標題:
[中式食譜]
茶香燻雞
[打印本頁]
作者:
mw4mango
時間:
2015-2-24 10:23 AM
標題:
茶香燻雞
燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。
& |4 M8 f1 l% g' P5.39.217.77:8898
+ x3 ]4 T- M1 W* c& M! E
食材
4 e6 M1 {( W6 } `! _3 ~2 }' @. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 f" B3 U8 p4 w C5.39.217.77:8898
大雞腿 2隻
0 g! x8 L, H2 L* q" v
小雞腿 6隻
公仔箱論壇% t5 i3 I/ r6 }" R& m* L- z
雞翅 2隻
. f, U) i0 n2 k }* w) b8 h3 s
冰糖 1大匙
8 p! |% d9 b- J0 N: c
料酒 少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E) M/ T7 |9 e5 n3 {
# Y7 X- j; I R4 T: o6 c公仔箱論壇
燻雞料
5.39.217.77:8898 D) m- N! f% g3 [7 o3 J
4 T, [) q# c7 v: y" \: o; e
紅茶包 2小包
# Q: K7 g( M+ c% c, @7 ?
麵粉 適量
+ f! S# ]; o0 h3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
砂糖 適量
- a- ]; Z+ Q% A- O5 Z6 s
tvb now,tvbnow,bttvb, w: M$ A2 r3 G6 t: ]- g
醃料
7 G& I' g$ e" a& d* |公仔箱論壇
公仔箱論壇7 Y1 M3 x! C* D1 I% y, L
鹽 2大匙
5 E7 o! u% V0 X( m2 @2 c
花椒 2大匙
5 d* q$ |, j1 Z( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ W, X+ d/ ^% ~, [3 l公仔箱論壇
作法
' E, U# ^! L. F9 {1 o1 h1 F7 b) g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r( ~ k$ w( L; i5 l& [4 K+ e6 L
1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜
8 w' P& _% Y: P" k; _* Y# c5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 @0 E5 U }" U- I2 o
2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋
公仔箱論壇, o1 @' g: P# i' x: v4 i/ i- N
5.39.217.77:8898- Z2 | k- H9 J/ J. F {9 ? ?
3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k+ \: A# z4 v6 j, c
# e& ]( {( ?( K+ e" C
4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x8 P2 S0 g& z8 p+ c+ F- x
( D- j) u2 g5 Y0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)
! R1 F v3 v" a( |& F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F7 t0 d9 |: D8 U" H
6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I9 N7 w- s2 z) s& w" Z
公仔箱論壇* w, J: F: L1 Q! {
7. 擺上冷卻的雞腿/翅
1 C$ G+ f( O, s( G B/ [
' L3 ^& P/ r0 r8 [. e& ltvb now,tvbnow,bttvb
8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。
公仔箱論壇6 |& u# L' r4 W' }2 \0 D
tvb now,tvbnow,bttvb( j" _! x4 ] v+ c/ g: l/ f5 F
9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味
5.39.217.77:8898) l6 V$ H! f. G) I9 ~8 ~) D
, h( m1 D* M6 G B2 `( Y
10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
