標題: [西式食譜] 豚汁 [打印本頁]
作者: mw4mango 時間: 2015-3-1 12:08 PM 標題: 豚汁
材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可)
牛蒡 Burdock root (Gobou) 5.39.217.77:88983 I7 U/ Q0 I x" |- F# k$ F4 {% J$ B
紅蘿蔔 CarrotTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e, `. h! b. p8 u& A5 ]/ W! u0 }
白蘿蔔 Daikon公仔箱論壇2 O% r0 i/ K. v
馬鈴薯 Potato
6 i, a& B/ O1 v, z洋蔥 Onion
$ e6 B. _0 K9 C+ ?7 \2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌 Miso' {/ U( [ @, \3 B% q
蔥花 Chopped green onion
/ ^) l: b# X( I5.39.217.77:8898七味粉 Seven spices (Shichimi)公仔箱論壇: i$ Z. R% G! b& Q7 p) C2 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I& A- G$ d0 t* v
! A2 {+ ?0 i. _1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味)
2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡.
**為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是).
因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分
8 p/ l7 A$ |/ k& ^' u- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
6 B) w+ e6 ^, B+ i% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 I( _0 y1 q" itvb now,tvbnow,bttvb3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡公仔箱論壇6 |. A1 g. f5 O9 f. z
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好!
*Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**& Y2 y1 B7 |6 P ~* C
: M. S2 b8 E9 \9 ]5 E
6 v% i" `/ \1 x. ~2 G" r. ]4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.. z' ~ w5 v4 N+ l* J
**這樣子切表面積比較多, 好入味5.39.217.77:88983 [' E5 L8 o$ V: V3 F+ E4 T
洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**& a9 N! I7 O5 b7 T. n" A4 ~
5.39.217.77:8898( _$ t7 P3 f1 {& o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J. X' m. s8 m! M) H E
5.全部放到鍋子 用大火煮
' S2 Q1 N# S% x* }# c+ A% a; n5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb {! U6 T7 W) L7 O0 T; t2 {
公仔箱論壇# ]. A$ x+ _: a% k% B
6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
* R! v2 {+ B/ N7 o/ V/ F中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
" a; R7 r) N4 I" S$ e1 F公仔箱論壇
" A) s0 [" Y# w O# i2 y. }4 _5 S3 P( r0 _9 c
7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.tvb now,tvbnow,bttvb% Z4 }+ c5 _* d0 g" \
tvb now,tvbnow,bttvb7 u1 `" @/ H5 d" _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q7 A/ h; Z. X* V- j
8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |