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標題: [中式食譜] 乾蔥蒜豉雞中翼 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-2-26 04:00 AM     標題: 乾蔥蒜豉雞中翼

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材料:     5.39.217.77:88984 f0 l' S/ R' X" ~7 d, d. Q
雞中翼1磅、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙(煎香)、薑蓉2茶匙(煎香)、乾蔥6粒(開邊、煎香)、指天椒2隻(切粒)、蔥花2湯匙、砂糖2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V- A5 t; w% |2 U
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調味醃料(雞中翼):
7 u: E; S3 g- r) x6 Q: ]1 \5.39.217.77:8898生抽1湯匙、薑汁1茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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# e. z  T* G# HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" B( H$ ^" Q' x; I汁料:
# |9 F8 N( I0 R* [4 U公仔箱論壇上湯2/3量杯、茄汁1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:     & c5 j* o$ a* X8 g( |+ p
1.雞中翼開邊,充分洗淨及抹乾身,與醃料拌勻,待20分鐘備用。5.39.217.77:8898# B9 h$ X+ I3 F1 g+ E9 {: M7 `

  C; z# H3 p9 `5.39.217.77:88982.將豆豉、1湯匙紹酒、適量砂糖及麻油拌勻,隔水蒸10分鐘備用。
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3.在雞翼上撒少許生粉,下油鑊半煎炸至金黃、脆身,取出隔油備用。
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3 ?- x4 _7 R) z* \. s1 G) Z$ ^4.將砂糖下鑊以中火炒至溶化及金黃,將雞中翼回鑊炒勻,加入豆豉、蒜蓉、薑蓉、指天椒及乾蔥炒合,灒酒。tvb now,tvbnow,bttvb/ U9 Z) f5 W; T

5 i4 {- m, p. O# i2 f/ q" h9 T! Mtvb now,tvbnow,bttvb5.加入汁料煮滾,上蓋以中火焗煮2至3分鐘,炒至收汁,撒上蔥花,上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb# H! E4 C  ?2 Q6 c8 D

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