標題: [中式食譜] 泰式凍鮑魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-23 12:21 PM     標題: 泰式凍鮑魚

材料：
3 V: W- W$ S, |+ b6 b( m! v4 L公仔箱論壇鮑魚 8隻（中SIZE）5.39.217.77:8898; w, \# V% V5 l( J
香茅 1支
5 o/ R+ g5 T: Z3 F公仔箱論壇芫茜 1棵
0 i9 E4 c3 E0 U7 [4 r& c" E/ X蒜頭 2顆
* ?6 _! N) H+ K4 R: W1 `tvb now,tvbnow,bttvb薑 3片tvb now,tvbnow,bttvb  n: Z$ M% z7 ~* V
辣椒 2條（怕辣的可以不加）
& }1 N4 j- j) U公仔箱論壇蠔油 2茶匙/ m) s3 d4 U$ b! z9 E
糖 4茶匙1 f& F% C0 \2 J
暖水 半碗
& Y& e+ V! R/ d) y9 m; s5.39.217.77:8898魚露 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v2 ^% m, d2 Z9 \9 E. J5 b
青檸 1湯匙
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做法：
; a* I" o8 R5 X3 |) t% ^' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先用刷把鮑魚的邊刷乾淨，然後加入薑片和蔥段煮鮑魚，煮約3-4分鐘，視乎鮑魚的大小。5.39.217.77:8898, e0 X% U' l, h* n, |
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2. 把煮好的鮑魚放進冰水裡冷卻，令鮑魚肉更彈牙。公仔箱論壇1 I) f/ e, S2 T

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8 n/ D6 {& ?0 [. B2 G, P- P5.39.217.77:88983. 把鮑魚去殼，清掉內臟和咀部，用廚房紙把鮑魚的水印乾。2 h  {+ P1 }7 F! v6 `4 h& i

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( A' K+ O' M- G8 _1 V6 O6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將辣椒、芫茜、薑和蒜蓉切碎。
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5. 將材料放進攪拌器裡，加入蠔油、魚露、糖（先用暖水把糖溶化成糖水）、青檸汁，再打碎，記得要試味，再適量的加糖或魚露或青檸的份量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U' J$ G+ q6 ~; a- G. F
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6. 把鮑魚和醬汁放在樽內，記得要浸過面，大概雪三至四小時就可以吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T9 C) H" C0 y3 l& R
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7. 其實浸3個小時已經夠入味，不過浸過夜味道更佳！公仔箱論壇# F. X# i# f7 r, g; B
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8 ^& n! y  v8 p: O5 t- K8 t+ `; S公仔箱論壇煮後分享：7 g( _! x4 @3 U! L" x# ~1 g
為了不想浪費醬汁，第二天我再用同樣的醬汁浸多一轉，不過味道會淡一些，所以要額外再加入魚露和青檸，但醬汁用兩次就好，不能重覆用太多次哦～公仔箱論壇3 l0 |% a8 F' N: S
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