標題:
[中式食譜]
香妃雞
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作者:
nt1972
時間:
2015-3-1 04:30 AM
標題:
香妃雞
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材料:
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清雞湯2公升、冰鮮雞(約1公斤)1隻、鹽適量、西生菜半個
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調味沙薑蔥油:
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薑蓉3湯匙、蔥蓉1湯匙、油3至4湯匙、沙薑粉半茶匙、調味雞汁1平茶匙
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做法:
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1. 雞洗淨抹乾,用適量鹽搽勻雞身,略醃30分鐘,備用。
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2. 下清雞湯於煲內煮滾;煮滾後放入光雞。
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3. 蓋上煲蓋,待清雞湯再滾時,熄火浸約30分鐘至熟,斬件即成。
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4. 西生菜放浸雞湯內煮熟,取出放碟。
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5. 沙薑蔥油拌好,醮香妃雞一起品嚐。
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