標題: [中式食譜] 泰式凍鮑魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-23 12:21 PM     標題: 泰式凍鮑魚

材料：
5 h% q- S1 q+ U1 ?8 A& ~( rtvb now,tvbnow,bttvb鮑魚 8隻（中SIZE）
" S; t# Q1 x! R  b* ~( r公仔箱論壇香茅 1支tvb now,tvbnow,bttvb0 Y0 w# I% c/ D- L9 u  ^
芫茜 1棵tvb now,tvbnow,bttvb1 S  s" i3 E% i- j3 ~4 d
蒜頭 2顆
8 Q3 g! ]1 D: E2 v3 I, @7 b8 {薑 3片
5 h% f2 w9 M% \* j2 }3 X( a5 S5.39.217.77:8898辣椒 2條（怕辣的可以不加）
9 u! o$ Z! b9 e蠔油 2茶匙
" u. M6 D( t/ K/ S- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 4茶匙; n# p) J+ T' O' u/ {' O! R  S+ W: f) V
暖水 半碗
. h- a' y: A- _" _; ?+ z9 [- F4 qtvb now,tvbnow,bttvb魚露 1湯匙
1 t, _- q) u9 F1 ]. h公仔箱論壇青檸 1湯匙5.39.217.77:8898- \8 P5 A/ p: X9 N
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" d9 f# W" ]+ {( a) C! e: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇9 ?5 {4 z# n2 x0 c" ]/ \
1. 先用刷把鮑魚的邊刷乾淨，然後加入薑片和蔥段煮鮑魚，煮約3-4分鐘，視乎鮑魚的大小。
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4 k% u: N; S" i8 ^2 u2. 把煮好的鮑魚放進冰水裡冷卻，令鮑魚肉更彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z+ I2 A, v9 J- Q: x
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2 G- @' M9 Z+ r0 r" |3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把鮑魚去殼，清掉內臟和咀部，用廚房紙把鮑魚的水印乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z/ c# B. e  v2 I6 v1 U8 I. Q
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4. 將辣椒、芫茜、薑和蒜蓉切碎。0 i2 O" `! N/ m/ O7 b

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5. 將材料放進攪拌器裡，加入蠔油、魚露、糖（先用暖水把糖溶化成糖水）、青檸汁，再打碎，記得要試味，再適量的加糖或魚露或青檸的份量。tvb now,tvbnow,bttvb) R1 S+ Y( w& h6 l: R# j  H) g+ ^
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6. 把鮑魚和醬汁放在樽內，記得要浸過面，大概雪三至四小時就可以吃。
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7 [0 T0 L/ x7 g$ k, a7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 其實浸3個小時已經夠入味，不過浸過夜味道更佳！
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  l5 H8 @& O9 a1 S公仔箱論壇煮後分享：5.39.217.77:8898/ f) o9 u$ _' W3 G$ a& p, Z% s
為了不想浪費醬汁，第二天我再用同樣的醬汁浸多一轉，不過味道會淡一些，所以要額外再加入魚露和青檸，但醬汁用兩次就好，不能重覆用太多次哦～
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