標題: [食肆地點] 旋轉餐廳自助餐　再次氹氹轉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-25 04:55 AM     標題: 旋轉餐廳自助餐　再次氹氹轉


' J" M6 f: V. |. ^■白天景致亦佳，最好就是六時左右來，從magic hour欣賞至夜景。
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# W% d; h0 \1 R' Q- J5 q, a) v  K5.39.217.77:8898合和中心是幢老舊卻經典的建築物，尤其位於六十二樓的旋轉餐廳，更是不少香港人的集體回憶。我們多少人的回憶中都有這樣一個畫面：坐上良久的電梯，來到旋轉餐廳，看着香港璀璨的夜景吃自助餐，才走開一會兒去取食物，回頭卻已不知身在何方。尋尋覓覓，好不容易才找回自己的座位；兜兜轉轉，這記憶中的旋轉餐廳自助餐，三年以後，又再回來了。
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+ L; f- P$ c0 w% [  \tvb now,tvbnow,bttvb曾經，香港有過不只一家旋轉餐廳。從前在山頂和中環的富麗華酒店都有過旋轉餐廳，是遊客看夜景的熱門地點。然而最迷戀這團團轉建築的，卻是合和集團胡氏家族。6 r3 @* T. K6 E3 t& ]4 A

( ]4 t1 M: V: ^$ k# A* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早在一九六六年，胡忠已經以其父親的名字在旺角興建了胡社生行，是當時彌敦道最高的建築物，其頂層正是全港第一間旋轉餐廳，名為仙后旋轉餐廳，當年更請得邵氏紅星何莉莉剪綵。
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0 }. P% @+ a+ O% A  R0 t* `到了一九七八年，胡應湘跟隨父親的腳步，身為建築師的他親自設計了灣仔合和中心，整幢大樓成圓柱形，像個巨型筷子筒，他把六十二樓設計成旋轉層，並開設了旋轉自助餐餐廳R66，讓大家可以居高臨下欣賞港島的景色。 公仔箱論壇3 X' j; _0 i# }/ [

, I9 \* ?0 ~5 P( s% ]- Xtvb now,tvbnow,bttvb轉速減慢　120分鐘一圈7 G9 y: E: `( x" O; c8 w* H
R66，是以其每六十六分鐘轉一圈而命名，但其實合和中心旋轉層的自轉速度是可以調校的，由六十分鐘轉一圈至一百二十分鐘轉一圈都可以。從前在R66吃自助餐是天大的事情。「以前去旋轉餐廳吃飯好巴閉的，級數就跟去Amigo差不多，只有大時大節才會去，我也跟男朋友去過拍拖吃飯，看着香港夜景，好浪漫的，所以當年有好多人選擇在旋轉餐廳求婚。」堪輿學家麥玲玲憶說。
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$ R! a, m1 C8 b  A+ c" s: ^) k1 p4 xtvb now,tvbnow,bttvb我們對旋轉餐廳的美好記憶也多是來自R66最風光的八十年代。後來餐廳生意不佳，成了團餐用膳地點，到了二○一二年更結業收場，取而代之是由西班牙米芝蓮星級廚師主理的西班牙餐廳View62。可是我們心底裏，終究認為旋轉餐廳應當是吃自助餐的。
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今年，隨着西班牙餐廳View62約滿，合和中心六十二樓再次成為旋轉自助餐餐廳。新店的名字叫自助山。
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重遊舊地，我居然又迷路了！原以為三歲來吃自助餐才會迷路，沒想到今年卅多歲了，還是會在旋轉餐廳中迷路，找不到自己的座位。
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其實新餐廳轉一圈要一百二十分鐘，比舊版的旋轉餐廳還要慢，可是只要細心留意，還是會看到欄杆、地板的轉動，有時候取食物久了，還是會迷失方向，頭暈轉向。聽來很滑稽，可是那感覺又是這麼似曾相識。, {% T* ^) S& s7 O: G

- e: F& Z# K$ L' r' x' R2 n  \倒是價錢、食物都跟從前不一樣了。自助山的晚市每位索價近六百元，老實說一點不便宜，但要求回報的話，難度其實亦不高。2 S# c( D9 f0 [, G0 f
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■自助山的賣點是有眾多live station，其中最特別的可算是即撈即灼大頭蝦。
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■燒牛肉用的是U.S. Prime，肉味濃而肉質軟腍，好吃。
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■餐廳內特設九部自助酒機，購買儲值卡即可by glass選購超過六十款香檳以及紅白清酒。
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7 C; E: h4 M6 W  f■海鮮包括波士頓龍蝦、翡翠螺、青口、帶子、生蠔等，而且供應量充足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j5 W& ^' T0 \
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■刺身即切，有帶子、甜蝦、吞拿魚、三文魚多種款式。
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■鮑魚扣海參，雖然是小小的一隻，但尚算煙韌。
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! S  E( t# \1 M+ C) f公仔箱論壇■鵝肝醬多士，軟滑香濃。
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7 O4 L& H: `% R4 qtvb now,tvbnow,bttvb■即煮叻沙意想不到的香濃，椰香味重，帶辣勁。tvb now,tvbnow,bttvb. Y, ~# [. R+ p
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3 X) v3 f; |$ wtvb now,tvbnow,bttvb■香橙朱古力撻，朱古力味特濃，帶橙酒香味，像積及朱古力的味道。
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■即炒雪糕，可以自行加入不同配料。
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The Grand Buffet自助山
* F* z  K& K: \灣仔皇后大道東合和中心公仔箱論壇9 a) ?2 V: I4 G: X  S
午市：成人$218起、小童$158起公仔箱論壇( U; B3 ?+ N0 K  W8 O' z$ ?
晚市：成人$598、小童$398& \  c! P5 w; m2 C' h2 s8 p

9 Y- l5 s7 s+ E  F+ q7 K' y9 ltvb now,tvbnow,bttvb360°buffet枱　即煮美食
  Q( p5 ]4 W' d  b8 S7 m0 {; x自助山其實是澳門葡京酒店的餐飲品牌，幾年前在葡京酒店開業的時候已經以超長buffet枱為賣點，甚有口碑。現在來到香港，以三百六十度的buffet枱為賣點，食物選擇超過二百款，而且有很多live station。公仔箱論壇3 G1 W+ g. `4 P" K. [1 |
即開生蠔、即煮叻沙、即撈即灼大頭蝦、即炒雪糕、即切燒牛肉、即炸天婦羅……用料亦很優質，生蠔有四款選擇，包括兩款法國蠔，另外還有龍蝦、青口、翡翠螺等海鮮；燒牛肉是美國prime，肉味濃又軟腍；即煮的叻沙意想不到的出色，湯底又濃又有辣勁；大頭蝦是新鮮游水越南大頭蝦，即撈即灼是有點點叫人不忍心，但入口又是毋庸置疑的新鮮爽甜。其他還有刺身壽司燒味點心咖喱沙律甜品雪糕芝士……每樣吃一件，都準會飽得撐肚子，也可以封蝕本門了。
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也不只肚子，眼睛也可以滿足，因為窗外就是無敵的香港夜景。任世道怎變，惟有香港的夜景還是幾十年如一地迷人。* }5 `: B$ ^2 b+ l8 r- m5 U
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也許是為了那旋轉的夢幻，也許是為了回憶，也許是為了轉動的香港夜景，自助山開業不久已經經常給訂滿枱，現在已訂座至五月。- g' P$ D( Q# W% ]. @
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$ K/ W1 o$ }' K2 m8 X1 |4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幾度易手
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2 j0 ^) ]8 ^* F9 A1 Wtvb now,tvbnow,bttvbR66（八十年代至2012年），為合和中心旗下經營的自助餐廳。( A: o; S/ h4 W5 q

3 r4 l% z& k, f. W1 a" M$ pView62（2012年至2014年），由西班牙米芝蓮廚師Paco Roncero主理，主力分子料理西班牙菜。5.39.217.77:8898/ U) h+ n! F. E/ }

% s" l! V2 Q% t/ SThe Grand Buffet自助山（2015），葡京餐飲集團旗下餐廳。5.39.217.77:88986 K! O/ T! w2 F; r

1 I. m2 M; ]: R6 e9 v8 ?tvb now,tvbnow,bttvb合和中心小檔案       
1 V& b5 w; |# u3 D  B* p: ?6 ]5.39.217.77:8898．1978年動工，1980年落成
5 H" I6 q. a6 I% B6 e/ G  m' Q5.39.217.77:8898．由合和集團主席胡應湘設計
- ?1 j4 b5 O0 `2 }+ u8 W3 k3 {tvb now,tvbnow,bttvb．17樓設有觀光子彈

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