標題:
[中式食譜]
茶香燻雞
[打印本頁]
作者:
mw4mango
時間:
2015-2-24 10:23 AM
標題:
茶香燻雞
燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。
g- P# m& l+ o( N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d/ r, t! y" z! q* T0 G0 z$ W
食材
3 f) S4 V' a: h
" t7 K. D/ ~5 P: P% R& |5.39.217.77:8898
大雞腿 2隻
( { @9 X. A3 S
小雞腿 6隻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]2 i+ f3 r: q: ?2 P9 X
雞翅 2隻
' l9 q6 l2 w8 u4 v+ T* ]* ~
冰糖 1大匙
/ S D0 Z/ c0 t# e2 T3 v: d5.39.217.77:8898
料酒 少許
6 M& t' d6 Y" L) ?/ K7 m( a7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z/ A& O% l- A
燻雞料
. z) M2 v! I# q& U5.39.217.77:8898
3 }; G8 b5 N) f" B$ {2 Z+ C3 ~& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅茶包 2小包
/ G4 F4 G% U7 U" P1 K5.39.217.77:8898
麵粉 適量
公仔箱論壇1 C" l$ M& y ]
砂糖 適量
6 `" ~2 @6 \8 o) L5.39.217.77:8898
公仔箱論壇: M9 n w0 g7 }' y9 Q. \( P
醃料
, L3 {+ |& B# o公仔箱論壇
5.39.217.77:8898/ Z, c1 J" b$ O5 K5 `' Z# E- u. u- L
鹽 2大匙
! R0 K* B, l4 b1 q, Ttvb now,tvbnow,bttvb
花椒 2大匙
tvb now,tvbnow,bttvb4 H3 {9 O }! A% K4 N& R! o
公仔箱論壇& {* Q( A* z: H& U
作法
/ o& Y+ t# ~& v( C) k公仔箱論壇
3 S8 v" d: s3 B0 w5.39.217.77:8898
1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜
0 u# V* B( r2 F/ q: W/ o- e/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( X7 T* g* W6 s7 h5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋
( Z7 }: \5 z! `/ S1 @! E: N
5.39.217.77:8898: n; J/ R# R5 T. [
3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了)
. Q# L- U* }0 e4 O; H" z5.39.217.77:8898
6 n+ S( {6 v1 b" M
4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼
5.39.217.77:8898, d# d$ R: i9 U- R. U7 X
, d0 v6 h- y+ l" e% W XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)
3 z- _2 a2 H# [: a! I: O6 Ztvb now,tvbnow,bttvb
& Y7 D, r" Q5 `" g' h5.39.217.77:8898
6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中
& V; { L! o2 M- U H公仔箱論壇
公仔箱論壇7 [5 P, u2 |5 z" @/ C. @ G& w
7. 擺上冷卻的雞腿/翅
" S& d2 B7 o0 B/ g3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 u+ a# T- e0 B0 ~0 ]5.39.217.77:8898
8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。
5 k) ^& Y0 V6 i( F
: R. Q# c. T% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味
0 T( ] c$ o" B4 {# \7 d; ^: l% l
3 c8 n* H" x% X A公仔箱論壇
10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
