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標題: [中式食譜] 新春吉慶菜—蒜子瑤柱 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-2-23 12:18 PM     標題: 新春吉慶菜—蒜子瑤柱

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2 [. H. D; u5 M0 R" Y* H7 W4 g$ y- L份量你喜愛多小就多小,不用油泡,改用水浸,時間會長一點,要浸一整晚,撒去硬塊就可以拿去蒸45分鐘( W5 N$ @! K  N9 Z* y" i/ C+ \
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趁蒸瑤柱時,多小蒜粒都可以,把蒜粒放入冷油中加熱炸至金黃色,盛起鋪在瑤柱面一起蒸,可以的話加副雞油,這樣是滑很多的
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豆苗約半斤洗淨,燒熱鍋,下點自家炸的豬油、蒜片炒,(自家豬油安全,用豬油炒菜較滑身香啲,全個餸都滑滑,很快食完,一點也沒得剩)
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2 j7 `& V. Z( F, e/ K# Z5.39.217.77:8898把菜鋪在瑤柱上,(汁要備出放煲仔)反轉覆在碟上,加1湯匙蠔油、滾水3湯匙、老抽半茶匙,生粉水埋成茨,淋在瑤柱上即成
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