標題: [中式食譜] 泰式凍鮑魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-23 12:21 PM     標題: 泰式凍鮑魚

材料：- B$ w: d7 z0 t  ?3 P
鮑魚 8隻（中SIZE）
' |5 i4 {2 a; K! \) A" H& z香茅 1支5.39.217.77:8898( Y9 N$ o- @2 X$ Y: X9 ^' b6 q3 |
芫茜 1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k+ h* G5 I% e0 {/ U4 S8 ]
蒜頭 2顆
6 G, g& p" Z9 ^, J: [薑 3片
# ~7 c& }" q  `1 j% O辣椒 2條（怕辣的可以不加）公仔箱論壇+ m7 |8 L) R8 O9 `
蠔油 2茶匙
  T; x- r$ P5 q, C糖 4茶匙
2 s+ |6 d" Z) K4 G5.39.217.77:8898暖水 半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I" o1 x; X% G: l+ ?  s- w
魚露 1湯匙
9 [0 T- |' k: s; Qtvb now,tvbnow,bttvb青檸 1湯匙
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* ]1 |2 y7 @! k# ~! L& dtvb now,tvbnow,bttvb做法：( Z7 |6 X8 p' K# h) C) M
1. 先用刷把鮑魚的邊刷乾淨，然後加入薑片和蔥段煮鮑魚，煮約3-4分鐘，視乎鮑魚的大小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v2 U! X7 k" i8 d6 j3 @: b$ Q

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2. 把煮好的鮑魚放進冰水裡冷卻，令鮑魚肉更彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb/ `. Y# ~8 X( ~* |  [2 Q
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' ~6 v  ~, p# N! G, M  N3. 把鮑魚去殼，清掉內臟和咀部，用廚房紙把鮑魚的水印乾。
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4. 將辣椒、芫茜、薑和蒜蓉切碎。tvb now,tvbnow,bttvb- b1 o/ V/ a  v& z0 {* j5 u/ h

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8 U. H$ A; F7 X5.39.217.77:88985. 將材料放進攪拌器裡，加入蠔油、魚露、糖（先用暖水把糖溶化成糖水）、青檸汁，再打碎，記得要試味，再適量的加糖或魚露或青檸的份量。* N( m# y9 `% M

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6. 把鮑魚和醬汁放在樽內，記得要浸過面，大概雪三至四小時就可以吃。公仔箱論壇2 m2 ?, o( O5 Z/ o, |! f
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7. 其實浸3個小時已經夠入味，不過浸過夜味道更佳！
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煮後分享：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w4 [! w; x# c( }- u! Z3 @' L- G
為了不想浪費醬汁，第二天我再用同樣的醬汁浸多一轉，不過味道會淡一些，所以要額外再加入魚露和青檸，但醬汁用兩次就好，不能重覆用太多次哦～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^- m% [) ^# A7 @' [# G5 K# v! }
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