標題: [中式食譜] 泰式凍鮑魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-23 12:21 PM     標題: 泰式凍鮑魚

材料：  p4 t5 t, O8 `( i  W) v6 b
鮑魚 8隻（中SIZE）
) c. D5 ]1 s, I+ P6 N7 J公仔箱論壇香茅 1支5.39.217.77:88983 J0 K1 ?8 M# c9 `. R
芫茜 1棵公仔箱論壇2 v) Q! G6 @3 m3 ^
蒜頭 2顆tvb now,tvbnow,bttvb4 f! n. r" b/ Q2 m" Z/ B
薑 3片
  Z8 ]$ D; i/ F" a) o. w/ ftvb now,tvbnow,bttvb辣椒 2條（怕辣的可以不加）( n! L. ?1 C% d5 ]7 I/ I" m- Y  y
蠔油 2茶匙1 h. g9 ?/ H' h) A% `! P+ |
糖 4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& I. g0 }1 n' L. Q
暖水 半碗5.39.217.77:88987 `2 ~( [3 {/ }+ e3 p
魚露 1湯匙公仔箱論壇  V, Q7 ^( g' Z
青檸 1湯匙" j  p, g' W, \" O# N3 U
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/ {& h# o8 s8 m+ w3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898$ N* ]' `# t7 f8 I! j' J

" t9 w# R# L# a- v; H做法：公仔箱論壇( n: _; m) n; b3 t( i; I
1. 先用刷把鮑魚的邊刷乾淨，然後加入薑片和蔥段煮鮑魚，煮約3-4分鐘，視乎鮑魚的大小。
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2. 把煮好的鮑魚放進冰水裡冷卻，令鮑魚肉更彈牙。5.39.217.77:88987 [6 l# N/ l, Y, M" R; x$ S( [

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" O( V% L- j* T' r3. 把鮑魚去殼，清掉內臟和咀部，用廚房紙把鮑魚的水印乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j! m& r1 l3 ], |7 |
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" j& R% g) V% a( E7 g6 ]% U+ Z5.39.217.77:88984. 將辣椒、芫茜、薑和蒜蓉切碎。
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2 d' e5 l8 I, i% [: p1 J5.39.217.77:88985. 將材料放進攪拌器裡，加入蠔油、魚露、糖（先用暖水把糖溶化成糖水）、青檸汁，再打碎，記得要試味，再適量的加糖或魚露或青檸的份量。公仔箱論壇% [. h) i- M% r3 \
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6. 把鮑魚和醬汁放在樽內，記得要浸過面，大概雪三至四小時就可以吃。
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7. 其實浸3個小時已經夠入味，不過浸過夜味道更佳！
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( Y+ ?# c  z7 G8 Q+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮後分享：
& o. S3 u- Q$ b$ z  S" ]  n; u1 Itvb now,tvbnow,bttvb為了不想浪費醬汁，第二天我再用同樣的醬汁浸多一轉，不過味道會淡一些，所以要額外再加入魚露和青檸，但醬汁用兩次就好，不能重覆用太多次哦～$ W, _0 g  H  y1 j5 f

( D7 ?' W+ z2 e! g9 G. f5 @0 ztvb now,tvbnow,bttvb更多最新的飲食資訊在我的Facebook page，請給我一個’LIKE'吧！ & j) t- Y( Q$ @2 v, t

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