標題:
[中式食譜]
臘肉炒鮮蔬
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作者:
mw4mango
時間:
2015-3-1 12:07 PM
標題:
臘肉炒鮮蔬
食材
臘肉300g
醜豆(菜豆)1把
鴻喜菇1包
薑絲20g
淬釀日式和風醬油(柴魚)20cc
清水80cc
5 F. d! g% s% R6 C
9 C* _; [' D7 |& n* ?. D; d
臘肉切片;醜豆切段;鴻喜菇剝散
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取一炒鍋,加入一大匙油 臘肉,轉小火慢煸...(加油可避免瘦肉等待油脂釋出時因無水份口感變乾柴)
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待兩面金黃,下薑絲翻炒均勻...(增添香氣)
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待聞到薑香,下醜豆及鴻喜菇,翻炒至均勻接觸油面
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下清水及醬油翻炒至水份收乾
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依家人喜好蔬菜的口感調整烹煮時間,關火即完成
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