標題: [西式食譜] 豚汁 [打印本頁]
作者: mw4mango 時間: 2015-3-1 12:08 PM 標題: 豚汁
材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可)
牛蒡 Burdock root (Gobou)
1 w7 J, m. p o3 c8 Rtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 Carrot
$ M5 b5 p% s7 c- P5 dtvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔 Daikon
0 a5 B l5 j% z- o% {馬鈴薯 Potato
' |* f3 O+ l' z" Y+ \tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 Onion公仔箱論壇& R/ [/ Z: z5 A2 k
味噌 Miso! d6 G. l* S2 q9 p3 T
蔥花 Chopped green onion
2 G p- ]4 ]/ o" |% U* `) X七味粉 Seven spices (Shichimi)tvb now,tvbnow,bttvb2 s1 c' U7 u7 w: R5 s1 N8 X; P
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$ A! W& `$ M) I+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味)
2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡.
**為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是).
因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?7 T5 r9 L% O6 j9 h; C" [
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
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3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡) \$ @) h5 }7 c* w
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好!
*Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**/ z4 F3 }; q4 I
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4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.
- p/ _% \" S* Z* r; Y6 s" F**這樣子切表面積比較多, 好入味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J0 {/ a, p0 e7 Z$ s/ f, \
洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y' _& `- F; a" j: U7 o
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5.全部放到鍋子 用大火煮
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
, ]: d; u# K/ U7 ]7 f- l R5.39.217.77:8898中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟' A+ b# Z! e) @7 f$ E6 r5 r, p
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3 _% G+ ?- I7 \& `, |5 otvb now,tvbnow,bttvb7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.5.39.217.77:88983 h$ d J$ P0 ~7 K3 h% v
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8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉
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