標題:
[中式食譜]
泰式凍鮑魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-2-23 12:21 PM
標題:
泰式凍鮑魚
材料:
p) r# P7 h" N
鮑魚 8隻(中SIZE)
: ~: s9 C: o! \ U9 B' itvb now,tvbnow,bttvb
香茅 1支
5 @+ o5 c& K6 n& I5 r' @& j# U
芫茜 1棵
~ K3 B) b7 A+ b$ k" e
蒜頭 2顆
: w2 P% q) e$ Y: D. y% a% t& |公仔箱論壇
薑 3片
公仔箱論壇! e; }1 ?1 p5 w$ ~% P* T
辣椒 2條(怕辣的可以不加)
5.39.217.77:88981 J" R5 K! |! U. V: B$ h- r3 [
蠔油 2茶匙
( I$ W4 b- F- e) o' [: ?7 R8 s
糖 4茶匙
) E8 U, w4 W! p) Z/ R- [7 ptvb now,tvbnow,bttvb
暖水 半碗
5.39.217.77:8898( a$ O9 U3 F: h. H% n
魚露 1湯匙
1 @6 X ]' @5 K7 z9 A* N; r7 \5.39.217.77:8898
青檸 1湯匙
- o6 c& |7 Y- c
! V2 Y# ~2 ]/ F% t0 ~- a+ Ftvb now,tvbnow,bttvb
. h9 b( g0 A* L; f1 ?; @# {/ Y% c公仔箱論壇
& P7 Z# L" H1 e/ t
7 p! ]4 {) |# s2 |
做法:
; f9 V$ w* t; ^7 a. ?- cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 先用刷把鮑魚的邊刷乾淨,然後加入薑片和蔥段煮鮑魚,煮約3-4分鐘,視乎鮑魚的大小。
5 M# W9 r, x) D7 G
公仔箱論壇7 B' ]4 v/ ~- ]% `" [
tvb now,tvbnow,bttvb# Q. g0 }: K0 |5 {+ u3 a7 a
2. 把煮好的鮑魚放進冰水裡冷卻,令鮑魚肉更彈牙。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n3 G. Y* P6 q0 k
& f ^0 Z" N0 q* j0 |5 {- k. m
/ Q- C3 j5 A5 N
% i; W2 B5 u) I
3. 把鮑魚去殼,清掉內臟和咀部,用廚房紙把鮑魚的水印乾。
8 w5 T% O; L3 Q1 u) T! A1 `. b- E% itvb now,tvbnow,bttvb
+ R) v9 U3 J! O3 Z" Q1 ~; j- A. A公仔箱論壇
' c# n, o6 h7 o7 P- X7 t7 f1 `
4. 將辣椒、芫茜、薑和蒜蓉切碎。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y7 o' D, X5 {4 z ~ o
; x/ s: S) w+ Y5 O公仔箱論壇
7 {" ]9 A$ x* ?, L- l6 g5 f! n8 Ztvb now,tvbnow,bttvb
5. 將材料放進攪拌器裡,加入蠔油、魚露、糖(先用暖水把糖溶化成糖水)、青檸汁,再打碎,記得要試味,再適量的加糖或魚露或青檸的份量。
5.39.217.77:8898+ z; Z& E4 [* K1 |& {/ ^1 R: G5 R3 O5 D
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v' \& X( `- f3 g6 x3 G* }
5.39.217.77:8898) T7 I; ^1 Q3 o
6. 把鮑魚和醬汁放在樽內,記得要浸過面,大概雪三至四小時就可以吃。
5.39.217.77:88988 J' @ J8 J4 y, W, E6 G' H
+ e! ]8 m% `8 q7 U TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:8898 m$ @ z% A' V3 |. y; h; R; G9 _* w
7. 其實浸3個小時已經夠入味,不過浸過夜味道更佳!
tvb now,tvbnow,bttvb$ W: B$ v! a5 S2 T/ L0 Z
" w0 C' Z! [3 D0 q1 [tvb now,tvbnow,bttvb
; x7 g1 O, A. O8 j) x7 D8 |( p
煮後分享:
* r+ z S B: |& g- x
為了不想浪費醬汁,第二天我再用同樣的醬汁浸多一轉,不過味道會淡一些,所以要額外再加入魚露和青檸,但醬汁用兩次就好,不能重覆用太多次哦~
" r+ G- r( \( B' H/ U2 _; p3 m% Q
8 |0 B# S, O4 B2 c% F9 n/ l
更多最新的飲食資訊在我的Facebook page,請給我一個’LIKE'吧!
6 W1 G/ I% c7 ^! x. v% V/ v
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0