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標題: [中式食譜] 泰式凍鮑魚 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-2-23 12:21 PM     標題: 泰式凍鮑魚

材料:. _. J4 [9 m/ d' ~/ q( L  t% o
鮑魚 8隻(中SIZE)
+ [' Y) m! x6 Z; e5 W. GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香茅 1支
, q0 z- S6 v4 v9 g芫茜 1棵
' `& Q; x' a) U+ _$ z  ttvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 2顆
( ?5 |3 \) u$ `" k薑 3片/ |  K% w& L& p, z+ _
辣椒 2條(怕辣的可以不加)公仔箱論壇  n3 `8 k6 f7 }4 r- a. r; V
蠔油 2茶匙: A% ?2 j5 M  {* U
糖 4茶匙
# }( K9 h  s. K* c9 _暖水 半碗7 s3 P2 F0 l3 j# [/ L
魚露 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e% t+ u: S! k; w: |( c
青檸 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B) k" `; s0 @1 E

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, U4 u. d6 B0 q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u' Q" X) U5 e2 U) D
做法:公仔箱論壇" y2 E6 e0 d- k+ w  B$ Q
1. 先用刷把鮑魚的邊刷乾淨,然後加入薑片和蔥段煮鮑魚,煮約3-4分鐘,視乎鮑魚的大小。
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' Q; [) h2 x$ z6 T+ c; X6 g. h1 v2. 把煮好的鮑魚放進冰水裡冷卻,令鮑魚肉更彈牙。
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, }  g; a7 B& V) mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把鮑魚去殼,清掉內臟和咀部,用廚房紙把鮑魚的水印乾。
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( [3 ?' W# L2 F9 V/ Z: cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將辣椒、芫茜、薑和蒜蓉切碎。
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5. 將材料放進攪拌器裡,加入蠔油、魚露、糖(先用暖水把糖溶化成糖水)、青檸汁,再打碎,記得要試味,再適量的加糖或魚露或青檸的份量。
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7 Y" w: O1 I& d9 l/ z: A, e: [7 atvb now,tvbnow,bttvb6. 把鮑魚和醬汁放在樽內,記得要浸過面,大概雪三至四小時就可以吃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y& x+ E! M: j# k7 s& A
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3 z) z, S6 q- n) n+ ~7 b7. 其實浸3個小時已經夠入味,不過浸過夜味道更佳!
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. I* Y+ ^' R- ^/ `% wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮後分享:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m4 M( @# c) N1 ~% l+ u4 g- D
為了不想浪費醬汁,第二天我再用同樣的醬汁浸多一轉,不過味道會淡一些,所以要額外再加入魚露和青檸,但醬汁用兩次就好,不能重覆用太多次哦~
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