標題: [食肆地點] 旋轉餐廳自助餐　再次氹氹轉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-25 04:55 AM     標題: 旋轉餐廳自助餐　再次氹氹轉

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■白天景致亦佳，最好就是六時左右來，從magic hour欣賞至夜景。
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$ p+ z% [$ O8 l( p; y& J公仔箱論壇合和中心是幢老舊卻經典的建築物，尤其位於六十二樓的旋轉餐廳，更是不少香港人的集體回憶。我們多少人的回憶中都有這樣一個畫面：坐上良久的電梯，來到旋轉餐廳，看着香港璀璨的夜景吃自助餐，才走開一會兒去取食物，回頭卻已不知身在何方。尋尋覓覓，好不容易才找回自己的座位；兜兜轉轉，這記憶中的旋轉餐廳自助餐，三年以後，又再回來了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h. Y: {% ?8 I. @- @2 \

5 M$ Z* O$ L+ P9 r$ _公仔箱論壇曾經，香港有過不只一家旋轉餐廳。從前在山頂和中環的富麗華酒店都有過旋轉餐廳，是遊客看夜景的熱門地點。然而最迷戀這團團轉建築的，卻是合和集團胡氏家族。
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1 F* y8 t# A3 q0 D/ F) h公仔箱論壇早在一九六六年，胡忠已經以其父親的名字在旺角興建了胡社生行，是當時彌敦道最高的建築物，其頂層正是全港第一間旋轉餐廳，名為仙后旋轉餐廳，當年更請得邵氏紅星何莉莉剪綵。) C8 ?+ Y9 N5 I' y6 Y. z% i

0 W* k- B+ x* J, s6 h4 A! b8 `2 c到了一九七八年，胡應湘跟隨父親的腳步，身為建築師的他親自設計了灣仔合和中心，整幢大樓成圓柱形，像個巨型筷子筒，他把六十二樓設計成旋轉層，並開設了旋轉自助餐餐廳R66，讓大家可以居高臨下欣賞港島的景色。 5 a, }: @4 a8 r2 O! N: D7 ^* Q) s
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轉速減慢　120分鐘一圈  `* v& [0 w; {# N( K( x
R66，是以其每六十六分鐘轉一圈而命名，但其實合和中心旋轉層的自轉速度是可以調校的，由六十分鐘轉一圈至一百二十分鐘轉一圈都可以。從前在R66吃自助餐是天大的事情。「以前去旋轉餐廳吃飯好巴閉的，級數就跟去Amigo差不多，只有大時大節才會去，我也跟男朋友去過拍拖吃飯，看着香港夜景，好浪漫的，所以當年有好多人選擇在旋轉餐廳求婚。」堪輿學家麥玲玲憶說。
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我們對旋轉餐廳的美好記憶也多是來自R66最風光的八十年代。後來餐廳生意不佳，成了團餐用膳地點，到了二○一二年更結業收場，取而代之是由西班牙米芝蓮星級廚師主理的西班牙餐廳View62。可是我們心底裏，終究認為旋轉餐廳應當是吃自助餐的。
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2 @4 ]0 Y4 O1 T3 A: b5.39.217.77:8898今年，隨着西班牙餐廳View62約滿，合和中心六十二樓再次成為旋轉自助餐餐廳。新店的名字叫自助山。6 j: k# q, w+ ^- X- D7 H

8 ^& O5 q: q- C( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重遊舊地，我居然又迷路了！原以為三歲來吃自助餐才會迷路，沒想到今年卅多歲了，還是會在旋轉餐廳中迷路，找不到自己的座位。
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; {9 ~1 ?8 l6 c( Z$ S" Ltvb now,tvbnow,bttvb其實新餐廳轉一圈要一百二十分鐘，比舊版的旋轉餐廳還要慢，可是只要細心留意，還是會看到欄杆、地板的轉動，有時候取食物久了，還是會迷失方向，頭暈轉向。聽來很滑稽，可是那感覺又是這麼似曾相識。
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倒是價錢、食物都跟從前不一樣了。自助山的晚市每位索價近六百元，老實說一點不便宜，但要求回報的話，難度其實亦不高。/ c* J+ H) q" o1 T

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5 u; x  E! L) Qtvb now,tvbnow,bttvb■自助山的賣點是有眾多live station，其中最特別的可算是即撈即灼大頭蝦。/ h8 K5 C/ @) l" [. h1 N* R3 L

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■燒牛肉用的是U.S. Prime，肉味濃而肉質軟腍，好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P/ J% V: j6 t. G- c3 B

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9 w% y4 m0 f# \; \# D■餐廳內特設九部自助酒機，購買儲值卡即可by glass選購超過六十款香檳以及紅白清酒。
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( [  B1 s: n+ |- x' f■海鮮包括波士頓龍蝦、翡翠螺、青口、帶子、生蠔等，而且供應量充足。公仔箱論壇8 W5 A# y; t1 x. d9 [% N, I" R
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  e1 L) Z% F; f9 B' V7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■刺身即切，有帶子、甜蝦、吞拿魚、三文魚多種款式。
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+ L# {# Y" C4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 `8 |% T) |% y) |! K. s公仔箱論壇■鮑魚扣海參，雖然是小小的一隻，但尚算煙韌。
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■鵝肝醬多士，軟滑香濃。公仔箱論壇1 O; E' Z" f; N  Y' S

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■即煮叻沙意想不到的香濃，椰香味重，帶辣勁。
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6 o: n+ p! A5 f" S% r5 f; ]( i5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■香橙朱古力撻，朱古力味特濃，帶橙酒香味，像積及朱古力的味道。5.39.217.77:8898* P/ P, V- ]/ K, l, J

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" n" `! c/ x6 o5.39.217.77:8898■即炒雪糕，可以自行加入不同配料。tvb now,tvbnow,bttvb2 i) L4 T9 N5 ^( n( G! J+ ~
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The Grand Buffet自助山tvb now,tvbnow,bttvb9 _2 ^( S7 [  d6 K' U
灣仔皇后大道東合和中心5.39.217.77:88985 U; O; i2 l) j; d6 ?2 _
午市：成人$218起、小童$158起公仔箱論壇; n( F; @5 G  F# P. `& R0 r8 p( I
晚市：成人$598、小童$398
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360°buffet枱　即煮美食
1 F& a$ g6 j9 f" k9 Btvb now,tvbnow,bttvb自助山其實是澳門葡京酒店的餐飲品牌，幾年前在葡京酒店開業的時候已經以超長buffet枱為賣點，甚有口碑。現在來到香港，以三百六十度的buffet枱為賣點，食物選擇超過二百款，而且有很多live station。2 b0 K# f. }/ [5 Q& r! L
即開生蠔、即煮叻沙、即撈即灼大頭蝦、即炒雪糕、即切燒牛肉、即炸天婦羅……用料亦很優質，生蠔有四款選擇，包括兩款法國蠔，另外還有龍蝦、青口、翡翠螺等海鮮；燒牛肉是美國prime，肉味濃又軟腍；即煮的叻沙意想不到的出色，湯底又濃又有辣勁；大頭蝦是新鮮游水越南大頭蝦，即撈即灼是有點點叫人不忍心，但入口又是毋庸置疑的新鮮爽甜。其他還有刺身壽司燒味點心咖喱沙律甜品雪糕芝士……每樣吃一件，都準會飽得撐肚子，也可以封蝕本門了。
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6 n9 `' ]6 h. T: ^+ A% p8 g6 d也不只肚子，眼睛也可以滿足，因為窗外就是無敵的香港夜景。任世道怎變，惟有香港的夜景還是幾十年如一地迷人。公仔箱論壇# a. _" S/ [. c1 _3 q' ]0 \) D
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也許是為了那旋轉的夢幻，也許是為了回憶，也許是為了轉動的香港夜景，自助山開業不久已經經常給訂滿枱，現在已訂座至五月。; t. d1 S- L0 _5 @" F7 b
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: q  S7 D0 G2 L5 O. F幾度易手
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8 e  O; X, w  n5 a( x" J5.39.217.77:8898R66（八十年代至2012年），為合和中心旗下經營的自助餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb# m) N* D+ t/ `. Z8 _
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View62（2012年至2014年），由西班牙米芝蓮廚師Paco Roncero主理，主力分子料理西班牙菜。
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3 S; k5 S8 @2 x公仔箱論壇The Grand Buffet自助山（2015），葡京餐飲集團旗下餐廳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i2 v* b* Y& U4 A1 _2 A( z# K
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合和中心小檔案       
/ H" {8 f* V* M+ Q．1978年動工，1980年落成公仔箱論壇' N: ], a7 W3 E7 ]6 j8 t" v
．由合和集團主席胡應湘設計8 }2 F) [2 T) }7 s" W& q
．17樓設有觀光子彈

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