標題: [中式食譜] 泰式凍鮑魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-23 12:21 PM     標題: 泰式凍鮑魚

材料：
: o4 Z- _' ?" z5.39.217.77:8898鮑魚 8隻（中SIZE）公仔箱論壇" O0 F; a+ Q) S, i% C3 [. o: H- h
香茅 1支5.39.217.77:88988 i- D* f7 E7 a' d5 L3 w6 Q6 i7 m
芫茜 1棵5.39.217.77:88982 [( ~! i! F/ ^4 s7 z3 p  Q' L- q) E
蒜頭 2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q7 J5 [" k$ x- f( }3 E8 @
薑 3片
; [  E$ [, Y+ ?9 V' I. Z5.39.217.77:8898辣椒 2條（怕辣的可以不加）
4 v5 w4 ]- f( G* [6 Z8 ktvb now,tvbnow,bttvb蠔油 2茶匙
' d. V) ?3 y( {8 F+ B4 T( _. [糖 4茶匙
0 E4 m0 p" q4 H8 ?, Y5 c暖水 半碗
2 K* h+ e5 q- U8 n4 M6 jtvb now,tvbnow,bttvb魚露 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ X& a0 g1 I0 [/ z
青檸 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 r! ?: d2 b4 O/ q5 s
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$ E8 k+ P( h- S& N, Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R. E. N& Y3 k0 ?. C1 u
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做法：
1 B- {" W( `6 j( V$ Btvb now,tvbnow,bttvb1. 先用刷把鮑魚的邊刷乾淨，然後加入薑片和蔥段煮鮑魚，煮約3-4分鐘，視乎鮑魚的大小。, v% ^- ^& j7 |. J0 M0 O6 C4 Z

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4 M2 s( ]/ l+ l' s" t1 M* Z' j* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把煮好的鮑魚放進冰水裡冷卻，令鮑魚肉更彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {1 M! P7 E9 f: L8 }$ ]% c
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3. 把鮑魚去殼，清掉內臟和咀部，用廚房紙把鮑魚的水印乾。
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7 [5 M! p8 K: C$ m9 h4. 將辣椒、芫茜、薑和蒜蓉切碎。
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5. 將材料放進攪拌器裡，加入蠔油、魚露、糖（先用暖水把糖溶化成糖水）、青檸汁，再打碎，記得要試味，再適量的加糖或魚露或青檸的份量。
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6. 把鮑魚和醬汁放在樽內，記得要浸過面，大概雪三至四小時就可以吃。公仔箱論壇: t& Q( q! v; j" {9 w0 J. @  i

0 w9 e- G* h+ f0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ~8 S( B- B' G# ^- V7. 其實浸3個小時已經夠入味，不過浸過夜味道更佳！3 m; O7 O! a3 q, a5 G

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  {% X) Y! o7 l! P5.39.217.77:8898煮後分享：
0 m- P; b/ u/ J. Q3 k% j公仔箱論壇為了不想浪費醬汁，第二天我再用同樣的醬汁浸多一轉，不過味道會淡一些，所以要額外再加入魚露和青檸，但醬汁用兩次就好，不能重覆用太多次哦～2 \) O0 k: P. R$ o

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