvb4 N* h. s% u/ S8 K- l" O& \
紅蘿蔔 CarrotTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A2 Z9 m) K9 Q0 Q: J
白蘿蔔 Daikon
& z9 E) [, m" r* l( T. c馬鈴薯 Potato
" E& B+ f/ C" |9 S; V洋蔥 Onion公仔箱論壇* S- w- `: {) k& D! t+ c
味噌 Miso
7 P) O1 T% ~2 [; Ztvb now,tvbnow,bttvb蔥花 Chopped green onion
( n' W s) u \) z& F jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七味粉 Seven spices (Shichimi)tvb now,tvbnow,bttvb# m( Q1 s, p1 M( u& ^
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* U# q; \ L' ?9 Y, [公仔箱論壇1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味)
2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡.
**為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是).
因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分公仔箱論壇7 Q1 \* O5 w$ N# t
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**公仔箱論壇" {+ S) V# V0 F8 ]
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3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡7 ]( T3 ^; {( u
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好!
*Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**
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% W% G. T) a1 }, b5 h公仔箱論壇4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e# ~9 `, {# c, |9 ^
**這樣子切表面積比較多, 好入味5.39.217.77:8898& r2 s0 X' D* M, s# l+ C
洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
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5.全部放到鍋子 用大火煮
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: r# q# c9 `# k" D- `& z/ G& \6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P4 g, Z# I# U+ W$ s0 `
中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u8 D% I" b1 C7 S0 P
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0 x/ g4 B/ g2 h$ H1 _+ M6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.9 `8 n& b6 T0 Q0 b. s( P5 ]
* |3 d3 R d; N. qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J$ \1 F0 j& Z7 y0 L0 ?' V
8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉
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