標題: [西式食譜] 豚汁 [打印本頁]
作者: mw4mango 時間: 2015-3-1 12:08 PM 標題: 豚汁
材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可)
牛蒡 Burdock root (Gobou) 5.39.217.77:8898. O1 [. ~" Q7 x+ g& ?4 Z% m
紅蘿蔔 Carrot
- d+ `% W+ ^: P9 I! ^白蘿蔔 Daikon
2 _! `2 ]. I8 m( _$ t9 O馬鈴薯 Potato
1 u: d9 Y% h$ N5.39.217.77:8898洋蔥 Onion
- b1 i! D- J6 q! ~味噌 Miso2 U0 q5 c1 |2 w# a& ^, v* i
蔥花 Chopped green onion: G; S* O5 k u% I" P* d5 O$ ~& ]
七味粉 Seven spices (Shichimi)
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! d7 E# x/ l6 @3 Q$ Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. g7 J @) q1 y: B1 z4 n
1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味)
2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡.
**為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是).
因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分
3 s$ q) u3 O4 _+ F' p溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**( X) I1 Z- |3 S f
+ B9 `2 ~' k/ Y y W( k5.39.217.77:88983.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f- C& a! [& D5 l# L6 W; Q6 e
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好!
*Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L, v" s- l: k% E' s
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1 z& d1 {% A* X. x* ]" N5 {5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.
8 X, `5 b+ w6 j7 v% r" e公仔箱論壇**這樣子切表面積比較多, 好入味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |; U% n8 t: I* A* k
洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
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. J9 g; L8 ~% h: K( |! R; O, m5.全部放到鍋子 用大火煮7 h! l& b7 b. g4 u6 f c9 r
" T+ H0 o% y- V ]8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 I6 J6 A2 s' G8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
: ]" j# N: N1 |. T) D+ ytvb now,tvbnow,bttvb中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
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7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.
' z9 C; F) z" v! i2 p" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898- g) o0 L7 J1 g8 O. L) M& y
V2 f$ c2 w- Y! p$ n! Z8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉
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