標題: [中式食譜] 臘肉炒鮮蔬 [打印本頁]

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作者: mw4mango    時間: 2015-3-1 12:07 PM     標題: 臘肉炒鮮蔬

食材臘肉300g醜豆(菜豆)1把鴻喜菇1包薑絲20g淬釀日式和風醬油(柴魚)20cc清水80cc, d! T0 `( `4 m2 W  d1 @6 \, A6 V
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臘肉切片;醜豆切段;鴻喜菇剝散
# ?" R8 v( B0 `4 y4 }' ~5 `0 s: b公仔箱論壇取一炒鍋,加入一大匙油 臘肉,轉小火慢煸...(加油可避免瘦肉等待油脂釋出時因無水份口感變乾柴)
% z' r0 Z- t- I* S5.39.217.77:8898待兩面金黃,下薑絲翻炒均勻...(增添香氣)% k9 K9 F: \4 Q  M, k+ Q" a" o' J
待聞到薑香,下醜豆及鴻喜菇,翻炒至均勻接觸油面
/ A. o8 c% s; C/ e- K$ P" z下清水及醬油翻炒至水份收乾
2 V8 i- v: V8 F: f  C依家人喜好蔬菜的口感調整烹煮時間,關火即完成

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